판교 기념일 오마카세 장어 돈부리 생트러플 추가, 꿰다 아브뉴프랑

판교 기념일 일식 오마카세, 제철 식재료로 만든 보양 코스를 찾아 꿰다 판교아브뉴프랑점에 다녀왔습니다.

요즘 몸쓸일이 많아서 체력이 떨어져있었는데, 조금 특별한 보양식을 먹고 싶어 찾다가 방문한 꿰다 판교아브뉴프랑점 후기 입니다!

꿰다 판교아브뉴프랑점 위치와 영업시간, 주차

꿰다 판교아브뉴프랑점은 경기 성남시 분당구 동판교로177번길 25, 판교 호반 써밋 플레이스 1층 143호에 있습니다. 영업시간은 11:30~21:30이고, 주차는 아브뉴프랑 주차장을 이용할 수 있어요.

외관

꿰다의 외관은 일반적인 음식점과는 분위기가 상당히 달랐는데요, 절제된 미니멀한 디자인이 꿰다 라는 공간을 조금 더 특별하게 느껴지게 하더라구요. 입구 앞에는 현재 운영 중인 코스를 확인할 수 있었는데, 이날의 주제는 '꿰다 여름 코스' 였습니다.

바 테이블과 룸, 어디에 앉는 게 좋을까

꿰다 판교아브뉴프랑점의 좌석은 오픈키친을 둘러싼 긴 바 테이블과 작은 룸·큰 룸 두 개로 나뉩니다. 1~2인이라면 조리 과정을 볼 수 있는 바 테이블을, 단체라면 룸을 추천해요.

가장 먼저 눈에 들어오는 것은 길게 이어지는 바 테이블이었는데요, 오픈키친을 중심으로 좌석이 배치되어 있어 셰프들이 요리를 준비하고 플레이팅하는 모습을 바로 앞에서 볼 수 있었어요. 코스 요리는 음식 자체도 중요하지만 하나의 요리가 만들어지고 다음 접시가 준비되는 과정을 바라보는것도 큰 재미기때문에 저는 이 바테이블로 예약했습니다.

내부에는 작은 룸과 큰 룸이 두개가 있었는데요, 공간 자체도 미니멀하고 고급스러워서 특별한 날 방문하기에도 좋고 단체석이니 만큼 직장인 회식으로도 좋아보였습니다. 과하게 격식을 차린 파인다이닝보다는 조금 더 편안하게 요리에 집중할 수 있는 분위기였어요.

꿰다 여름 스태미나 코스 가격과 구성

꿰다는 계절별로 제철 식재료를 사용해 코스메뉴가 준비되는데요, 요즘은 여름 스태미나 코스로 1인 75,000원에 운영되고 있어요.

제가 예약한 테이블에 코스 구성이 안내되어있고 각 메뉴에 사용된 식재료까지 표기되어있어서 비교하며 먹는 재미가 있더라구요. 음료 메뉴판이 따로 있었는데 논알콜, 칵테일 부터 사케, 와인까지 다양한 음료와 주류 메뉴가 있었습니다.

코스 메뉴별 시식 후기

콤부차, 모히또

로고가 너무 특이하고 예뻐서 넣어본 한컷 !🤭 저희는 차를 가지고 와서 논알콜 칵테일로 콤부차, 모히또 한잔씩 주문했는데요, 두 메뉴 모두 상큼하고 적당히 쌉싸리한 맛이 전체적인 코스와 참 잘 어울렸습니다.

수박 가스파초

첫 번째 요리는 보기만 해도 여름이라는 계절이 느껴졌던 수박 가스파초인데요, 붉은색의 차가운 가스파초 위에 허브와 식용꽃을 올려 너무 예쁘고 산뜻한 비주얼이었어요. 수박의 청량함과 시원함이 먼저 느껴지고, 뒤이어 아삭한 참외와 쫄깃한 오징어의 식감이 참 재미있었어요. 코스의 시작부터 '여름'이라는 주제를 명확하게 보여주는 에피타이저였습니다.

구운 채소 샐러드

채소를 굽는 과정에서 만들어진 단맛과 고소함이 중심을 잡아주는 메뉴였어요. 생채소만 사용한 샐러드보다 확실히 맛이 깊더라구요! 소스의 상큼하고 부드러운 맛, 채소의 고소하고 은은한 단맛, 햄에서 오는 짭조름함이 만나는 풍성한 맛이었습니다.

초당 옥수수 커스터드

첫 메뉴부터 정말 생전 처음먹어보는 음식들이라 코스가 나오면서 다음 메뉴에대한 기대가 더 커졌는데요, 이번에도 역시나 신기한 메뉴인 초당 옥수수 커스터드가 나왔어요. 부드러운 커스터드 위에 초당옥수수와 관자가 올라가있는데 옥수수의 톡톡 터지는 식감과 관자의 쫄깃함, 옥수수의 달큰하면서도 고소한 맛이 참 조화로웠습니다.

이베리코 숯불 구이

이제 본격적으로 맛이 묵직해지는 코스가 시작되었는데요, 한입 크기로 구워낸 이베리코가 등장하는 순간 숯불 향이 은은하게 느껴졌어요. 지미추리 소스와 구운 감자가 같이 곁들여져 있었습니다.

