구의역 고기집 일요일 저녁 반판세트 네 부위 항정살·껍데기, 쌈채솥뚜껑삼겹살

안녕하세요 이웃님들.

요즘 구의역 근처에서 고기 제대로 굽는 집을 찾다가 쌈채솥뚜껑삼겹살에 다녀왔어요. 일요일 저녁 방문한 자양동 고기집입니다.

솥뚜껑에 구워 먹는 고기와 다양한 쌈채소가 눈에 들어왔어요. 매장 분위기부터 메뉴, 쌈채소 셀프바와 고기 굽는 과정까지 사진 순서대로 보여드릴게요.

구의역 고기집, 어떻게 찾아가나요?

쌈채솥뚜껑삼겹살은 서울 광진구 자양로 55, 자양하늘채베르 상가 1층 102동 103호에 자리한 매장입니다. 밝은 간판에 쌈채솥뚜껑삼겹살이라고 적혀 있어서 저녁에도 입구를 찾기 쉬웠어요.

매장 분위기와 좌석은 어떤가요?

쌈채솥뚜껑삼겹살 테이블 위로는 배기 시설이 내려와 있고 벽면에는 메뉴 포스터가 걸려 있습니다. 테이블 간격도 여유 있게 느껴져서 고기를 구우며 이야기 나누기 좋았어요.

입구 쪽에서 바라본 매장 모습이에요. 일요일 저녁에 방문했는데 손님들로 북적였습니다. 가족 단위 손님도 보였고, 자리 회전이 빨라 저희는 오래 기다리지는 않았어요.

벽에는 고기와 칼국수 메뉴 안내, 쌈채소 무한리필 포스터가 걸려 있어요.

메뉴와 가격, 무엇을 시켰나요?

저희는 쌈채솥뚜껑삼겹살의 솥뚜껑 반판 세트를 주문했어요. 가격은 57,000원이고, 삼겹살·목살·항정살·껍데기 구성이라 여러 부위를 한 번에 맛보기 좋았어요. 여기에 공기밥을 더해 총 58,000원이었습니다.

쌈채소 무한리필, 어떻게 이용하나요?

쌈채솥뚜껑삼겹살의 쌈채소는 셀프바에서 원하는 만큼 가져다 먹는 방식입니다. 고기와 채소를 함께 넉넉하게 먹을 수 있다는 점이 이 집에서 특히 마음에 들었던 부분이에요.

쌈채소와 반찬이 모여 있는 셀프존 전경입니다. 냉장 진열대에 종류별로 나누어져 있어서 먹고 싶은 것부터 조금씩 담기 좋았어요.

칸마다 잎채소가 담겨 있고 집게도 놓여 있어요. 상추와 깻잎만 있는 구성이 아니라 여러 잎채소를 번갈아 곁들일 수 있었습니다.

다른 칸에는 단호박과 팽이버섯, 고추 등 고기와 함께 구워 먹기 좋은 채소도 보입니다. 쌈과 구이용 채소를 함께 챙길 수 있는 구성이에요.

바구니에 담아 온 쌈채소입니다. 여러 잎채소가 섞여 있으니 한 바구니도 풍성해 보여요. 고기 먹는 동안 채소도 더 가져다 먹으며 부위마다 다른 조합으로 즐겼습니다.

밑반찬과 소스는 어떻게 나오나요?

고들빼기와 궁채부터 갓김치, 백김치까지 나왔어요. 고기와 곁들일 반찬이 다양해서 취향에 맞게 골라 먹기 좋았어요.

콩나물과 고사리, 배추김치에 명이나물과 양파절임도 함께 나왔어요. 쌈채소에 고기와 반찬을 올려 먹으면 한 점씩 조합을 바꿔 먹는 재미가 있어요.

카레가루와 소금장도 같이 나옵니다. 고기 자체의 맛을 먼저 보고 조금씩 찍어가며 취향에 맞는 조합을 찾아봤어요.

