화명동 장어덮밥 1마리·반마리 양 비교와 주차, 슌사이쿠보 화명

오늘은 부산에서 장어덮밥 맛있는 곳을 찾다가 방문한 슌사이쿠보 화명점 이야기입니다. 슌사이쿠보는 블루리본, 생활의 달인, 미쉐린 가이드 빕구르망까지 여러 곳에서 소개된 곳이라 화명동 맛집으로도 유명하더라고요!

슌사이쿠보 화명 위치와 영업시간

슌사이쿠보 화명은 부산 북구 양달로4번길 17 금샘빌딩 1층에 있습니다. 영업시간은 매일 11:30-21:00, 브레이크 타임은 15:00-17:30이고 라스트 오더는 14:20, 20:20이에요.

• 📍 화명동 맛집 ‘슌사이쿠보 화명’
• 🕖 영업시간: 매일 11:30-21:00 / 브레이크 타임 15:00-17:30 / 라스트 오더 14:20, 20:20
• 📍 주소: 부산 북구 양달로4번길 17 금샘빌딩 1층
• ✔️ 9/25 (금) 추석 당일을 제외한 나머지 추석연휴 기간은 정상영업!

웨이팅과 예약

참고로 미쉐린 빕구르망은 합리적인 가격에 좋은 음식을 맛볼 수 있는 레스토랑을 선정하는 미쉐린 가이드의 평가 기준 중 하나라고 해요. 그래서인지 이날도 부산 장어덮밥을 먹으러 찾아온 손님들이 많았습니다. ㅎㅎ (평일 저녁 5:45분부터는 금방 웨이팅이 생기더라구요. 유명맛집인만큼 캐치테이블로 미리 예약 후 방문하시는걸 추천드려요.)

슌사이쿠보 화명 주차는 어디에?

슌사이쿠보 화명점은 화명공영주차장을 이용할 수 있어요. 부산광역시 북구 화명동 2126, 1시간 1,200원입니다. 식당에서 도보로 이동 가능한 거리이고, 5만원 이상 주문 시 1시간 주차 지원도 가능해서 차량으로 방문하기에도 괜찮았어요.

매장 분위기와 룸 좌석

매장에 들어가니 전체적으로 깔끔하면서도 고급스러운 분위기였어요. 장어덮밥 전문점답게 차분하고 정갈한 인테리어라 식사 분위기도 좋았고, 안쪽에는 룸 공간도 마련되어 있더라고요. 가족들과 함께 식사하거나 부모님처럼 누군가에게 식사를 대접하고 싶은 날에는 미리 예약해서 룸을 이용해도 좋을 것 같았어요. 깔끔한 분위기까지 갖춰져 있어서 부산 장어덮밥을 조금 특별하게 먹고 싶은 날 방문하기 좋은 느낌이었습니다. 😊

슌사이쿠보 화명 메뉴판

메인메뉴/어린이 메뉴

반주메뉴/사이드 메뉴

주류 및 음료

슌사이쿠보에서는 최고급 민물장어를 사용해 장어덮밥을 만든다고 해서 메뉴를 주문하기 전부터 기대가 됐어요. 대표 메뉴는 역시 히츠마부시! 장어덮밥 외에도 어린이 메뉴가 준비되어 있어서 아이와 함께 방문하는 가족 단위 손님들도 편하게 식사하기 좋겠더라고요. ㅎㅎ 저희는 메인 메뉴인 히츠마부시를 주문했는데, 1마리와 1/2마리 중 선택할 수 있어 양을 취향에 맞게 고를 수 있었어요.

📋 주문메뉴 히츠마부시 1마리 39,000원 히츠마부시 1/2마리 27,500원

음식이 나오기 전 테이블에 있는 히츠마부시 맛있게 먹는 방법을 정독했어요! ㅋㅋㅋ 그냥 장어덮밥으로 먹는 것뿐만 아니라 여러 가지 방법으로 즐길 수 있어서 먹기 전부터 기대감 상승!

히츠마부시 1마리와 1/2마리, 뭐가 다를까

슌사이쿠보 화명의 히츠마부시는 1마리 39,000원, 1/2마리 27,500원입니다. 위쪽이 1마리, 아래쪽이 1/2마리예요. 1마리가 그릇도 좀 더 깊고 큰 그릇에 나오고, 장어갯수도 더 많아요. ㅎㅎ 남성분들은 1마리 하시면 될 것 같고, 여성분들도 장어를 확실하게 즐기고 싶다! 하시면 1마리, “나는 양이 많지는 않다.” 하시는 분들은 1/2마리 하셔도 충분할 것 같습니다. ☺️

히츠마부시 구성과 먹는 방법

히츠마부시 메뉴는 전채샐러드, 식전 일식튀김, 식후 디저트 이렇게 3가지가 포함된 구성이에요. (1마리, 1/2마리 모두 해당)

전채샐러드

먼저 나온 전채 샐러드는 은은하게 상큼하면서도 고소한 풍미가 더 잘 느껴졌어요. 야채도 신선하고 본 식사 전에 입맛을 돋우기에 딱 좋았어요.

