상수역 라멘 칼칼한 신라멘과 쿄카이돈코츠, 라멘트럭

상수역 가까운 라멘트럭 상수본점

남편이 원체 라멘을 정말 좋아하는 편이라 저녁을 먹으려고 상수에 있는 라멘트럭 상수본점에 다녀왔어요 ㅎㅎ

6호선 상수역 4번 출구 바로 근처라 찾아가기도 너무 쉬웠고 매장 앞에 주차도 가능하더라구요!!

• 주소: 서울 마포구 독막로14길 31 1층 라멘트럭
• 영업시간: 11:00~21:30
• 혼밥 추천♥️

혼밥하기 좋았던 깔끔한 바 테이블

매장으로 들어가는 입구부터 세스코 안심업체 표시가 딱 붙어 있어서 정말 위생적이고 안심이 되는 첫인상이었어요 ㅎㅎ 그리고 매장이 정말 깔끔합니다 ^^ 사장님, 직원분들도 정말 깔끔하게 계속 청소하시더라구요!!

안으로 들어가 보니 가게 내부가 아담하면서도 특유의 포근한 일본 라멘집 감성이 느껴져서 좋더라구요!! 바 테이블 형태로도 잘 되어 있어서 상수역 근처에서 혼밥하기에도 정말 딱 좋은 분위기였어요 ㅎㅎ

원래 라멘트럭은 홍대 야심한 밤에 작은 푸드트럭으로 시작한 곳이라고 하더라구요! 안락했던 기업 생활을 뛰어넘어 라멘에 대한 꿈 하나로 걸어오신 사장님의 역사가 느껴져서 먹기 전부터 너무 기대가 되었답니다 ㅎㅎ

2013년 푸드트럭을 시작으로 2014년에 여기 상수 본점을 열고, 상수 2호점이랑 목동 오목교점, 장안 직영점까지 확장하면서 2023년에 10주년을 맞이했다고 해요! 지금은 이에케라멘이랑 신이에케라멘 신메뉴도 출시되었다고 하니 라멘에 진심인 곳이라는 게 마구 느껴졌어요 ㅎㅎ

쿄카이돈코츠라멘과 신라멘 주문

어떤 걸 먹을까 고민하다가 남편은 쿄카이돈코츠라멘을 선택했고 저는 매콤한 게 땡겨서 신라멘으로 주문을 마쳤답니다!! 주문을 하고 기다리는 동안 메뉴판을 천천히 둘러보았는데요! 기본 돈코츠라멘부터 시작해서 저희가 시킨 쿄카이돈코츠라멘과 신라멘, 그리고 이에케라멘까지 준비되어 있어서 취향에 맞게 골라 먹기 참 좋더라구요 ㅎㅎ

자리에 앉아 이야기를 나누다 보니 드디어 저희가 주문한 메뉴들이 테이블 위로 올려졌어요!!

해산물 감칠맛이 진했던 쿄카이돈코츠라멘

우선 남편이 주문한 쿄카이돈코츠라멘은 비주얼부터가 정말 압도적이었는데요, 진한 돈사골과 닭육수 베이스의 돈코츠육수에 해산물의 깊은 감칠맛이 정말 폭발하는 듯한 풍미를 풍기더라구요!!

육수를 10년간 축적된 노하우로 직접 끓이신다는데, 우리나라 식습관에 맞춰서 돼지 지방을 억지로 갈아 넣지 않아 느끼함 없이 자연스러운 오일리함과 담백함을 잡아낸 국물이었어요 ㅎㅎ

국물에 둥둥 뜨는 기름기 없이 밸런스가 딱 맞춰진 진함이라 부담 없이 떠먹기 너무 좋더라구요!! 게다가 쿄카이돈코츠라멘 위에는 수비드한 특제 삼겹차슈가 정말 듬뿍 올라가 있었어요!

