슌사이쿠보 화명은 어떤 곳?

화명동에서 꽤 오래된? 일식 맛집 슌사이쿠보. 저는 집이 진짜 코앞이라 지금처럼 장어덮밥으로 유명해지기 전부터 알고 있던 곳인데,

사실 슌사이쿠보는 원래부터 장어덮밥집은 아니었어요 ! 예전에는 사시미와 다양한 일식 메뉴를 즐길 수 있는 이자카야 스타일의 일식당이었는데 어느 순간 나고야식 장어덮밥인 히츠마부시가 메인 메뉴가 되었더라고요 ~

예전에는 생각날 때 전화해서 자리 있으면 바로 방문하곤 했는데 ... 요즘은 미쉐린 가이드에도 소개되고 찾는 분들이 많아져서 이번에는 미리 예약하고 다녀왔습니다 :)

위치·영업시간과 예약 (예약 필수)

부산광역시 북구 양달로4번길 17 금샘빌딩 1층
11:30 - 21:00 ( 15:00 - 17:30 브레이크타임 )
네이버 예약, 캐치테이블로 예약 가능

주말이나 식사시간대에는 웨이팅 각이니 웬만하면 예약하고 가십시오 !

매장 분위기는 어땠나

안으로 들어가면 전체적으로 차분하고 깔끔한 분위기 ! 우드톤이라 따뜻한 느낌도 있고 테이블 간격도 널널한 편이었어용 일식 다이닝 느낌이 강해서 데이트나 가족 외식으로도 괜찮아 보였음 ~

안쪽에는 조금 더 프라이빗하게 식사할 수 있는 공간도 있었고, 창가에는 일본 술병들이 쭉 진열되어 있었어요 예전 이자카야 느낌도 살짝 남아있는 듯 해요

주문한 메뉴와 가격

메뉴는 히츠마부시가 대표지만 저희는 마구로 적신 사시미도 함께 주문했어요 :) 히츠마부시 1마리 39,000원 마구로 적신 사시미 26,000원

기본찬과 식전 요리

주문하고 기다리는 동안 기본찬부터 하나씩 나왔어요 ~

먼저 가볍게 시작하기 좋은 샐러드 ! 메인 메뉴 나오기 전에 입맛 돋우기 좋았는데 채소 때문인지 끝맛은 살짝 쌉쌀했어요 ~

고구마칩도 함께 나왔어요 바삭하다기보다는 꽤 단단한 식감에 은근 달달한 맛 ! 장어 나오기 전까지 하나씩 집어먹기 좋았고 생맥주랑도 잘 어울렸어요 기린생맥주 9,500원

그리고 식전 일식튀김 ! 가지, 연근, 단호박 전부 바삭바삭 ~ 같이 나온 카레소금이 감칠맛 제대로라 자꾸 찍어 먹게 되더라구요 ..

마구로 적신 사시미 26,000원

마구로 적신 사시미 ( 대서양산 마구로 적신 사시미 10p ) 쉽게 말하면 참치의 붉은 살코기 부위로, 일본어로는 아카미(赤身)라고 해요 기름기가 많은 부위는 아니라 담백한 편인데 참치 특유의 감칠맛은 또렷하게 느껴졌어요

숙성이 잘 되어 있어서 살짝 짭짤하면서 감칠맛이 좋았고 입에 넣으니 사르르 녹아없어져요 ..

히츠마부시 1마리 39,000원, 4가지 먹는 법

그리고 드디어 나온 히츠마부시. 뚜껑 닫힌 채로 나오니까 괜히 열기 전부터 기대되더라구욧 !!

차 ~ 란 ✨ 뚜껑을 열면 밥 위를 가득 덮은 장어가 딱 ! 비주얼부터 제대로였어요 🤎

윤기 좔좔 흐르는 장어 비주얼부터 합격. 히츠마부시는 그냥 장어덮밥처럼 먹는 게 아니라 4등분해서 여러 가지 방법으로 즐기는 재미가 있어요 ! 테이블에 먹는 방법도 자세히 적혀 있어서 저희도 순서대로 하나씩 따라 먹어봤어요 :

첫 번째, 그대로

먼저 아무것도 넣지 않고 장어와 밥 그대로 먹어봅니다 !

