마곡역 데이트 돼지고기 코스 오픈키친, 돈탐구소

마곡역에서 즐긴 돼지고기 캐주얼 다이닝

주말을 앞두고 즐거운 데이트, 오붓하게 코스요리를 먹으면서 분위기를 내고 싶던 저희는 돼지고기를 중심으로 다양한 요리를 오마카세 식으로 선보이는 마곡역 데이트 맛집을 알게 되어 방문하게 되었어요~

돼지고기 캐주얼 다이닝 돈탐구소에 다녀왔어요~ 하나하나 요리에 대한 상세한 설명과 친절한 서빙, 맛있는 돼지고기 요리와 데이트 맛집에 딱인 감성적인 분위기까지 오늘의 데이트를 성공적으로 이끈 맛집이었는데요.

위치와 예약 회차, 좌석

마곡역에서 멀지 않은 곳에 오늘의 맛집 돈탐구소가 위치하고 있었습니다~

런치는 2부제, 디너는 5부제로 운영되고 있었고요. 주말 및 공휴일은 3부제로 원하는 시간에 맞춰 자유롭게 예약 후 방문하기 좋더라고요~

나오는 요리들을 밖에 걸린 사진으로 미리 엿볼 수 있어 기대감을 가득 안고 입장~!

오픈키친으로 운영되어 조리 과정과 다양한 주류 창고를 보는 재미가 있었답니다. 나에게 주어질 요리들이 바로 앞에서 조리되는 광경은 정말 즐겁더라고요~

조리 과정을 하나하나 지켜보면서 바로 서빙되는 재미가 있는 테이블석과 단체 회식 및 가족 모임에 최적화된 룸 등 다양한 좌석을 갖추고 있었습니다. 조리 과정을 지켜보는 재미가 있으니 커플 데이트에는 주방 앞자리를 추천드려요~

디너 코스 주문

저흰 디너 시간대에 방문하여 디너 코스를 맛보았답니다~

• 디너 5.8 × 2

밤 양송이 벨루떼와 가을 과일 샐러드

짙은 농도의 밤 양송이 벨루떼가 먼저 나와주었는데요.

밤과 양송이의 고소하고 진한 맛이 잘 농축되어 있는 맛에 크리미하면서도 약간의 걸쭉함이 느껴지는 입자감이 즐거웠습니다. 위에 고명이 크리스피한 느낌을 주어서 식감에 포인트를 주어서 즐거웠고요~

제철 가을 과일, 식초, 감말랭이, 오렌지, 바질, 사과, 프로슈토가 어우러진 상큼한 샐러드가 나와주었는데요. 폼 형태로 소스가 제공되어서 상큼함이 너무 자극적이지 않고 부드러운데 산미와 맛은 가벼우면서 진하게 느껴져서 인상적이었습니다. 산미 있는 과일만 있으면 상큼함에 상큼함을 더하는 느낌이라 과할 수 있을 것 같았는데 감말랭이 등이 더해져서 뭉근한 단맛과 식초가 더욱 잘 어울렸던 맛있는 샐러드였고요~

표고버섯 라자냐와 돼지고기 메인

이어서 표고버섯 트러플 라구 라자냐가 나왔자냐~ 라자냐 면 대신 표고버섯을 사용한 라자냐는 다양한 코스를 맛보는 와중에 라자냐 면으로 인한 포만감보다 표고버섯의 육즙이 입안 가득 퍼지는 표고 맛을 듬뿍 느낄 수 있는 라자냐라 더욱 맛있고 즐거웠답니다~ 라구 소스도 평소 맛보던 것보다 진하고 농축된 맛이 아주 좋았어요~

이어서 눈과 귀를 사로잡는 그릴에서의 불꽃이 눈에 들어왔는데요~

곧이어 오늘의 메인 디시가 나와주었는데요.

시오코지(누룩소금) 숙성을 한 돼지고기 안심구이와 토마토 샐러드, 그리고 독일식 겉절이 자우어크라우트가 나와주었습니다.

안심은 육즙을 가득 머금고 표면은 잘 구워진 정말 이상적인 안심구이였는데요~ 속도 열기가 잘 전달된 고루 익은 정도인데도 촉촉하고 씹을 때마다 육즙이 쭉쭉 뿜어져 나오는 게 정말 맛있게 먹었습니다.

토마토도 깔끔하게 껍질이 제거되어 상큼하고 달콤한 맛으로 깔끔하게 입맛을 리프레시하고 다시 안심을 먹는 데 크게 도움이 되어 즐거운 맛이었답니다. 자우어크라우트도 한국식 재해석을 거쳐서 수제 피클처럼 익숙하고 달콤새콤아삭한 맛이라 돼지 안심구이와 찰떡 궁합이었답니다~

이어서 향신료 럽 오븐구이 삼겹살이 나와주었는데요. 화려한 데코레이션은 펜넬, 큐민, 화자오 등으로 먹는 동안 향신료를 씹을 때마다 맛의 변주를 주어 즐거웠고요.

짭짤한 맛을 생각했는데 기분 좋은 감칠맛이 더욱 부각될 정도의 적당한 염도라 그렇게 짭짤하지 않고, 미나리 샐러드와 함께 먹으니 고소하고 상큼한 좋은 맛이 났답니다~

잠봉 버거와 완도 전복 리조또 중 선택

선택 코스 요리로는 시그니처 버거와 시그니처 리조또 중 원하는 메뉴를 선택할 수 있었는데요. 저희는 하나씩 주문해서 나눠 먹었답니다~

우선 시그니처 버거로는 빵에 예쁘게 돈탐의 불도장(?)이 찍혀 있는 맛스러운 비주얼의 수제 잠봉과 당근 라페, 펜넬이 들어간 버거가 나와주었는데요. 두툼한 수제 잠봉이 아낌없이 들어 있고 당근 라페와 궁합이 정말 잘 맞아서 쥬시한 수제 잠봉 맛이 듬뿍 느껴져서 즐거웠고요~

완도 전복이 들어간 시그니처 리조또는

방풍나물 튀김도 바삭하고 가벼운 식감이 즐거웠고

쫄깃한 전복과 고소하고 진한 리조또의 맛, 그리고 보리의 알알이 씹히는 식감이 평소 먹던 리조또와 다른 재미를 주어서 재미있는 맛이었답니다~

트리플베리 판나코타로 마무리

마무리로는 수제 디저트가 나왔는데요. 트리플베리 콩포트를 올린 판나코타가 나와주었습니다. 진한 우유의 맛과 트리플베리의 상큼함이 어우러져 마무리 디저트로 깔끔하게 마무리~ 맛있게 잘 먹었습니다~!

감성적인 분위기와 오픈키친으로 요리 과정을 지켜보면서 하나하나 코스 요리로 구성된 돼지 요리 오마카세를 즐기는 시간이 감미롭고 즐겁게 느껴졌고, 색다른 아이디어의 돼지고기 요리를 즐기다 보니 식사도 만족스럽고 데이트도 성공적이었던 맛집이었습니다.