광교 양고기 마라탕까지 즐긴 데이트, 화로양미

양고기집은 사진으로 볼 때보다 첫 한 점을 먹었을 때 기억에 남느냐가 더 중요한 것 같아요. 지난주 토요일, 여자친구와 광교에서 저녁을 먹으려고 찾다가 화로양미 광교상현역점에 방문했는데요.

처음에는 그냥 “양고기 맛있게 먹고 오자” 정도였는데, 숯불 위에서 고기가 익기 시작하고 연기가 올라오는 순간부터 생각이 조금 달라졌습니다. “여기, 생각보다 제대로인데?” 스페셜모듬세트에 하얼빈맥주, 마라탕, 계란볶음밥까지. 둘이서 이것저것 제대로 먹고 온 날이라 사진도 꽤 많이 남겼어요. 그날 먹었던 순서 그대로 풀어볼게요.

광교에서 양고기 먹으러 찾아간 화로양미

도착해서 가장 먼저 눈에 들어온 건 큼지막한 화로양미 간판이었어요. 외관부터 일반 고깃집보다는 양고기 전문점 느낌이 확실했고, 입구에 숯불 양고기 전문점이라는 문구가 보여서 들어가기 전부터 기대가 되더라고요. 밖에서 봤을 때보다 안쪽 공간도 꽤 있어 보였고, 토요일 저녁 데이트로 방문하기에도 부담스럽지 않은 분위기였습니다.

생각보다 깔끔하고 편했던 매장 분위기

매장에 들어가 보니 테이블마다 후드가 설치되어 있고, 좌석 사이도 어느 정도 구분되어 있어서 둘이 식사하기 편한 구조였어요. 숯불구이집이라고 하면 조금 북적북적한 분위기를 먼저 떠올리기도 하는데, 여기는 테이블이 정돈되어 있어서 여자친구와 이야기하면서 천천히 먹기 괜찮았습니다. 그리고 개인적으로 눈에 들어왔던 게 하나 더 있었어요. 매장 안내를 보니 숯불 화로구이 양고기 전문점이고, 냉장 양고기를 사용한다고 적혀 있었습니다.

이제 슬슬 배가 고파지는 타이밍. 저희가 주문한 건 스페셜모듬세트, 마라탕, 계란볶음밥, 하얼빈맥주였습니다. 이 조합, 결과적으로 꽤 만족스러웠어요.

스페셜모듬세트, 비주얼부터 기대감이 올라간 순간

메인으로 주문한 스페셜모듬세트가 먼저 나왔습니다. 개인적으로 이 사진은 다시 봐도 참 잘 찍었다 싶은데요. 두툼한 고기와 뼈가 붙은 부위, 양념된 부위까지 한 판에 나오고, 각 고기 위에는 어떤 부위인지 알 수 있도록 나무 표시가 놓여 있었습니다.

고기가 얇게 썰려 나오는 스타일이 아니라 한눈에 봐도 두께감이 꽤 있는 편이었어요. 특히 굽기 전 고기 색감과 마블링을 가까이서 보니 괜히 스페셜모듬세트가 아니구나 싶더라고요. 그리고 옆에 같이 나온 큼지막한 버섯까지. 이제 화로만 올라오면 준비 끝.

숯불 위에서 직원이 구워주는 양고기

화로 안 숯이 벌겋게 달아오르는데, 이 사진만 봐도 그때 열기가 다시 생각납니다. 그리고 고기를 직접 정신없이 뒤집어가며 먹는 방식이 아니라 직원분이 상태를 보면서 구워주셨어요. 고기가 숯불 위에 올라가는 순간 지글지글 소리가 나면서 연기가 확 올라오는데요. 이때부터 진짜 못 기다립니다. 처음 들어왔을 때는 여자친구랑 이런저런 얘기를 하고 있었는데, 고기가 올라가니까 둘 다 자연스럽게 화로만 쳐다보게 되더라고요.

