Cena sola tras el trabajo: hitsumabushi en Gangnam, Chisot Yeoksam

Hay días, después del trabajo, en que una tiene ganas de cerrar la jornada comiendo algo rico~ Este día en particular quería un plato como Dios manda para relajarme tras salir de la oficina, así que me puse a buscar restaurantes cerca de la estación Yeoksam y terminé en Chisot Yeoksam Main Branch. Me encanta el donburi de anguila y andaba buscando un restaurante japonés con buena onda cerca de Yeoksam, y este me llamó la atención enseguida.

Chisot Yeoksam tras el trabajo: ubicación y ambiente

Chisot Yeoksam Main Branch está entre las estaciones Yeoksam y Eonju. Fui justo al salir del trabajo y la ubicación me pareció bastante buena para que la gente de oficina venga a comer cerca de Yeoksam.

Quería comer algo rico en un lugar con cierto ambiente, y el estilo japonés limpio del local me gustó como lugar para cenar después del trabajo. Si están buscando un restaurante japonés cerca de la estación Yeoksam, este vale la pena revisarlo.

¿Cómo está armado el menú de Chisot Yeoksam Main Branch?

Entre los platos representativos están

• Mini hitsumabushi
• Sang (ración regular) hitsumabushi
• Teuksang (premium) hitsumabushi
• Bento de anguila con sashimi de salmón
• Bento de anguila char siu
• Bento de anguila con nanban de pollo
• Sake-don

entre otros.

Pero ese día, lamentablemente, el menú de salmón estaba agotado. Tenía curiosidad por probarlo, pero lo dejé para otra ocasión y elegí sin dudar el donburi de anguila. El plato que pedí fue el hitsumabushi sang.

¡Cada mesa tiene su propio té! También hay un evento de reseña por el que te dan una croqueta gratis, por si les sirve saberlo :)

Hitsumabushi sang: la presentación ya lo dice todo

Tras pedir y esperar un poco, llegó un conjunto de platos servido con esmero. No era solo el donburi de anguila solo, sino acompañado de varios extras, así que a simple vista ya se notaba el cuidado. Como estaba hambrienta tras salir del trabajo, en cuanto vi la anguila se me hizo agua la boca...

La anguila estaba dorada y asada, con la salsa tare especial pincelada encima de forma apetitosa. Al combinarse la anguila con la salsa, se desprendía un aroma dulce y salado a la vez~ Esa imagen no se aguanta. jaja

Lo divertido del hitsumabushi es que no se come simplemente como un donburi de anguila cualquiera, sino que se puede disfrutar de varias formas. Primero se prueba la anguila con el arroz tal cual, luego se acompaña con nori, cebolleta y wasabi, y al final se vierte el caldo caliente de ochazuke para disfrutarlo así. Me encantó que en un solo bol el sabor fuera cambiando poco a poco, así que no se cansaba hasta el final.

1. Primero, el sabor puro de la anguila

Primero probé la anguila con el arroz sin agregar nada. ¡El primer bocado hay que probarlo tal cual!

La anguila estaba bien impregnada de la salsa tare dulce y salada, así que al comerla con el arroz se sentía un umami increíble. El sabor propio y sabroso de la anguila también estaba muy bueno, y comerlo con arroz caliente resultaba súper reconfortante. Quizás por ser la cena de después del trabajo, esa primera cucharada me hizo tan feliz.

2. La combinación de nori + cebolleta + wasabi

La segunda vez lo probé con nori, cebolleta y wasabi encima. Comido así, al sabor dulce de la anguila se le suma el aroma de la cebolleta y el picor del wasabi, y se siente un poco más limpio.

A mí, personalmente, esta combinación también me encantó. Cuando la anguila empieza a sentirse un poco pesada, un toquecito de wasabi le va perfecto.

3. Y para terminar, el ochazuke caliente

¡Y el último paso del hitsumabushi! Lo probé como ochazuke, vertiendo el caldo caliente. Con el caldo caliente empapando el arroz, se sentía muy distinto a la anguila que había comido antes.

Aunque ya estaba bastante llena, terminar con algo caliente hace que la cuchara siga entrando sin parar, es magia...

¡El chawanmushi que vino de acompañamiento también estaba riquísimo!!

Para quienes les gusta el donburi de anguila, poder disfrutar el hitsumabushi de tres formas distintas le da también un plus de diversión a la comida.

¿Qué tal como cena después del trabajo?

La anguila se combinaba muy bien con la salsa tare dulce y salada, fue divertido comerla con nori, cebolleta y wasabi, y al final llegó el ochazuke caliente~ Poder disfrutar tres sabores distintos en un solo plato hizo que comiera con gusto hasta el final. Que el salmón estuviera agotado fue una pequeña pena, pero quiero probar otros menús la próxima vez, así que tengo intención de volver. Hasta acá esta reseña de verdadera satisfacción~~!