처음은 역시 그냥 먹는 게 제일 좋더라고요 장어 본연의 맛이 제일 잘 느껴졌어요 ~ 장어는 겉은 살짝 구워져 고소하고 속살은 부드럽고 촉촉 .. 씹을수록 은은한 불향도 느껴지고 단짠 양념이 밥이랑 진짜 잘 어울리더라고요 ~

두 번째, 우나타마

두 번째는 우나타마 ! 다시마키 타마고 반쪽과 장어를 덜어 같이 섞어 먹는 방법이에요 폭신하고 살짝 달달한 계란말이가 더해지니까 장어의 짭짤한 양념이랑 은근 잘 어울리더라구용 >_<

세 번째, 야쿠미와 함께

세 번째는 야쿠미와 함께 ! 김, 쪽파, 깻잎, 와사비 같은 곁들임을 올려 먹어요 장어와 밥만 먹었을 때보다 향이 확 살아나고 중간중간 느끼함도 잡아줘서 또 다른 느낌 : 저는 이 조합이 꽤 마음에 들었어요 ~

네 번째, 오차즈케

마지막은 따뜻한 육수를 부어 오차즈케처럼 먹는 방법 !

육수를 붓자 밥알이 부드럽게 풀리고 장어 양념의 진한 맛도 한층 순해졌어요 저는 개인적으로 이 방법이 제일 취향이었는데 여기에 생강까지 올려 먹으면 진짜 맛있어요 ㅠㅠ

장어의 기름진 맛도 잡아주고 향이 확 살아나서 제일 깔끔하게 먹기 좋았어요 ^0^

차완무시와 말차푸딩까지

정식에는 차완무시도 함께 나왔어요 몽글몽글 부드러운 차완무시 ~ 위에 올라간 해조류 덕분인지 은은하게 김향도 나고 감칠맛도 있어서 생각보다 맛있었움 ㅎ

샐러드부터 튀김, 마구로 적신 사시미, 히츠마부시까지 하나씩 먹다 보니 테이블이 꽉 찼어요 ...

특히 이번에는 마구로 적신 사시미까지 같이 주문해서 참치를 밥 위에 올려 초밥처럼 먹어보기도 했어요 장어덮밥이랑 또 다른 조합이라 은근 재밌더라고요 ~

식사 마지막에는 디저트까지 ! 매장에서 직접 만든다는 말차푸딩이 나왔어요 부드럽고 탱글한 식감에 말차 특유의 쌉싸름한 맛이 은은하게 나면서 많이 달지 않아 깔끔하게 마무리하기 좋았어요 ~

계산할 때는 입가심용 캔디도 챙겨주셨어요 마지막까지 소소하게 기분 좋았던 포인트 !

주차는 어디에?

그리고 차량으로 방문하시는 분들은 주차도 미리 확인하고 가는 게 좋아요. 저는 집이 진짜 코앞이라 걸어서 다녀왔는데 차량으로 방문하시는 분들은 근처 화명공영주차장 이용하시면 됩니다 ! 5만원 이상 주문 시 주차 1시간 지원도 가능하니 차 가져오시는 분들은 참고하세용

다시 갈까?

예전부터 알고 있던 곳이라 더 반가웠던 슌사이쿠보 :) 오랜만에 방문했는데 히츠마부시는 여전히 만족스러웠고, 이번에 처음 같이 주문해본 마구로 적신 사시미까지 맛있게 먹고 왔어요 특히 여러 가지 방법으로 즐기는 히츠마부시의 재미도 좋았고 개인적으로는 따뜻한 육수에 생강을 곁들인 오차즈케가 역시 제일 취향 🤎 화명동에서 장어덮밥 생각날 때 또 한 번 방문할 것 같아요 :) 잘 먹고 갑니다 ~