을지로3가 혼밥 수제버거 쉬림프버거와 머쉬룸버거, 바스버거 을지로점

을지로에서 담백한 수제버거를 찾다가

평소에 기름진 음식보다 깔끔한 한 끼를 선호하여 을지로 근처에서 부담 없이 채울 수 있는 수제버거집을 찾고 있었습니다. 과하게 자극적이거나 헤비한 스타일보다는 해산물이나 버섯 같은 재료 본연의 맛을 가득 살린 담백한 버거가 생각나서 여러 곳을 비교해 봤는데요. 을지로3가 바스버거 을지로점은 빵이 아주 촉촉하고 부드러우며 매장의 무제한 셀프바 구성도 깔끔하다는 평이 유독 많아 호기심이 무척 생겼습니다. 정돈된 분위기 속에서 편안하게 식사를 즐기며 힐링하고 싶었던 터라 망설임 없이 발걸음을 그곳으로 옮겨보게 되었어요.

을지로3가역에서 얼마나 걸리나, 주차는?

바스버거 을지로점은 지하철 을지로3가역 10번이나 11번 출구로 나와서 복잡한 골목 안쪽으로 조금만 걸어가면 쉽게 찾아갈 수 있는 거리에 위치해 있습니다. 실제 역과의 거리가 도보 2~3분 남짓으로 가까운 편이라 대중교통을 통해 방문하기에 군더더기 없이 편리한 동선이었어요. 다만 복잡한 이 일대 골목 특성상 매장의 전용 주차장은 따로 마련되어 있지 않아서, 차를 이용하실 경우 인근 민영이나 공영주차장을 미리 확인하셔야 합니다. 주차 공간이 매우 협소한 편이니 골목길 주행 스트레스를 피하기 위해 가급적 지하철을 이용하시는 편이 훨씬 수월할 것 같다는 생각이 들더라고요.

지하 1층 매장 분위기와 혼밥 좌석

건물 입구에 들어서면 지하로 차분하게 연결되는 통로를 따라 레트로하면서도 힙한 감성의 네온 조명이 은은하게 길을 안내해 줍니다. 계단을 지나 조심스럽게 지하 1층 매장 안으로 들어서니 복잡한 밖에서 보던 것보다 내부가 훨씬 넓고 깔끔해서 무척 쾌적한 첫인상을 동시에 전해주었어요. 테이블 간격도 손님 간의 방해가 없도록 넉넉하게 배치되어 있었고, 혼자 조용히 즐기기 좋은 바 좌석부터 다인석까지 고루 갖춰져 있어 답답함 없이 식사할 수 있었습니다. 전체적인 조명 톤이 아늑하고 차분해서 조용히 대화를 나누며 식사하기 좋았고, 을지로3가 바스버거 을지로점 데이트 코스나 혼밥 장소로도 전혀 손색이 없겠다는 인상을 받았습니다.

셀프바 무료 제임스감 감자칩과 소스

매장 한쪽에 깔끔하게 위치한 셀프바에는 이곳의 독보적인 시그니처라고 할 수 있는 무료 제임스감 감자칩이 아주 넉넉하게 준비되어 있습니다. 종이 트레이에 마음껏 담아갈 수 있게 되어 있는데, 바삭한 식감이 그대로 살아있어 버거를 기다리는 동안 끊임없이 집어 먹기 딱 좋았어요. 셀프바에는 직접 갈아 쓰는 통후추와 마요네즈, 스리라차, 케찹 등 다양한 소스류가 갖춰져 있어 취향에 맞게 조합해 감자칩을 찍어 먹는 재미도 쏠쏠했습니다. 갓 튀겨낸 듯 아주 고소하고 기분 좋은 짭조름함을 지닌 감자칩 덕분에 주문 후 기다리는 대기 시간도 지루하지 않게 흘러갔던 것 같아요.

쉬림프버거와 머쉬룸버거 맛은?

이날 맛본 메뉴 중 쉬림프버거는 통통하고 탱글탱글한 새우 살의 식감이 입안에서 고스란히 느껴져서 매우 만족스러웠습니다. 함께 주문한 머쉬룸버거 역시 버섯 특유의 쫄깃쫄깃한 식감과 한 입 베어 물 때마다 터져 나오는 풍부한 버섯 즙이 고소하게 어우러져 깊은 풍미를 입안 가득 선사해 주었어요. 무엇보다 버거의 빵인 번이 질기지 않고 아주 촉촉하고 부드러운 감촉이라 전체적인 속재료들과 겉돌지 않고 입안에서 녹아내리는 훌륭한 밸런스를 보여주었습니다. 자극적인 양념 맛으로 가려진 버거가 아니라, 깔끔하고 속이 편안한 맛이라 마지막 한 입까지 기분 좋게 식사를 마칠 수 있었습니다.

아쉬웠던 점: 숨은 입구와 어두운 조명

다만 지하 매장으로 들어가는 외부 입구가 약간 숨어있는 편이라 길치이신 분들은 지도를 자세히 보며 눈을 크게 뜨고 잘 찾아오셔야 할 것 같아요. 더불어 내부 조명이 전반적으로 꽤 어두운 편이라 아늑한 분위기는 좋지만 예쁘고 화사한 음식 사진을 선명하게 남기고 싶어 하는 분들에게는 촬영 시 아쉬움이 남을 수 있습니다. 또한 셀프바에 마련된 무료 감자칩의 중독성이 워낙 강하다 보니 메인 버거가 나오기도 전에 무의식적으로 배를 너무 채울 위험이 있다는 소소한 단점도 있어요. 그래도 주문 자체는 테이블마다 설치된 태블릿 화면을 통해 비대면으로 간편하게 진행할 수 있어 아주 편리했고, 위생 상태도 실시간으로 깔끔하게 유지되고 있었습니다.

어떤 사람에게 맞는 곳일까

을지로 근처에서 자극적이지 않고 속 편한 수제버거와 함께 무한으로 고소하게 즐기는 감자칩까지 두루 맛보고 싶으신 분들께 매우 훌륭한 선택지가 될 것 같습니다. 넓고 단정한 공간에 편리한 비대면 주문 시스템이 체계적으로 잘 갖춰져 있어 누구와 방문하더라도 어색함 없이 편안하고 만족스러운 식사가 가능한 곳이에요. 다만 육즙이 가득하고 치즈가 흘러내리는 아주 강렬하고 짭조름한 미국식 헤비 버거를 선호하시는 분들께는 상대적으로 맛이 지나치게 담백하거나 밋밋하게 느껴질 수도 있겠더라고요. 기름기를 적당히 걷어낸 부드러운 번과 신선한 원재료 본연의 깔끔한 조화를 진정으로 좋아하시는 분들이라면 을지로3가 바스버거 을지로점에 꼭 한번 들러보시길 권해드리고 싶습니다.

바스버거 을지로점 정보

• 주소: 서울 중구 을지로12길 11 시어소호텔 지하1층
• 운영시간: 매일 11:00 - 20:30