Dangsan, Seúl: cena de grupo con bossam y kalguksu — Cheongun Bossam

Cuando el tiempo empieza a refrescar, ¿no os entran ganas constantes de un caldo picante de kalguksu? A mí me pasa igual, y aunque suelo pasar por Dangsan a menudo, siempre había ignorado Cheongun Bossam hasta que por fin lo visité esta vez.

Con el set de o겹bossam comí tanto un bossam tierno como un dongjuk kalguksu picante, y me pareció un sitio recomendable cerca de la estación de Dangsan justo para cuando refresca el tiempo.

¿Dónde está Cheongun Bossam, el sitio de cenas de grupo junto a la estación de Dangsan?

Cheongun Bossam es un restaurante especializado en bossam situado en Dangsan-dong 6-ga, Yeongdeungpo-gu, Seúl. Abre todos los días de 11:00 a 22:00.

Nosotros fuimos un martes por la noche, sobre las 8pm, y el local estaba tan lleno de gente que casi no quedaban mesas libres.

La mayoría de las mesas eran de gente celebrando cenas de empresa, y se notaba enseguida que también es un lugar muy visitado para reuniones familiares o cenas de trabajo. Nos contaron que hierven el bossam a mano cada mañana, lo que daba la sensación de que preparan todo con esmero usando ingredientes frescos.

¿Qué trae el set de ogyeop bossam y cuánto cuesta?

Pedimos el set pequeño de o겹bossam por 35.000 wones. Es un menú combinado que trae bossam y kalguksu juntos, y la cantidad fue suficiente y contundente para dos personas.

La carne del bossam estaba hervida hasta quedar tierna, y comiéndola envuelta con las verduras de acompañamiento resultaba ligera, nada pesada, así que se podía seguir comiendo sin cansarse.

El grosor también era el justo, ni muy fino ni muy grueso, así que al masticar se sentía el jugo de la carne sin que resultara duro; una textura tierna y agradable.

¿A qué sabe el caldo del dongjuk kalguksu?

El nombre dongjuk kalguksu puede sonar poco familiar. El dongjuk es una almeja parecida a la almeja común (bajirak), pero más grande y con un umami más intenso. Se pesca sobre todo en las marismas de la costa oeste de Corea, y su caldo suele salir más profundo y sabroso que el de la almeja normal.

Como el kalguksu se cocina con esta almeja dongjuk, el propio caldo tenía un umami profundo de forma natural. El caldo era bastante claro, pero llevaba chiles cheongyang picados, así que en cuanto probaba la primera cucharada el picante subía de golpe.

Hacía mucho que no probaba un caldo tan claro y a la vez tan picante. Era un picante de esos que dan ganas de soju, el tipo de sabor que a cualquier coreano le encantaría. Si en noches como estas, con el frío que empieza a llegar, os apetece un caldo caliente y picante, este menú encaja perfecto.

Bossam y kalguksu juntos: valoración final

En resumen, Cheongun Bossam es un restaurante cerca de la estación de Dangsan donde se puede disfrutar a la vez de un bossam tierno y un dongjuk kalguksu picante. Lo que más me gustó fue no tener que elegir entre bossam o kalguksu por separado, sino poder disfrutar de ambos juntos y contundentes en un solo set.

Siempre había pasado de largo por este sitio, y la visita me dejó pensando que debería haber venido antes. También tienen menú de almuerzo y otras opciones variadas, así que es un lugar al que me gustaría volver.

¿A quién le recomiendo Cheongun Bossam?

• Quienes buscan un lugar para cenas de grupo o reuniones cerca de la estación de Dangsan
• Quienes tienen ganas de un caldo picante cuando el tiempo refresca
• Quienes quieren disfrutar de bossam tierno y kalguksu juntos

Si cerca de la estación de Dangsan queréis probar un kalguksu realmente sabroso junto con un bossam de carne tierna, os recomiendo visitar Cheongun Bossam. Con el frío que llega estos días, es un lugar que viene naturalmente a la mente cuando apetece un caldo caliente. ¿Vosotros qué preferís con el bossam, kalguksu o makguksu?