표면부터 서서히 익어가고, 숯불에 기름이 떨어지면서 연기가 올라오기 시작합니다. 이 장면은 사진보다는 실제로 봤을 때가 훨씬 좋았어요. 숯불에서 바로 구워내다 보니 겉면에 구운 향이 입혀지는 느낌이 강했고, 두께가 있는 고기는 안쪽 촉촉함을 남겨 먹기 좋았습니다.

첫 점부터 소금, 와사비, 소스로 바꿔 먹기

고기가 익을수록 겉면 색이 제대로 나오기 시작합니다. 여러 부위를 한 번에 구워도 익는 속도를 보면서 순서대로 빼주시니 먹는 입장에서는 편했어요. 그리고 다 익은 고기는 접시에 하나씩 놓아줍니다. 이렇게 놓이고 나니까 이제 정말 본게임 시작. 고기가 퍽퍽하지 않고 표면에 육즙과 기름기가 남아 있었어요. 양고기 특유의 향이 아예 없는 음식이라고 할 수는 없지만, 부담스럽게 느껴질 정도라 먹기 힘든 식사는 아니었습니다.

소금만 살짝

고기와 함께 먹을 수 있는 소금과 향신료도 준비되어 있었습니다. 처음 한 점은 괜히 이것저것 많이 곁들이기보다 소금만 살짝 찍어 먹어보는 게 좋죠. 잘 익은 고기 한 점. 사진만 봐도 표면이 촉촉하게 남아 있는 게 보입니다. 소금은 고기 자체 맛을 크게 가리지 않아서 첫 점에 가장 잘 어울리는 조합이었어요.

와사비와 매콤한 소스

조금 더 깔끔하게 먹고 싶을 때는 와사비.

고기 위에 와사비를 조금 올려 먹으면 기름진 맛 사이로 톡 치고 들어오는 느낌이 있어서 계속 손이 가는 조합입니다. 한 가지 방식으로만 먹는 것보다 소금 → 와사비 → 소스 이렇게 바꿔가면서 먹으니 같은 고기도 덜 물리더라고요.

매콤한 고추가 들어간 소스도 있어서 취향대로 곁들여 먹을 수 있었어요.

뼈 붙은 고기는 들고 먹어야 제맛

그리고 비주얼이 가장 강했던 건 역시 이쪽. 뼈에 붙은 고기를 들고 먹는 순간이죠. 겉은 노릇하게 익고 고기 안쪽에는 촉촉함이 남아 있어서 사진도 유난히 먹음직스럽게 나왔습니다. 이건 얌전히 젓가락으로 먹기보다는 그냥 뼈 부분 잡고 뜯어먹어야 합니다. 둘이 양고기 먹으러 왔다는 느낌이 가장 제대로 나는 메뉴였어요.

양고기 한 점에 하얼빈맥주 한 모금

그리고 이날 같이 주문했던 하얼빈맥주. 양고기 먹다가 시원한 맥주 한 모금 마시니까 확실히 식사 분위기가 더 좋아졌어요. 여자친구와 토요일 저녁에 천천히 고기 먹으면서 맥주까지 곁들이니 이날은 그냥 밥 먹으러 왔다기보다 제대로 외식하러 나온 느낌이었습니다. 기름기가 있는 고기와 차가운 라거 계열 맥주를 번갈아 먹으니 입안도 한 번 정리되는 느낌이라 조합상으로도 잘 맞았어요.

사이드로 생각했던 마라탕이 꽤 강했다

스페셜모듬세트를 어느 정도 먹고 나니 이번에는 분위기가 완전히 달라지는 메뉴가 등장했어요. 마라탕. 사진부터 색이 강합니다. 빨간 국물 안에 고기와 청경채, 목이버섯 등 건더기가 꽤 푸짐하게 들어가 있어요. 사실 양고기집에서 사이드로 주문한 마라탕이라 메인 고기의 보조 정도로 생각했는데, 비주얼만 놓고 보면 사이드 취급하기 조금 미안한 수준이었습니다.

국자를 한 번 뜨면 국물만 올라오는 게 아니라 고기랑 채소가 같이 따라옵니다. 국물에는 고추기름 계열의 붉은 기름층이 뚜렷하고, 청경채와 목이버섯 같은 재료가 보여서 마라 특유의 얼얼함과 기름진 풍미가 있는 스타일이었어요.

