Restaurante coreano en Sejong: sopa de hueso tierna, Chungsilok

¡A nuestra familia le encanta el ppyeo haejangguk, sopa coreana de hueso de cerdo! Al oír que Chungsilok estaba buenísimo, fuimos a su sede principal de Cheotmaeul.

Información del local Chungsilok Cheotmaeul

• Ubicación: 102, Sejin Inusville, 207 Hannuri-daero, Sejong-si, Sejong, South Korea
• Horario: 10:30–21:00
• Cerrado todos los domingos
• Pausa: 14:30–17:00
• Aparcamiento: usa el parking cuya entrada está a la izquierda del local

Chungsilok Cheotmaeul está frente a la Agencia Nacional de Bomberos de Naseong-dong. Al estar en la planta baja, junto a la vía BRT, fue fácil de encontrar. Su fachada impecable llama la atención.

Había una placa colgada en la puerta de entrada, y se percibía la confianza del dueño. 👍 Aún no habíamos entrado, pero ya sentíamos que el sitio inspiraba confianza, ¿sabéis?

¿Qué ambiente hay dentro?

Como era la hora de comer de un sábado, había muchos clientes. Solo fotografié discretamente las mesas que quedaron libres tras comer, pero, igual que la entrada, el interior estaba sencillamente impecable.

Como corresponde a un restaurante coreano, llama la atención la decoración coreana que aprovecha un tejado de tejas. También colocaron con acierto cuadros de paisajes y bodegones; personalmente me gustó que el ambiente para comer estuviera lleno de calma.

Un ambiente tranquilo y cómodo. Aunque los clientes no paraban de entrar y salir, Chungsilok Cheotmaeul no se sentía abarrotado ni ruidoso.

Solo el chile en polvo es una mezcla de origen chino y vietnamita; el resto de ingredientes son todos coreanos. Para aparcar, se utiliza el parking subterráneo y, si haces tú mismo el registro en la tableta junto al mostrador, puedes aparcar gratis hasta 3 horas.

Se podía pedir y pagar desde la mesa. Hubo algo que me llamó la atención: cuando voy a cafés o restaurantes, suelo fijarme mucho en la higiene, y aquí usan vasos de papel para el agua, pero los tenían cubiertos con vasos de plástico en cada mesa. He visitado muchos sitios, pero era la primera vez que veía algo así en Chungsilok. Parece una tontería, pero se veía muy limpio: así evitan que se pose polvo u otra suciedad en los vasos.

Las guarniciones se sirven inicialmente y, para las adicionales, cada cliente puede tomar la cantidad que quiera. Me impresionó ver que las reponían con frecuencia y cuidaban el orden de la zona.

¡Puedes servirte cuanto quieras, pero si dejas guarniciones adicionales hay una tasa ambiental de ₩5,000!

El ppyeo haejangguk con carne tiernísima

Pedimos 1 ppyeo haejangguk extragrande y 2 normales. ¡El de arriba es el generoso ppyeo haejangguk extragrande~~~!

Este es el ppyeo haejangguk normal. Incluso el normal tenía una cantidad considerable. Además, en Chungsilok sirven dadaegi, una pasta picante, encima; la sopa ya es picante, así que recomiendo no mezclarla sin más: pruébala primero y añádela después.

La carne estaba de verdad, de verdad tiernísima. Como a nuestra familia le encanta el haejangguk, hemos probado muchos locales famosos, pero creo que este ocupa el primer puesto. Mientras comíamos, todos repetíamos: «¡Guau, la carne está súper tierna!».

El kimchi geotjeori recién aliñado y el kkakdugi, kimchi de rábano en cubos, eran frescos y crujientes, de esos a los que vuelves la mano una y otra vez.

Los chiles y la cebolla no pueden faltar con platos caldosos como el ppyeo haejangguk. Y el arroz de aquí es realmente lo mejor. Últimamente se come menos arroz y, cuando vas a un restaurante, se nota que las raciones son cada vez más pequeñas. En algunos lugares, tras unas pocas cucharadas ya ves el fondo. Pero en Chungsilok Cheotmaeul el cuenco llega bien colmado y apretado. Me recordó al arroz que mi abuela apretaba con todo su cariño cuando iba a su casa.

Para un día en que te apetezca un ppyeo haejangguk picante, tierno y delicioso, o un gamjatang, guiso coreano de patata y espinazo, recomiendo Chungsilok Cheotmaeul.