성수 한우 야키니쿠 꼬리구이까지 즐긴 우시야 성수

한 부위 한 부위 정성스레 요리처럼 구워주셔서 정말 맛있게 다양한 부위를 즐길 수 있어 너무 즐거웠던 품질 높은 한우 야키니쿠 전문점 우시야에 다녀왔어요!

우시야 성수 한우 야키니쿠

기본 상차림

우엉, 박고지, 고추 절임이 내어지는데 정말 개성적이고 깔끔해요.

우시야 코스 C 구성

한우 오마카세 맛집 성수 우시야에서는 화로에서 야키니쿠를 구워 먹듯이 직접 구워내 주시는데요. 한우의 6가지 부위를 다양하게 맛볼 수 있어요.

우설, 채끝살, 부채살, 업진살, 꼬리, 특양이 내어집니다. 각 부위에 어울리는 양념 혹은 가니쉬도 별도로 내어져요!

우설은 유자폰즈 소스와

직접 그릴링도 해주시는 한우 오마카세 맛집 우시야 성수. 담백한 구이부터 순서대로 구워주신다고 하더라구요. 우선은 가장 먼저 우설을 화로 위에 올려주셨어요.

제가 넘 좋아하는 영양부추가 내어져서... 양념장에 잘 비벼서 맛을 봅니다. 향긋하고 아삭한 맛이 일품.

버섯의 육즙을 가두기 위해서인지 호일에 감싸서 구워주셔요.

완성된 구이는 하나하나 요리처럼 플레이팅을 예쁘게도 해서 내어주시는데요. 먹기 좋은 크기로 잘라서 주셨어요. 우설의 경우에는 유자폰즈 소스에 찍어 먹으면 된다고 하셨는데...!!!

한우 우설이라서인지 제가 먹어본 우설 중 가장 맛있었어요. 보통 우설은 좀 육향이랄까 피맛이 좀 나서 저에겐 염통 느낌?도 있어서 아직 좀 적응 중이었는데, 그런 느낌 하나 없이 감칠맛 나는 불향이 나서 너무 맛있더라구요. 우설 특유의 꼬독한 식감과 담백 고소한 향이 좋았어요.

두 가지 풍미의 채끝살

채끝살과 어울리는 가니쉬는 가지. 두 가지 버전으로 구워주시는데요. 그냥 채끝 그 자체로 구워주시기도 하고, 또 데리야끼 소스에 절여 구워주시기도 해요. 그래서 채끝살을 두 가지 풍미로 즐길 수 있어요.

가지 위에 올라간 게 데리야끼 소스 채끝살.

일반 채끝은 소금 찍어서 생와사비에 맛봅니다. 맛을 보면, 우와... 사르르 채끝인데도 불구하고 식감이 좋으면서도 기름짐이 상당해요! 밸런스 좋게 고소하고 기름지면서도 담백하고 고소해서, 제일 맛있었던 부위.

데리야끼 채끝살 역시 감칠맛 나서 맛이 좋았고, 가지 또한 몰캉해서 맛있었어요!

부채살과 애호박

다음은 부채살과 애호박을 올려서 구워주십니다.

완성된 부채살을 예쁘게도 담아주셨지요? ㅎㅎ

육즙 가둔 촉촉한 버섯이 넘 쫄깃했고. 노릇하게 익은 애호박도 달큰.

부채살 역시 기름지면서 너무 맛있더라구요!!! >.< 소금과 생와사비 얹어서 먹으면 고소해요!

업진살과 꽈리고추

다음은 업진살! 이번에는 꽈리고추 가니쉬도 함께.

윤기 촤르르 업진살. >.<

약간의 양념이 되어 있는지 그 자체로도 감칠맛이 나면서 쫄깃하고 맛있어요!!!

한우 묵은지 조림 식사

고기구이가 이어지는 중간에 내어진 식사입니다. 식사는 공기밥과 한우 묵은지 조림이 내어지는데요. 묵은지 조림은 엄청나게 묵직한 국물이라 넘 취향이었어요. 저렇게 녹진하고 묵직하고 진한데 짜지 않아서 너무 신기했어요. 소고기라 그런지 담백한 맛이 있으면서도 은은한 기름짐이 나서 정말 맛있었어요!!!

오빠도 넘 맛있다면서 제 밥까지 다 비벼먹었어요. >.<

불향 입은 꼬리구이

소꼬리는 찜으로 많이 먹곤 했는데 구이라니, 너무 기대가 됐어요! 비닐 장갑도 내어주셔서 장갑으로 쥐고 뜯어먹으면 되는데요. 불향이 솔솔 입은 소꼬리구이... 꺄아 너무 맛있었어요!!! 담백하고 고소하고 쫄깃하고... 기름짐도 상당하고. 이색적이면서 맛있는 부위라 넘 만족스러웠어요. ㅎㅎ

쫄깃 탱글한 특양과 디저트

부속 구이 좋아하는 편이라 한우 오마카세에서 부속구이도 내어주시니 좋았는데요.

아주 쫄깃 탱글하게 구워내 주셔서 식감을 즐기는 재미가 있었어요.

방울토마토를 매실에 절인 디저트입니다. 새콤달콤, 상큼하니 입가심이 되는 디저트.

하나하나 정성이 깃든 아기자기하고 소담한 코스 구성에 감탄하며 정말 즐겁게, 다채롭게 한우를 즐길 수 있었던 한우 오마카세 우시야! 한우의 다양한 부위를 조금조금씩 즐겁게 즐기고 싶다면 선택지가 될 수 있겠어요.