Restoran Korea di Jongno dengan bori-gulbi disajikan di meja

Tempat makan hanjeongsik di Gwanghwamun yang rapi, cukup formal, dan rasanya juga terjaga untuk acara kumpul-kumpul.

Tempat kumpul di Gwanghwamun, Modam Dining Gwanghwamun

Buka setiap hari pukul 11:00–22:00, dengan waktu jeda hari kerja pukul 15:00–17:00. Parkir di B3 gedung D-Palace gratis selama 2 jam; bila penuh, bisa menggunakan parkir bawah tanah Concordian Building. Namun, di Concordian Building tidak tersedia dukungan parkir sebelum pukul 18:00 pada hari kerja.

Sejak pintu masuk, aura kemewahan bak galeri langsung meledak.

Layaknya restoran hanjeongsik andalan, keindahan Korea memancar dari pernak-perniknya. Kesan pertama tempat ini, pokoknya, benar-benar “lega dan nyaman”.

Ruang yang cocok untuk pertemuan keluarga dan kumpul undangan pernikahan

Sesuai tempat makan yang berada di tengah Gwanghwamun, kawasan yang dipenuhi kantor, pada malam hari kerja pun banyak rombongan dan pasangan kencan. Restorannya luas, nyaman, dan punya ruang privat terpisah. Jarak meja di aula juga sangat lega sehingga enak untuk mengobrol; cocok didatangi pada hari istimewa seperti pertemuan keluarga calon pengantin atau kumpul membagikan undangan pernikahan.

Set bori-gulbi dan tteokgalbi abalon

Karena restoran hanjeongsik, menunya pun beragam dengan dasar masakan Korea. Bukan hanya menu kursus; sekalipun memesan menu satuan, hidangannya disajikan sebagai set sehingga bisa dinikmati seperti menu kursus.

Saya memesan bintang hanjeongsik premium, bori-gulbi, serta tteokgalbi abalon.

Saat makan siang, set makan siang tersedia dengan harga yang jauh lebih masuk akal, jadi nilai harganya juga sangat bagus. Untuk makan siang kantor atau pertemuan ringan, datang saat siang itu pas sekali👍

Menu kursus Korea yang berlanjut sejak hidangan pembuka

Hidangan pembuka yang menandai dimulainya kursus.

• Gyeojachae saus kacang pinus
• Salad musiman dengan saus yuzu
• Mul-baekkimchi, kimchi putih berkuah

Saladnya pun keluar dua jenis dengan porsi yang royal. Salad musiman dengan saus yuzu terasa manis-asam berkat saus yuzu yang manis.

Gyeojachae saus kacang pinus punya sengatan mustard dan gurih kacang pinus—dua jempol♡ Pilihan pribadi saya jelas gyeojachae saus kacang pinus, hahaha. Sausnya benar-benar cocok dengan timun.

Setelah menyantap bubur yang gurih, masuklah kursus berikutnya.

Kursus sashimi gwang-eo dengan capellini yang luar biasa

Sashimi gwang-eo (ikan pipih), ceviche jangajji (acar), dan capellini. Capellini itu mi pasta yang sangat tipis!!! Sashimi gwang-eo segarnya memang enak, tetapi capellini-nya benar-benar luar biasa.

Entah memakai minyak perilla atau tidak, rasanya gurih dan ringan, bahkan tampilannya cantik—puas banget! Ini harus dijual sebagai menu satuan, hahaha.

Jamur shiitake goreng yang renyah dipotongkan oleh staf agar mudah dimakan.

Empat banchan (lauk pendamping) dasarnya adalah namul kecambah, batang ubi jalar, oiji (acar mentimun), dan kimchi. Setiap lauk ditata rapi, terasa penuh perhatian seperti masakan rumahan, sehingga keseimbangannya dengan menu utama bagus sekali. ✔️Tentu saja, lauk yang kurang bisa diisi ulang.

Tips menikmati tteokgalbi abalon

Tteokgalbi abalon ini tebal dan penuh sari daging, jadi menu yang bisa dinikmati semua usia tanpa banyak selera yang bertabrakan. Paduannya dengan abalon yang datang bersama juga gila enaknya.

Tteokgalbi yang tidak asin dan cukup manis ini enak dimakan begitu saja, tetapi makin nikmat bila disantap bersama acar bawang dan gochunaengi (wasabi) yang menyertainya, hehehe.

Bori-gulbi yang dibersihkan di meja

Set bori-gulbi. Kadang saya ingin makan bori-gulbi tetapi tidak jadi pesan karena repot memisahkan durinya, hahahah. Di Modam, gulbi dibersihkan satu per satu dengan telaten tepat di depan meja oleh tangan profesional.

Kalau bori-gulbi-nya kecil, setelah dipisahkan duri dan kepalanya dibuang, yang bisa dimakan nyaris tak tersisa. Namun, karena ukurannya besar, menutupi nasi dengan “selimut” bori-gulbi pun bukan masalah. 👍👍👍👍 Saya membasahi sesendok nasi beras hitam dalam air teh hijau dingin, lalu menaruh sepotong gulbi kering yang kenyal; rasa asin-gurih dan aroma sedapnya langsung memenuhi mulut.

Penyajian mengikuti kecepatan makan

Penutup kursusnya adalah teh maesil yang mudah dicerna. Jika sedang makan dengan keluarga calon pengantin atau atasan kantor dan khawatir menu kursus membuat menunggu lama sampai makanan berikutnya datang, alur makan terputus, atau hening canggung berlanjut, tidak perlu khawatir.

Di Modam, makanan disajikan mengikuti kecepatan kami makan :-)

Cukup minta sebelumnya agar hidangan disajikan tanpa jeda.