Restoran Korea di Jongno dengan bori-gulbi di meja, Modam Dining

Tempat makan hidangan set Korea di Gwanghwamun yang kemas, cukup beradab dan tetap menjaga rasa—sesuai untuk berkumpul.

Tempat berkumpul di Gwanghwamun, Modam Dining Gwanghwamun

Setiap hari 11:00–22:00, manakala waktu rehat hari bekerja ialah 15:00–17:00. Parkir di B3 bangunan D-Palace percuma selama 2 jam; jika penuh, boleh gunakan parkir bawah tanah Concordian Building. Cuma, sokongan parkir di Concordian Building tidak tersedia sebelum 18:00 pada hari bekerja.

Sejak di pintu masuk lagi, aura mewah bak galeri itu memang meletup.

Seperti sebuah restoran hidangan set Korea yang bagus, keindahan Korea terpancar daripada hiasan kecilnya. Tanggapan pertama di sini: memang selesa dan lapang.

Ruang sesuai untuk pertemuan keluarga dan majlis jemputan kahwin

Di tengah Gwanghwamun yang dipenuhi pejabat, tempat ini tetap ramai pada malam hari bekerja dengan kumpulan dan pasangan dating. Namun kedainya luas, selesa dan ada bilik berasingan. Jarak meja di ruang utama juga sangat lega, jadi berbual tidak terganggu; elok untuk hari istimewa seperti pertemuan keluarga bakal pengantin atau majlis jemputan kahwin.

Set bori-gulbi dan abalone tteokgalbi

Kerana ini restoran hidangan set Korea, menunya juga beraneka berasaskan masakan Korea. Selain hidangan kursus, pesanan à la carte pun dihidangkan sebagai set, jadi boleh dinikmati seperti kursus.

Bunga kepada hidangan set Korea mewah: bori-gulbi (ikan croaker kering diperam barli), dan abalone tteokgalbi (patty daging cincang Korea).

Pada waktu tengah hari, set makan tengah hari tersedia pada harga jauh lebih berpatutan, jadi nilainya memang hebat. Untuk makan tengah hari syarikat atau pertemuan santai, datang tengah hari memang ngam sangat👍

Kursus masakan Korea dari pembuka selera

Pembuka selera yang menandakan bermulanya kursus.

• Gyeojachae bersos kacang pain
• Salad bermusim dengan sos yuzu
• Mul-baekkimchi, kimchi putih berkuah

Salad pun keluar dua jenis dengan murah hati. Salad bermusim bersos yuzu itu memberi rasa manis-masam berkat sos yuzunya yang manis.

Gyeojachae bersos kacang pain pula, pedas menyengat mustard bertemu lemak kacang pain—dua ibu jari untuknya♡ Pilihan peribadi saya ialah yang iniㅋㅋ Sosnya memang serasi dengan timun.

Lepas menikmati juk (bubur) yang lemak itu, masuklah kursus seterusnya.

Kursus sashimi flounder dengan capellini yang luar biasa

Sashimi flounder, ceviche jangajji (jeruk sayur Korea), dan capellini. Capellini ialah mi pasta yang sangat nipis!!! Sashimi flounder segar itu sedap, tetapi capellini memang luar biasa.

Entah ada minyak perilla di dalamnya atau tidak, rasanya berlemak dan ringan, malah cantik pula—puas hati sangat! Ini patut dijual sebagai menu tunggal ㅋㅋㅋ

Cendawan shiitake goreng yang rangup itu dipotong elok-elok oleh staf supaya mudah dimakan.

Empat banchan (lauk sampingan Korea) asas ialah tauge berperisa, pucuk keledek, timun jeruk dan kimchi. Setiap satu disusun rapi dan terasa penuh perhatian seperti masakan rumah, jadi seimbang benar dengan menu utama. ✔️Sudah tentu, lauk yang tidak cukup boleh ditambah.

Tip menikmati abalone tteokgalbi

Abalone tteokgalbi ini tebal dan penuh jus daging, jadi menu yang mudah disukai semua peringkat umur. Padanan dengan abalone yang datang bersama pun memang gila sedap.

Tteokgalbi yang tidak terlalu masin dan manisnya cukup-cukup itu sedap dimakan begitu sahaja, tetapi lebih sedap lagi jika dimakan bersama bawang jeruk dan gochunaengi (wasabi Korea) yang disertakanㅎㅎㅎ

Bori-gulbi yang disiang di meja

Set bori-gulbi. Kadang-kadang saya teringin tetapi tidak pesan sebab leceh membuang tulangnya ㅎㅎㅎㅎㅎ Namun di Modam, ikan itu disiang satu demi satu dengan teliti betul-betul di hadapan meja oleh tangan yang profesional.

Bori-gulbi yang kecil, selepas buang tulang dan kepala, memang tinggal sedikit untuk dimakan. Yang ini pula besar, jadi senang sahaja menyelimutkan nasi dengan bori-gulbi. 👍👍👍👍 Saya celup sesudu nasi beras hitam ke dalam air teh hijau yang sejuk, kemudian letak sekeping gulbi yang dikeringkan kenyal di atasnya—rasa masin dan harum memenuhi mulut.

Sajian mengikut tempo makan

Penutup kursus ialah teh plum yang mudah dihadam. Jika makan bersama keluarga bakal pengantin atau ketua di pejabat dan risau kerana hidangan kursus lambat keluar, aliran makan terputus, atau sunyi yang janggal berpanjangan, tak perlu bimbang.

Di Modam, makanan dihidangkan mengikut tempo kami makan :-)

Cuma minta lebih awal supaya semua makanan dihidangkan tanpa jarak masa.