조금씩 덜어 먹다 보면 숯불 양고기를 먹던 흐름에서 입맛이 한 번 확 바뀌어요. 고기를 계속 먹다가 얼큰한 국물을 중간에 넣어주는 구성이라 메뉴 조합 자체가 꽤 영리하게 느껴졌습니다.

마지막 식사 메뉴, 계란볶음밥

고기 먹었는데 밥을 안 먹으면 왠지 아쉽잖아요. 그리고 마지막 식사 메뉴, 계란볶음밥.

고슬고슬하게 볶은 밥 사이사이에 계란이 꽤 넉넉하게 들어가 있었습니다. 화려한 메뉴는 아닌데 고기, 마라탕까지 먹은 뒤에는 오히려 이런 담백한 볶음밥이 당기더라고요.

한 숟가락 크게 떠서 먹으면 마라탕의 강했던 맛도 한 번 정리되고 식사했다는 느낌이 제대로 납니다. 밥알이 지나치게 눅눅하지 않고 계란이 골고루 섞여 있어, 고기 뒤에 곁들이는 식사 메뉴로 무난하게 잘 맞았어요.

고기 사이사이 먹기 좋았던 기본찬

메인 음식만 계속 먹으면 조금 무거워질 수 있는데, 테이블에 같이 나온 기본찬들이 중간중간 역할을 해줬습니다.

고기 먹다가 하나씩 집어 먹기 좋은 양파절임. 매콤새콤한 계열의 양배추 반찬. 짭조름하게 곁들이기 좋아 보였던 명이나물.

고기 나오기 전이나 맥주와 함께 집어 먹기 좋았던 땅콩까지. 전체적으로 메인 양고기를 방해하기보다는 중간중간 입맛을 바꿔주는 구성으로 보였습니다.

다 먹고 챙긴 식후 아이스크림

“이제 진짜 다 먹었다.” 하고 자리에서 일어났는데, 출구 쪽에 식후 아이스크림이 있더라고요. 안내문을 보니 테이블 계산 후 가실 때 1인당 1개씩 이용 가능하고, 매장 안에서는 먹을 수 없다고 적혀 있습니다. 이런 건 사실 큰 서비스는 아닌데 막상 식사 끝나고 하나 챙겨 나오면 기분 좋죠. 양고기 → 마라탕 → 볶음밥까지 먹고 마지막 아이스크림 하나 들고 나오니 이날 저녁이 제대로 끝난 느낌이었습니다.

여자친구와 다녀온 광교상현역점, 다시 생각해보면

이날 먹은 메뉴를 다시 정리하면 스페셜모듬세트, 마라탕, 계란볶음밥, 하얼빈맥주였습니다. 처음 들어갔을 때는 단순히 양고기 먹으러 온 저녁이었는데, 숯이 올라오고 직원분이 하나씩 고기를 구워주기 시작하면서 생각보다 기억에 남는 식사가 됐어요.

• 숯불에서 구워 먹는 양고기의 현장감
• 직원이 구워줘 식사에 집중할 수 있다는 점
• 마라탕과 볶음밥까지 이어지는 메뉴 조합

데이트하면서 상대방과 이야기해야 하는데 계속 고기 뒤집느라 정신없는 곳도 있잖아요. 여기는 직원분이 구워주는 과정이 있어서 둘이 앉아서 이야기하면서 한 점씩 먹기 좋았다는 점도 데이트 식사에서는 꽤 괜찮은 포인트였습니다. 무엇보다 이날은 “양고기 먹으러 갈까?” 하고 시작했던 저녁이 마지막에는 “다음에는 어떤 부위 먹어볼까?”로 끝났던 날이었어요. 광교나 상현 쪽에서 여자친구와 조금 색다른 고기 데이트를 하고 싶거나, 양고기에 마라탕, 맥주까지 제대로 즐기고 싶은 날이라면 한 번 후보에 넣어볼 만한 곳이었습니다.