고기를 굽기 전 테이블 전체 모습입니다. 가운데 솥뚜껑을 두고 반찬이 둘러앉으니 본격적으로 한 끼를 시작하는 기분이 들었어요.

직원이 구워주는 고기, 맛은 어땠나요?

쌈채솥뚜껑삼겹살에서는 직원분이 솥뚜껑 위에 고기를 올려 구워주셨어요. 삼겹살과 목살을 솥뚜껑에 올리는 모습이에요. 두툼하게 썬 고기를 하나씩 올리니 넓은 불판이 차츰 채워지더라고요. 이제 본격적으로 구워 먹을 차례입니다.

반판 세트에 함께 나온 항정살입니다. 살코기 사이로 지방이 고르게 퍼져 있어 삼겹살·목살과는 또 다른 모습이에요. 부위마다 어떤 차이가 있을지 기대됐어요.

굽는 타이밍을 계속 살피지 않아도 되니 저희는 편하게 이야기하며 식사를 즐겼습니다.

고기가 익는 동안 가장자리에는 김치와 나물도 올라갔어요. 넓은 솥뚜껑을 채워 가는 모습만 봐도 고기집에 온 기분이 제대로 납니다.

먹기 좋게 나뉜 고기가 노릇하게 익어갑니다. 삼겹살은 두께가 있어서 씹는 맛이 확실했고 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 쪽으로 느껴졌어요. 목살은 삼겹살보다 담백한 맛이어서 고기 자체의 맛부터 보고 곁들임을 더했습니다.

고기 한 점에 구운 김치나 나물을 얹으면 같은 세트 안에서도 조합이 달라지더라고요.

어떤 조합으로 먹으면 좋나요?

구운 고기를 카레 가루에 살짝 찍어봤어요. 쌈으로 먹기 전에 이렇게 한 점씩 맛보는 것도 좋았습니다.

갓김치 위에 고기를 올리고 소금장을 살짝 찍어서 먹어봤습니다.

쌈장과 채소를 조금씩 더해 먹으니 기름진 맛이 눌리면서 계속 손이 갔어요.

다음 항정살도 채소와 함께 솥뚜껑 위에서 구워집니다. 항정살은 쫄깃한 식감이 삼겹살과 달라서 이날 특히 반응이 좋았던 부위였어요.

마지막으로 세트에 포함된 껍데기도 구워봤어요. 겉은 노릇하게 익고 속은 쫀득해서 삼겹살이나 목살과는 또 다른 식감이었어요. 여러 부위를 번갈아 먹는 재미가 있었습니다.

잘 익은 표면을 다른 각도에서도 남겨봤어요. 삼겹살부터 목살, 항정살, 껍데기까지 네 가지를 차례로 맛볼 수 있는 구성이었습니다.

주차와 단체 방문은 어떻게 준비하나요?

차를 가져오신다면 인근 자양5구역 임시공영주차장 이용을 함께 살펴보시면 좋겠어요. 요금과 이용 가능 여부는 방문 전에 확인해 주세요.

매장에는 여러 테이블이 이어져 있어 회식이나 모임 자리로도 떠올랐습니다. 단체로 방문할 계획이라면 인원과 좌석을 미리 문의하고 가시는 걸 권해요.

어떤 분께 추천하고 싶나요?

다양한 쌈채소를 자유롭게 더 먹을 수 있어서 고기와 채소를 함께 즐기기 좋았던 곳입니다. 직원분이 구워주시는 고기를 편하게 먹고 싶거나 여러 부위를 한 번에 맛보고 싶은 분께 추천해요.

구의역이나 자양동에서 고기 먹을 곳을 찾는다면 반판 세트 구성과 쌈채소 셀프바를 함께 살펴보시면 좋겠습니다. 다음에는 지인들과 함께 와서 한판 세트도 먹어보고 싶어요.

여러분은 고기집 고를 때 부위 구성과 쌈채소 중 어느 쪽을 더 보시나요?