이베리코는 고소한 풍미가 강하고 속은 육즙을 충분히 가지고 있었고, 지미추리 소스를 더해 먹으니 특유의 이국적인 감칠맛이 참 좋았습니다. 앞의 채소와 옥수수 중심 요리에서 육류 중심의 메인 파트로 넘어가는 전환점 역활을 제대로 해주더라구요.

한우 우니 마끼 (10,000원 추가)

정해진 코스 메뉴 외에 10,000원에 추가할 수 있는 한우 우니 마끼인데요, 요거 꼭 추가해서 드세요! 만원 이상의 값어치를 하는 정말 맛있는 히든 메뉴에요. 한점의 크기도 굉장히 커서 두입에 나눠먹어야만하는 푸짐함! 한우의 지방에서 오는 고소함과 우니의 크리미함이 상당히 잘 어울렸고 중간에 존재감이 상당했던 메뉴입니다.

농어 가라아게

농어 가라아게는 큼직한 농어를 튀겨내고 소스와 무즙, 채소를 곁들였는데요, 이 메뉴는 생선 자체의 담백함을 꽤 잘 살린 메뉴였어요. 얇고 바삭한 튀김 속에 아주 촉촉하고 두툼한 농어 살이 참 달게 느껴졌는데요 이 메뉴를 먹으니 정말 제철 보양식을 제대로 먹고 있구나 라는 생각이 들었습니다.

장어 돈부리와 생트러플 슬라이스 (10,000원 추가)

장어 돈부리는 양념이 된 밥 위에 장어와 절인 참외를 올린 메뉴였는데요, 흔히 먹던 장어덮밥과는 다르게 제철 과일인 참외를 절여 올렸다는점이 색다르고 재미있었어요. 장어는 달큰한 양념에 숯불향을 머금고 있으면서도 부드럽게 참 잘 구워졌었고 달짝지근하게 양념된 밥과 참 잘어울렸어요.

기본 장어 돈부리에 10,000원을 추가한 생트러플 슬라이스를 올린 메뉴에요. 만원인데도 불구하고 트러플이 진짜 후하게 올라가있으니 이것도 가능하면 추가해보시는 걸로! 기본 장어덮밥에서 트러플 향이 더해지면 확 다른 메뉴로 변하는데요, 장어의 진한 감칠맛과 트러플 특유의 향이 섞인 깊은 맛의 밀도가 느껴져요.

정말 장어 갯수만큼 트러플 슬라이스가 나와서 트러플을 잔뜩 먹어볼 수 있는 기회였어요. 그리고 인상깊었던 절인 참외! 이 참외 덕에 기존에 먹었던 장어덮밥 중에서 제일 맛있게 느껴졌던 것 같아요. 코스의 메인이 되는 식사 메뉴로서 만족도가 상당히 높았습니다.

능이 오리탕

마지막으로는 따뜻한 국물요리인 능이 오리탕이 준비되는데요, 맑은 갈색 육수 안에 오리고기와 숙주, 부추 등 정말 스태미나에 좋은것만 듬뿍듬뿍! 들어가있습니다. 오리에서 우러난 깊은 육향을 기본으로 능이 특유의 향이 은은하게 퍼져 단순히 맑은 탕보다 훨씬 깊은 인상을 주는데요, 그 맛만으로도 기력이 보충되는 느낌!

수비드된 오리고기는 정말 부드럽고 담백했고, 구수하고 기름진 국물에 숙주와 부추의 아삭함이 참 잘 어울렸어요. 이름 그대로 여름철 보양식을 연상시키는 메뉴라 건강을 생각해서라도 국물을 사발째 드링킹 하고 나왔습니다 😋

요거트 샤베트

코스의 마지막 디저트 메뉴로는 요거트 샤베트가 나왔는데요, 하얀 샤베트 위에 진한 베리가 올라가있고 옆에는 버터크럼플이 곁들여져 있었어요. 요거트 특유의 새콤함과 샤베트의 시원함이 만나 코스 마지막을 굉장히 깔끔하게 정리해주는 완벽한 디저트였습니다.

총평 — 판교 기념일 오마카세로 어떨까

꿰다 판교아브뉴프랑점의 여름 스태미나 코스는 단순히 요리를 여러개 내는 것보다는 하나의 계절을 코스 전체에 어떻게 담아낼 것인가에 조금더 초점을 맞춘 식사였어요. 초당 옥수수, 수박, 농어 등 대표적인 제철 보양 식재료를 새롭게 먹어볼 수 있는 재미있는 시간이었습니다.

고급스러운 인테리어와 완성도 높은 음식으로 판교 기념일 일식 오마카세를 찾고 있으신 분들이라면 한번쯤 방문해보기 좋은 곳이였어요.

방문 전 참고할 점

• 코스는 계절에 따라 구성이 달라질 수 있으니 방문 전 현재 운영중인 코스를 확인해보세요
• 1~2인 방문이라면 바 테이블 추천드려요
• 한우 우니 마끼와 트러플 슬라이스는 확실한 포인트가 되기 때문에 추가하시는걸 추천드려요