Mazesoba con yema en Yongsan: panceta chashu en Menya Seoul

Buscando dónde hacer algo de shopping y comer algo sencillo en la estación de Yongsan, terminé en Menya Seoul.

Si buscas dónde comer dentro del Yongsan I'Park Mall, seguro que te sales mucho con ramen o mazesoba, jaja. Yo siempre había pedido ramen en Menya Seoul, así que esta vez me animé a probar el mazesoba que tanta curiosidad me daba.

Ubicación de Menya Seoul Yongsan I'Park Mall Branch

Está en la planta 7 del Taste Park del Yongsan I'Park Mall, cerca de la escalera mecánica que hay dentro de la zona de restaurantes.

¿Cómo es la carta?

Al mirar el menú vi que en el ramen con caldo se puede elegir topping, entre dongpo (cerdo estofado) y jambón. Y el caldo tampoco es de un solo sabor: hay suave, picante y mala, así que está bien pensado para elegir según el gusto de cada uno.

Y no solo hay ramen. De acompañamiento tienen karaage, gyoza crujientes, bowl de pollo en salsa de soja dulce y rollitos de primavera.

¡Pedí el set de tonsamgyeop mazesoba!

Tonsamgyeop mazesoba: reventando la yema para mezclar

Lo que pedí ese día fue el set de tonsamgyeop mazesoba. En el mazesoba lo importante es mezclar bien los fideos con los toppings desde el principio, así que reventé la yema y lo removí todo.

Al extenderse la yema entre los fideos, lo primero que noté fue el aroma tostado, y luego los fideos elásticos mezclados con carne picada, cebollino y katsuobushi (virutas de bonito seco). Al probarlo, el sabor era más contundente de lo que esperaba.

La salsa agridulce sumada al sabor característico del katsuobushi deja un regusto muy marcado en boca. Pero no es que domine un solo sabor: al masticar los distintos ingredientes juntos, el sabor va cambiando poco a poco. Era una explosión de umami muy familiar pero a la vez como si la probara por primera vez, jaja. Sobre todo los fideos, tan elásticos, hacían que masticara mucho rato junto con la salsa.

Chashu de panceta entera con toque ahumado

El chashu de panceta entera encima del tonsamgyeop mazesoba también impresionaba. Cortado en trozos gruesos, se veía bastante apetitoso, y tenía un ligero toque ahumado. La carne era tan tierna que comerla junto con los fideos en un solo bocado no resultaba pesado, y ese aroma a carne tostada hacía aún más profundo el sabor intenso del mazesoba.

Comer el chashu de vez en cuando, en lugar de solo fideos todo el rato, cambiaba la textura y hacía que todo resultara menos monótono. Si te gustan los toppings de carne, seguro que te encanta.

¿Qué tal estuvieron el karaage y las gyoza crujientes?

También probé los acompañamientos uno por uno. El karaage tenía un estilo con la salsa bien impregnada por fuera, jugosa. Era dulce con un toque picante, así que estaba bien de sazón incluso solo, y comerlo alternando con el mazesoba me subía el apetito de vez en cuando, jaja.

Las gyoza crujientes tenían, como su nombre indica, la parte exterior frita hasta quedar crujiente. Al morder, detrás de esa textura crocante se sentía el jugo por dentro, y eso me gustó. El mazesoba en sí tiene un sabor bastante contundente por la salsa y los toppings, así que comerlo junto con las gyoza crujientes, que aportaban esa textura crocante, combinaba muy bien.

Si buscas ramen o mazesoba en Yongsan

Con lo que probé esta vez, me pareció bastante bueno que en Menya Seoul se pueda elegir tanto ramen con caldo como mazesoba. Sobre todo si vas acompañado: uno puede pedir ramen con caldo y el otro mazesoba, así que la variedad de opciones para elegir parece bastante amplia.

Puede ser un buen dato a tener en cuenta si estás de compras en el Yongsan I'Park Mall y quieres comer algo contundente, o si buscas un plato de fideos cerca de la estación de Yongsan. Un lugar que vale la pena tener en la lista cuando te apetezca ramen o mazesoba antes o después de ir de compras al Yongsan I'Park Mall.