식전 일식튀김

식전 일식 튀김은 단호박, 연근, 가지 3가지 구성! 바삭한 튀김옷이 인상적이었고 함께 나온 연한 간장소스와 카레소금을 곁들여 먹으니 정말 잘 어울렸어요. 특히 카레소금은 처음에 의외의 조합이라고 생각했는데 먹어보니 너무 맛있어서 놀랐어요! ㅋㅋㅋ

히츠마부시 (메인 메뉴)

그리고 드디어 메인인 히츠마부시! 제가 먹은 사진은 1/2마리 기준인데, 한상차림으로 1인분씩 깔끔하게 나오는 점이 아주 마음에 들었어요.

반찬은 차완무시를 제외하고 모두 리필 가능하다고 해요. 차완무시는 탱글하면서도 부드러운 식감이 좋았고, 안에 버섯도 들어 있어 씹는 맛까지 좋았어요. 가쓰오부시 같은 감칠맛도 느껴져서 맛있게 먹었답니다. 👍🏻

여기서부터는 🥢 히츠마부시 맛있게 먹는 방법 자세하게 보여드릴게요!

1) 1/4을 덜어 장어와 밥 그대로

히츠마부시를 4등분한 뒤 1/4을 덜어서 장어와 밥을 그대로 먹어봤어요. 장어의 부드럽고 고소한 맛에 달짝지근한 소스가 더해지고, 밥에도 간이 되어 있어서 입에 착 달라붙는 맛이었어요.

2) 다시마키 타마고를 섞어 우나타마로

다시마키 타마고를 반 정도 덜어 장어와 밥에 섞어 먹어봤어요. 타마고만 먹으면 꽤 달달한 계란말이인데, 장어와 밥을 함께 섞으니 단맛이 살짝 중화되면서 전체적으로 더 부드러운 느낌이었어요. ㅎㅎ

3) 야쿠미(쪽파, 깻잎, 김가루, 와사비) 넣어서

쪽파, 깻잎, 김가루, 와사비를 넣어서 함께 먹어봤는데 개인적으로 가장 맛있었던 조합이에요! 😆 특히 깻잎의 향긋함이 장어의 맛을 가리지 않으면서 잘 어울렸고, 여기에 와사비가 톡 들어오니까 자칫 느끼할 수 있는 장어의 맛을 확 잡아주는 느낌이었어요.

4) 오챠즈케다시를 부어 말아먹기

3번 조합에 오챠즈케다시까지 넣어 말아 먹어봤는데 이것도 정말 맛있었어요. 살짝 생소했는데 먹어보니 구수하면서 깔끔해서 마치 솥밥을 먹고 마지막에 숭늉을 먹는 듯한 느낌도 들더라구요. ㅎㅎ

+ 산초가루 살짝 뿌려서

그리고 직원분께서 장어가 조금 느끼해질 때 산초가루를 살짝 뿌려 먹어보라고 알려주셨어요. 톡톡 조금만 뿌려봤는데 장어의 고소함과 산초 특유의 향이 생각보다 정말 잘 어울렸어요. 평소 추어탕처럼 산초 들어간 음식을 좋아하신다면 이 조합은 꼭 한번 드셔보시길 추천!

식후 디저트

마지막으로 나온 디저트는 녹차푸딩이에요. 탱글하면서도 부드러운 식감에 말차소스와 우유푸딩이 함께 어우러졌는데, 개인적으로 우리가 평소 마시는 말차라떼와 상당히 비슷한 맛이었어요. 장어덮밥으로 든든하게 식사한 뒤 달달하고 부드러운 푸딩으로 마무리하니 입가심하기 딱 좋았어요. ☺️

정리하면

전체적으로 음식 구성이 정갈하고 먹는 방법에 따라 맛도 다양하게 즐길 수 있어서 부산 장어덮밥을 처음 먹는 분들도 재미있게 식사할 수 있을 것 같아요. 특히 1마리와 1/2마리 중 원하는 양을 선택할 수 있다는 점도 좋았고, 가족 외식이나 부모님 식사처럼 깔끔한 식사 자리를 찾을 때도 괜찮아 보였던 화명동 맛집이었어요. 부산에서 제대로 된 히츠마부시를 먹어보고 싶다면 방문해볼 만한 곳!