문정역 냉삼 첫 경험, 꽃냉삼·냉삼·항정살 식감 비교 미나리냉삼

아내가 냉삼을 한 번도 먹어본 적이 없다고 하길래 이번에는 집 근처에서 냉삼을 먹어보기로 했습니다.

요즘 냉삼집이 워낙 많지만 그냥 냉동삼겹살만 구워 먹는 것보다 미나리까지 같이 먹을 수 있는 곳이 괜찮겠다 싶었는데요. 문정역 근처에서 찾아보다가 미나리냉삼에서 미나리 꽃냉삼을 판매하고 있어 방문했습니다.

결론부터 말하면 아내도 냉삼을 꽤 마음에 들어 했습니다. 얇아서 금방 익고, 바로바로 구워 먹을 수 있다는 점이 특히 좋았다고 하더라구요. 저 역시 미나리와 같이 먹는 조합이 괜찮았고 마지막에 볶음밥까지 먹으니 한 끼 제대로 먹은 느낌이었습니다.

미나리냉삼 위치와 매장 분위기

• 상호: 미나리냉삼
• 주소: 서울 송파구 법원로 114
• 영업시간: 매일 16:00 ~ 24:00

매장 안으로 들어가면 생각보다 공간이 안쪽으로 길게 이어져 있습니다.

규모가 엄청 큰 식당은 아니지만 테이블이 양쪽으로 제법 빽빽하게 배치되어 있어서 한 번에 받을 수 있는 손님은 생각보다 많아 보였는데요.

테이블마다 휴대용 가스버너와 불판이 놓여 있고, 주문용 태블릿도 준비되어 있었습니다.

저희가 방문했을 때는 저녁시간이라 테이블이 거의 다 차 있었는데요. 손님층도 회식하는 직장인부터 둘이 방문한 손님까지 다양했습니다.

미나리냉삼 메뉴와 가격

• 미나리 꽃냉삼 160g 14,900원
• 미나리 생삼겹 160g 15,900원
• 미나리 냉삼 160g 13,900원
• 미나리 한우투뿔(++) 차돌박이 120g 18,900원
• 미나리 뽈항정살 160g 13,900원

저희는 이날 미나리 꽃냉삼과 미나리 냉삼, 항정살을 먹고 된장찌개과 볶음밥까지 함께 주문했습니다.

기본찬과 미나리 상차림

먼저 기본찬과 미나리, 김치가 한상 차려졌습니다.

냉삼집답게 반찬 구성이 막 화려한 편은 아니었는데요. 대신 고기와 같이 먹기 좋은 것들 위주로 딱 필요한 만큼 나오는 느낌이었습니다.

가장 먼저 눈에 들어오는 건 역시 미나리였습니다. 불판 한쪽에 바로 올릴 수 있게 넉넉하게 준비되어 있었고, 김치도 같이 구워 먹을 수 있도록 불판 위에 함께 올라갑니다.

기본찬으로는 파절이와 갓김치, 마늘, 쌈채소가 준비됐고요. 소스는 쌈장과 소금, 기름장 같은 기본적인 구성에 들깨가 듬뿍 들어간 소스도 따로 나왔습니다.

냉삼 첫 경험, 얇아서 금방 익는 고기

고기가 나왔습니다.

얇게 썬 냉동삼겹살이 돌돌 말린 상태로 나오는데 일반적인 냉삼보다 지방과 살코기 모양이 제법 예쁘게 잡혀 있었습니다. 이름에 꽃냉삼이 붙은 이유를 알 것 같더라구요.

아내는 이날 냉삼을 처음 먹어봤는데요. 처음에는 냉동된 삼겹살을 굳이 먹는 이유가 있나 하는 느낌이었던 것 같습니다.

그런데 불판에 올리자마자 금방 익는 걸 보고 생각이 조금 바뀌었습니다.

생삼겹처럼 한참 기다릴 필요 없이 앞뒤로 빠르게 익혀 바로 먹을 수 있으니 흐름이 끊기지 않습니다. 배고플 때 고기 올려놓고 기다리는 시간이 은근히 긴데 냉삼은 그런 게 없더라구요.

아내도 금방 익혀 먹을 수 있어서 좋고 생각보다 맛도 괜찮다고 했습니다. 냉삼 첫 경험치고는 꽤 성공적이었습니다.

꽃냉삼·냉삼·항정살 식감 차이

특히 꽃냉삼은 생각보다 상당히 부드러웠습니다. 얇게 썰린 지방과 살코기가 겹쳐 있어서 그런지 일반적인 냉삼보다는 차돌박이를 먹을 때처럼 부드럽게 넘어가는 느낌이 있었는데요.

