Restaurante coreano de galbi cerca de Samseong, Gukbo Garden

Llevaba un tiempo evitando la carne a la brasa por el calor, pero en una noche de sábado ya fresca fui con mi hijo, que adora la carne, a comer galbi a las brasas después de mucho tiempo. Al lado, a Obaltan, había ido alguna vez, pero a Gukbo Garden era la primera.

Lo descubrí buscando restaurantes de Samseong-dong, y el hecho de que el personal ase la carne por ti hace que comer sea mucho más cómodo. El local es elegante y amplio, con aparcamiento fácil, así que pensé que serviría tanto para una cena familiar como para invitar a algún cliente si busco un restaurante de carne en Samseong-dong. Está cerca de la estación de Samseong, así que probablemente vuelva cuando busque algo por esa zona.

Ubicación y horario de Gukbo Garden Samsung Main Branch

• Ubicación: 608 Samseong-ro, Gangnam-gu, Seúl
• Horario: 11:30–22:00
• Descanso (break time): 15:00–17:00
• Aparcamiento: aparcamiento del edificio Woochang
• Metro: salida 3 de la estación Samseong Jungang

¿Qué es Gukbo Garden?

Gukbo Garden combina el ambiente típico de un restaurante coreano de carne con un espacio limpio y sofisticado. La sede de Samseong ofrece galbi marinado de cerdo coreano madurado, además de varios platos de carne, y el personal se encarga de asarlo todo para que comas con calma.

Desde la entrada todo está muy cuidado y el aparcamiento es cómodo. Al entrar, el local resultó más amplio y tranquilo de lo que esperaba.

Primera impresión de un restaurante de carne en Samseong-dong

En vez del ambiente rústico típico de los restaurantes de carne, aquí todo es más ordenado. Las mesas tienen buen espacio entre sí, lo que hace cómodo comer en familia.

Hay varios platos de carne para elegir según el gusto, y el surtido de banchan (guarniciones), con gejang (cangrejo marinado) y japchae incluidos, es bastante completo. Pensé que serviría igual de bien para una comida familiar que para invitar a alguien.

Banchan con gejang y japchae incluidos

En cuanto nos sentamos, empezaron a llegar las guarniciones una a una. Entre los banchan pensados para acompañar la carne aparecieron también gejang y japchae, así que la mesa quedó bastante completa.

Probar el japchae y el gejang antes de que llegara la carne hizo que la espera del galbi a las brasas no se hiciera nada aburrida.

El galbi Seolhwa que eligió mi hijo

A mi hijo, que adora el galbi marinado, en cuanto vio la carta eligió el galbi marinado Gukbo Seolhwa: cerdo coreano madurado lentamente durante 168 horas con un marinado artesanal.

Junto a eso pedimos también el galbi marinado Gukbo Bakpo. Aunque ambos son galbi marinado, la forma es distinta desde el principio: el Seolhwa es más grueso, mientras que el Bakpo extiende la carne bien fina antes de marinarla.

El galbi dorándose sobre las brasas

Llegan las brasas y el personal coloca la carne. En los restaurantes de carne a las brasas siempre preocupa el humo o el olor, pero ese día el humo no molestó en absoluto durante toda la comida. Y sobre todo, como el personal se encarga de asarla, pudimos conversar tranquilamente sin tener que estar dándole la vuelta a la carne.

La carne que toca las brasas empieza a brillar con el marinado, y los bordes se van dorando poco a poco.

El galbi Seolhwa, más grueso, deja sentir a la vez el sabor de la carne y el del marinado en cada bocado. El Bakpo, extendido en fino, se dora primero por los bordes al contacto con las brasas.

Como era de esperar de un plato elegido por mi hijo amante de la carne, esa noche los palillos no pararon más de lo habitual. En días calurosos daba pereza sentarse frente a las brasas, pero con este clima fresco el galbi a las brasas vuelve a saber como debe ser. Una cena aún más agradable por ser el primer galbi a las brasas en mucho tiempo.

Sopa de costillas minari para rematar la comida

Como ya habíamos comido bastante carne, pensé que el plato principal sería algo ligero, pero al ver la sopa de costillas minari cambié de idea.

Lleva trozos grandes de costilla, bastantes, y la ración es más generosa de lo esperado. Pensé que después de tanta carne podría resultar pesado, pero al ver a mi hijo terminarse también la sopa, como madre me quedé bastante satisfecha. Pensé que la próxima vez podría venir solo a pedir la sopa de costillas minari como plato único.

El arroz en olla y el naengmyeon, brillantes

Pensaba que el sotbap (arroz en olla de piedra) sería solo un acompañamiento más, pero tenía un brillo bastante bonito. Combina bien tanto con la carne como con la sopa de costillas.

Después de la carne llegó el naengmyeon frío. Es perfecto para cerrar la comida con ligereza, así que compartimos un bol después del galbi.

Un lugar para recordar después de visitar el templo Bongeunsa

Los días que voy al templo Bongeunsa, siempre me cuesta decidir dónde comer. Cuando no encontraba nada adecuado, terminaba a veces comiendo con prisas en el food court de Hyundai Department Store. Ahora que conozco Gukbo Garden, la próxima vez que pase por Bongeunsa y quiera comer con algo más de calma, vendré aquí.

Está cerca de la estación de Samseong y el aparcamiento es cómodo, así que también es un buen lugar para quedar con amigos.

Un espacio adecuado para invitar a alguien

Aunque es un restaurante de carne, el ambiente es tranquilo y en general bastante elegante. Con banchan que incluyen gejang y japchae, y varios platos de carne además del galbi marinado, pensé que sería un buen lugar para llevar a un invitado.

Y después de comer, el postre

Después de terminar la comida bien llenos, hay incluso una zona de postres en un rincón: café, té de omija (bayas de las cinco sabores) e incluso helado de Yoazit.

Nos comimos cada uno un helado de yogur antes de salir. Entre la comida y el postre, esa cena de sábado quedó bastante completa. La próxima vez quiero probar otros platos de carne, y también el jjapaguri de hanwoo que le llamó la atención a mi hijo.

Un registro de sabores que perduran · gusto propio antes que moda