이수역 막창 모듬막창 카레가루 찍먹과 김치말이국수, 참막 이수역점

오늘은 참나무향 싹 배게 초벌해서 나오는 막창을 판매하는 이수 맛집을 소개해드리겠습니다!

참막 이수역점은 어디에 있나요?

오늘 소개해드릴 곳은 이수역 도보 5분 거리에 위치한 이수 맛집 '참막'입니다. 참막은 참나무에 한번 초벌해서 참나무향을 싹 배게 만든 돼지막창을 판매하는 이수 맛집인데요. 이 날따라 막창에다가 소주 한잔마시고 싶어서 방문하게 된 이수 맛집입니다.

참막은 막창의 고장이라 할 수 있는 대구에서 건너온 막창 맛집인데요. 가게 내부가 굉장히 넓어서 막창 냄새가 옷에 밸 일도 없어보였고 환기가 상당히 잘 되는 편이었습니다.

참막 메뉴, 모듬막창을 주문했습니다

자 이제 막창맛집 참막의 메뉴판입니다! 참막은 소막창이랑 돼지막창을 모두 판매하고 있었고, 부속고기들만 판매하는게 아니라 소고기도 다양하게 판매하고 있었기 때문에 굳이 막창만 먹으러오기보다는 고기도 함께 곁들이고 싶은 분들에게 추천드리는 이수 맛집입니다! 저희는 소막창이랑 돼지막창이 골고루 나오는 모듬막창을 주문했습니다!

셀프바 밑반찬

참막에서는 셀프바가 준비되어 있어서 밑반찬을 원하는만큼 가져다먹을 수 있는데요. 반찬이 다양한 편이었고 막창이랑 곁들이기 좋은 반찬들이 가득했습니다. 아무래도 막창이라는 음식이 약간 느끼한 편이다보니까 계속해서 먹을 수 있게 만들어주는 야채들이 많았습니다.

모듬막창, 초벌에 구워주기까지

자 이제 저희가 참막 이수역점에서 주문한 모듬막창이 나왔습니다! 거의 대부분 돼지막창이 나왔고, 소막창을 약간 곁들여먹을 수 있는 그 정도 양으로 세팅되었습니다. 막창이라는 음식이 기름도 많고 되게 바삭하게 구워야 그만큼 더 맛있게 먹을 수 있는 음식인데요. 한마디로 굽는 스킬이 상당히 중요한데 참막은 막창을 초벌해서 나오기도 하고, 불판에서도 구워주시기 때문에 상당히 편하게 최상 컨디션의 막창을 먹을 수 있었습니다.

돼지막창은 바삭하게 구워야 제맛

자 이제 아주 노릇노릇하게 구워진 돼지막창을 먹어볼 차례입니다! 돼지막창을 그냥 적당히만 구워놓고 먹을 수도 있는데, 저는 막창을 먹을 때 아주 바삭하게 거의 태우듯이 구워서 먹어야 맛있더라구요. 기름이 노릇노릇하게 올라올 때쯤 먹는게 아니라 완전히 바삭해질때까지 기다렸다가 먹는 돼지막창이 딱 제 스타일입니다.

소금에도 찍어서 먹어보고, 약간 느끼해질때쯤에 딱 좋은 양배추샐러드에도 곁들여서 먹어봤는데요. 일단 돼지막창은 아까 제가 말씀드렸듯이 아주 바삭하게 구워졌고 기름이 보글보글 끓을때쯤 먹어주니까 식감이 진짜 좋았습니다. 쫄깃한 느낌도 있는데 특히 겉면이 크리스피한 식감이라서 평소에 튀김요리나 그런걸 좋아하는 저한테 딱 맞는 돼지막창이었습니다.

소막창과 카레가루의 궁합

돼지막창 외에도 소막창 역시 쫄깃한 식감이 일품이었고 돼지막창보다 소막창을 더 좋아하실 분들도 많아보였습니다. 특히 참막에서는 막창 찍어먹으라고 카레가루가 나오는데 이게 킥이었어요! 카레가 가지고 있는 약간의 매운맛이 막창의 기름진 맛을 잘 잡아주기 때문에 둘의 궁합이 매우 좋았습니다.

뭔가 돼지막창을 먹을 때면 매번 이렇게 젓가락에다가 막창을 끼워서 꼬치처럼 먹는 감성이 너무 좋더라구요. 한번에 두개씩 집어먹으면 입안에 돼지막창이 꽉 차면서 기름이 싹 나오는게 아주 좋았습니다!

사이드메뉴는 김치말이국수

이게 돼지막창을 먹다보면 입안이 어쩔 수 없이 느끼해지기 때문에 이걸 씻어줄 사이드메뉴를 찾게 되는데요. 참막에서 저희가 골라본 사이드메뉴는 바로 김치말이국수입니다! 면의 양도 푸짐했고 국물이 시원하면서 새콤한 맛이 있어가지고 후루룩 떠먹으면 상당했습니다! 그리고 김치가 중간중간 씹히는데 여기서 느껴지는 새콤한 맛이 돼지막창의 기름진 맛을 잘 중화시켜주더라구요.

총평

자 이제 총평을 하자면 참막은 이수역에서 노릇노릇한 막창 먹고 싶을 때 제일 추천드리는 맛집입니다! 소주 한잔 생각날 때 돼지막창 한점에 소주 한잔씩 먹기 좋은 그런 맛집이었어요!