반대로 일반 냉삼과 항정살은 꽃냉삼보다 식감이 조금 더 확실했습니다. 씹을수록 고기 결이 느껴지고, 꽃냉삼이 부드러운 쪽이라면 냉삼과 항정살은 씹는 맛이 있는 쪽에 가까웠습니다.

개인적으로는 세 가지를 같이 먹어보니 차이가 꽤 분명해서 재미있었습니다. 부드러운 고기를 좋아한다면 꽃냉삼, 조금 더 식감 있는 고기를 좋아한다면 냉삼이나 항정살 쪽이 잘 맞을 것 같습니다.

돼지기름 머금은 미나리

그리고 이 집에서 냉삼만큼 중요한 것이 미나리입니다.

삼겹살에서 기름이 어느 정도 나오기 시작하면 미나리를 옆에 넉넉하게 올려 같이 구워 먹었는데요. 돼지기름을 머금은 미나리가 생각보다 고기하고 상당히 잘 어울렸습니다.

테이블에는 후추도 준비되어 있었습니다.

냉삼집에서 후추를 보면 괜히 옛날 냉삼 느낌이 나는데요. 고기가 얇다 보니 후추를 살짝 뿌려 먹으면 향이 바로 올라와 잘 어울렸습니다.

된장찌개와 갈치 속젓 볶음밥

고기만 먹기 조금 아쉬워 된장찌개도 주문했습니다.

두부도 제법 들어 있었고 국물이 진해서 냉삼을 먹다가 중간중간 한 숟갈 떠먹기 좋았습니다. 냉삼이 기름진 음식이다 보니 이런 뜨끈한 국물 하나 같이 놓고 먹는 조합은 역시 좋더라구요.

마지막은 볶음밥입니다.

이미 고기와 된장찌개을 먹어 배가 어느 정도 찬 상태였지만 볶음밥은 안 먹고 가기가 어렵죠.

국내산 갈치 속젓 볶음밥으로 주문했는데 밥 전체에 양념이 고르게 배어 있었고 중간중간 들어간 재료와 함께 철판에서 볶아 먹으니 마무리 메뉴로 괜찮았습니다.

속젓이라고 해서 비린맛이 강하지 않을까 생각했는데 그런 느낌은 크지 않았습니다. 짭짤하고 감칠맛 있는 볶음밥에 가까웠고, 불판에 눌어붙은 부분은 살짝 바삭해져서 오히려 그 부분을 계속 긁어먹게 되더라구요.

한 숟갈 크게 떠서 먹으니 역시 탄수화물로 마무리해야 식사가 끝나는 기분이었습니다.

미나리냉삼 총평

아내에게 처음으로 냉삼을 먹여본 날이었는데 결과적으로는 꽤 성공적이었습니다.

아내는 얇은 고기라 금방 익혀 바로 먹을 수 있다는 점을 가장 마음에 들어 했고, 맛도 생각보다 괜찮다며 잘 먹었습니다.

저 역시 냉삼 자체도 괜찮았지만 고기별 차이가 생각보다 분명한 점이 재미있었습니다. 꽃냉삼은 차돌박이처럼 부드럽게 넘어가는 느낌이 좋았고, 냉삼과 항정살은 그보다 식감이 확실했습니다. 여기에 돼지기름에 익힌 미나리를 곁들이니 기름진 맛도 잡아주고 향까지 더해져 계속 손이 갔습니다.

된장찌개는 고기와 함께 곁들이기 좋은 구수한 국물이었고, 마지막 갈치 속젓 볶음밥까지 먹으니 배부르게 마무리할 수 있었습니다.

냉삼이라는 음식 자체가 최고급 삼겹살처럼 고기 자체의 육질을 천천히 즐기는 메뉴는 아니라고 생각합니다. 대신 빨리 익고, 여러 가지 반찬이나 채소와 이것저것 싸먹으면서 술 한잔 곁들이기 좋은 것이 냉삼의 장점인데요.

그런 점에서는 이곳의 미나리 냉삼이 꽤 잘 맞았습니다.

문정동 고기집을 찾고 있거나 문정역 근처에서 미나리와 함께 냉삼을 먹고 싶다면 한 번쯤 방문해도 괜찮을 것 같습니다.

특히 냉삼을 처음 먹어본 아내도 만족했으니 다음에는 생삼겹과 냉삼을 같이 주문해서 비교해봐도 재밌을 것 같습니다.