Comida coreana en Jung-gu, Daegu: caballa y jeon de hongos — Hyangtaek

Los lunes al mediodía siempre como en casa o salgo a comer con mi esposo, y ese día fuimos a Hyangtaek Daebong Branch, un restaurante de comida coreana cerca de la estación Gyeongbuk National University Hospital en Daegu. ¡Les cuento sobre este lugar que me encantó por lo limpio, ordenado y con un sabor nada común!

Hyangtaek Daebong: dónde está, horario y dónde estacionar

Queda cerca de la salida 3 de la estación Gyeongbuk National University Hospital. Abre todos los días de 11:00 a 20:00, con descanso de 15:30 a 17:00. La última orden es a las 15:00 y a las 19:30, y cierra el día de Chuseok.

¡Hay que decirlo: este barrio no es de calles fáciles para estacionar!

Nosotros conseguimos un lugar justo enfrente del local, pero si lo necesitan, en el estacionamiento público de Kim Kwang-seok Street dan 1 hora 10 minutos gratis al comer. ¡Ténganlo en cuenta!^^

¿Cómo es el salón de Hyangtaek Daebong a la hora del almuerzo?

El interior es sencillo pero limpio y con un ambiente relajado. Llegamos poco después de las 11, evitando la hora pico, ¡y ya para las 11:30 el salón estaba completamente lleno! ¿Restaurante de almuerzo confirmado?

En la caja hay una gran olla de hierro (gamasot), un detalle curioso que de alguna manera da la sensación de que la comida será aún mejor.

También hay sillas para niños, así que sería un buen lugar para venir con niños pequeños. Los platos parecen aptos para ellos, ¡así que me dieron ganas de volver con los míos la próxima vez!

Qué pedir: samchi-gondeurebap y gaji-doenjang deopbap

Pedimos los platos más representativos: samchi-gondeurebap (arroz con caballa desmenuzada y gondeure, un cardo silvestre coreano), gaji-doenjang deopbap (arroz con berenjena y pasta de soja) y un hanpan-beoseo (bandeja de hongos). Todo se veía tan bueno que ya estoy pensando en volver...

Los acompañamientos y cada plato venían con salsas y condimentos hechos a medida. Es un restaurante de comida coreana, pero tenía un aire fusión con detalles casi japoneses escondidos, como la sopa de miso (miso-jangguk) y el vinagre de alga clara (dasima-sikcho). Por eso, aunque los platos parecían familiares, tenían un encanto nada común.

Cómo se come el samchi-gondeurebap con salsa de cebollino

Samchi-gondeurebap

¡Un plato que a simple vista ya promete! Está más rico si lo comen con la salsa de cebollín (buchu-yangnyeomjang).

Desmenuzamos la caballa y mezclamos bien el arroz con el resto de los ingredientes.

Envuelto en alga (gim) junto con el jeotgal (mariscos fermentados) y la salsa de cebollín, era imposible que no supiera bien. ¡La comida entraba sola de lo abundante que era! La caballa que se sentía de a poco era sabrosa y no tenía nada de sabor a pescado. Pensé que sería un plato perfecto para hacerles a mis hijos en casa.

El gaji-doenjang deopbap con vinagre de alga dasima

Gaji-doenjang deopbap

Es un arroz para mezclar con una pasta de soja especial (gang-doenjang) con cerdo y berenjena bonitamente asada encima.

¡A desmenuzar la berenjena también!

Fue una comida donde la berenjena ligeramente asada, la carne y el sabor del gang-doenjang combinaban muy bien. El gang-doenjang suele ser bastante salado, pero este no lo era en absoluto; tenía un sabor limpio y a la vez profundo.

El personal nos dijo que agregáramos este vinagre de alga (dasima-sikcho) cuando empezara a sentirse pesado, pero la verdad es que comimos tan rico que nunca llegó ese momento jajaja. Decía que el dasima-sikcho es una salsa inspirada en la cocina japonesa. Al probarlo, sentí un sabor completamente nuevo, con un toque fresco que llevaba el plato a otro nivel.

Modeum-beoseojeon gratis con la promoción de reseña con recibo

Modeum-beoseojeon

Recibimos el modeum-beoseojeon (variado de panqueques de hongo) por la promoción de reseña con recibo :) ¡Este fue el punto destacado! Los hongos, crujientes por fuera y suaves por dentro, estaban realmente ricos. Cuando el jeon de hongos no se hace bien, absorbe mucho aceite y queda pesado y grasoso, pero este tenía un crujiente justo, con más presencia del hongo que del rebozado: un verdadero acierto.

¡Wow, cómo logran freírlo así! jajaja Me dieron ganas de volver a probarlo y de probar también todos los demás platos de Hyangtaek Daebong Branch.

¿Vale la pena comer en Hyangtaek Daebong, en Jung-gu?

Hacía tiempo que no comía algo tan ordenado y a la vez tan particular. La composición fue completa y las salsas de cada plato, poco comunes pero bien combinadas con la comida, hicieron que disfrutara toda la comida con buen ánimo. En general el sabor no fue excesivo ni cargado, así que no resultó pesado, y después de comer me quedó una sensación liviana y una saciedad agradable :)

Especialmente en platos familiares como el samchi-gondeurebap o el gaji-doenjang deopbap, el toque propio de Hyangtaek le dio un encanto distinto al de siempre. A nivel personal, disfruté muchísimo también el modeum-beoseojeon, así que la próxima vez quiero probar los demás platos uno por uno jaja. Si buscan un lugar para comer bien cerca de la estación Gyeongbuk National University Hospital, o si tienen ganas de una comida coreana sin exceso de condimentos y algo distinta para el almuerzo, les recomiendo Hyangtaek Daebong Branch. ¡La próxima vez tengo que volver con los niños! :)