진주 물냉면 깊은 육수와 온육수, 송기원진주냉면 본점

진주에 왔다면 한 번쯤 먹어보고 싶었던 메뉴가 진주냉면이다. 이번에 진주를 지나가면서 어디에서 먹을까 찾아보다가 방문한 곳은 송기원진주냉면 본점이다. 워낙 진주냉면으로 유명한 곳이라 궁금했는데, 직접 먹어보니 왜 많은 사람들이 찾는지 어느 정도 알 것 같았다.

송기원진주냉면 본점 위치와 기본정보

주차는 매장 앞을 이용할 수 있고 연암도서관 공영주차장, 동광교회 주차장도 이용할 수 있다고 한다. 방문할 때 브레이크타임이 있으니 시간은 미리 확인하고 가는 게 좋겠다.

깔끔했던 매장 분위기

매장 안으로 들어가니 전체적으로 화이트와 우드톤이라 깔끔한 분위기였다. 4인석부터 여러 명이 앉을 수 있는 자리까지 있어서 가족끼리 식사하거나 친구, 연인끼리 방문하기에도 무난해 보였다. 우리는 브레이크타임이 끝난 직후에 방문해서 비교적 여유롭게 식사할 수 있었다. 그런데 식사를 마치고 나갈 때쯤에는 손님들이 꽤 들어와 거의 만석에 가까운 분위기였다. 시간대에 따라 기다릴 수도 있겠다는 생각이 들었다.

물냉면과 우전 주문

이날 우리는 물냉면 2개와 우전 2인을 주문했다. 냉면집에 오면 일단 물냉면부터 먹어봐야 한다는 생각이라 물냉면을 골랐고, 함께 먹을 메뉴로 우전도 주문했다.

주문하고 나면 초절임무가 먼저 나온다.

그리고 셀프바에는 온육수가 준비되어 있어서 먹고 싶은 만큼 가져다 마실 수 있었다. 이 온육수가 킥.. 2번 마심 👍🏼 냉면 먹기 전에 따뜻한 육수를 한 잔 마셔보니 입맛을 돋우는 느낌이었다.

육전이 올라간 진주냉면 맛

드디어 나온 물냉면. 가장 먼저 눈에 들어온 건 위에 푸짐하게 올라간 고명이었다.

특히 육전이 생각보다 넉넉하게 들어가 있어서 냉면만 먹는 것보다 훨씬 든든했다. 육수는 첫맛부터 자극적으로 짜거나 단 느낌보다는 깊고 진한 쪽에 가까웠다. 한우 뼈를 고아낸 고기 육수에 해산물 등을 함께 사용한다고 하는데, 그래서인지 일반적인 냉면 육수와는 조금 다른 풍미가 느껴졌다. 개인적으로는 냉면을 먹을 때 육수를 많이 마시는 편은 아닌데 이곳에서는 육수를 꽤 많이 마셨다.

면도 직접 뽑는 자가제면이라 그런지 메밀 특유의 고소한 맛이 느껴졌고, 면발은 적당히 쫄깃했다. 육전과 면을 같이 먹으면 고소한 맛이 더해져서 잘 어울렸다.

같이 주문한 우전 조합

냉면만 먹기 아쉬워서 주문한 우전도 함께 먹어봤다. 냉면과 같이 먹으니 육전의 고소하고 담백한 맛이 더 잘 느껴졌다. 특히 시원한 냉면을 먹다가 우전을 한 점 먹고 다시 육수를 마시면 맛의 조합이 꽤 괜찮았다.

둘이 방문한다면 냉면만 각각 하나씩 주문하는 것보다 사이드 메뉴를 하나 추가해서 나눠 먹는 것도 괜찮을 것 같다.

직접 먹어본 솔직한 느낌

유명한 곳이라고 해서 기대를 너무 많이 하고 가면 오히려 실망하는 경우도 있는데, 개인적으로는 만족스러운 식사였다. 무엇보다 육수의 맛이 인상적이었다. 평소 자극적인 냉면보다는 담백하면서도 깊은 맛을 좋아한다면 잘 맞을 것 같다.

다만 냉면 한 그릇 가격이 일반적인 냉면집과 비교하면 저렴한 편은 아니다. 그래도 육전 고명이 넉넉하게 들어가고 한 끼 식사로 먹었을 때 양도 부족하지 않아 가격만 보고 아쉽다는 생각은 들지 않았다. 그리고 이모님들도 엄청 친절하셔서 괜히 더 맛있는 식사 .ᐟ.ᐟ 진주에서 냉면을 찾고 있다면 한 번쯤 방문해볼 만한 곳이다.

송기원진주냉면 본점은 육전이 푸짐하게 올라간 진주냉면과 진한 육수가 인상적인 곳이었다. 물냉면을 좋아하는 사람이라면 무난하게 만족할 만하고, 진주냉면을 처음 먹어보는 사람에게도 괜찮은 선택지라고 생각한다. 특히 육수의 깊은 맛과 메밀면의 고소함이 기억에 남았다. 다음에 진주를 다시 방문하게 된다면 다른 메뉴도 먹어보고 싶다.