특제 간장소스에 장시간 삶아내서 부들부들하고 두툼한 차슈를 마지막에 강한 불로 직화구이해서 내어주셔서 불향과 고소함이 장난이 아니더라구요 ㅎㅎ 차슈 옆에 같이 나온 바삭한 김에 면과 차슈를 싸서 한 입 먹어봤는데 이게 진짜 별미이자 매력 포인트였어요!! 면발도 아주 특별했는데요,

자가제면으로 직접 만드신 면이라 확실히 남다르더라구요! 밀가루 두 가지를 적절히 섞어서 가로 세로 1.3mm의 사이즈에 수분감을 30% 이상으로 맞춰 뚝뚝 끊기지 않고 계란 흰자분을 사용해서 탱탱함이 다 먹을 때까지 유지되었어요!!

면이 살짝 굵직하면서 국물이 정말 꾸덕하게 잘 배어들어서 마치 우동과 라멘의 경계에 있는 듯한 독특하고 매력적인 식감을 자랑하더라구요 ㅎㅎ 남편도 국물 한 입 먹자마자 너무 진하고 맛있다며 감탄을 연발했어요!!

얼큰하고 칼칼했던 신라멘과 맛계란

제가 주문한 신라멘은 기본 라멘의 진한 육수에 매운 다데기가 들어가서 얼큰하고 칼칼하게 즐길 수 있는 메뉴였는데요!! 첫 숟갈을 딱 뜨는 순간 칼칼한 국물 맛이 입안에 퍼지면서 한국인이라면 누구나 좋아할 만한 깔끔하게 매운 맛이 제대로 느껴졌어요 ㅎㅎ 너무 캡사이신처럼 자극적인 매운맛이 아니라 육수의 진한 맛과 얼큰함이 조화를 이루어서 딱 맛있게 매운 정석의 맛이었답니다!!

특히 신라멘에 들어있는 요 아지타마고 맛계란이 정말 대박이었어요!!

계란을 반숙으로 삶아서 라멘트럭만의 비법 특제 소스에 무려 3일 동안이나 담가 삼투압 방식으로 서서히 노른자까지 간이 배게 만든다고 하더라구요! 그래서인지 퍽퍽함이 전혀 없고 노른자가 달큰하면서 쫀득쫀득한 게 라멘 국물이랑 같이 먹으니 완전 극락이었답니다 ㅎㅎ 계란트럭이라고 불러도 될 정도로 맛계란의 퀄리티가 대단했어요!!

신라멘 안에 들어간 삼겹차슈 역시 두께감이 어마어마해서 씹는 맛이 제대로 느껴졌는데요! 부들부들하면서도 두툼한 삼겹의 고소함이 얼큰한 신라멘 국물과 합쳐지니까 느끼할 겨를도 없이 계속해서 들어가는 맛이었어요 ㅎㅎ 양도 정말 푸짐해서 다 먹고 나니 배가 터질 것 같았답니다!!

라멘트럭은 시판 소스나 공장 기성품을 쓰지 않고 육수와 면을 모두 직접 손수 만드는 찐 라멘집이라 확실히 한 그릇 한 그릇에 정성과 노력이 가득 담겨있는 게 느껴졌어요 ㅎㅎ 남녀노소 누구나 짜거나 느끼하지 않게 편하게 먹을 수 있도록 염도를 맞춘 담백한 국물이라 왜 10년 동안 홍대 대표 라멘집으로 사랑받아 왔는지 바로 이해가 가더라구요!!

참고로 매장에서 고객분들을 위해 차슈 무료 증정 쿠폰 이벤트도 진행하고 있더라구요! 방문하실 분들은 네이버 플레이스 쿠폰이나 소식란을 꼭 확인하셔서 알찬 혜택까지 야무지게 챙기시면 좋을 것 같아요 ㅎㅎ

홍대 상수 근처에서 10년 전통의 진하고 담백한 진짜 일본라멘을 맛보고 싶으신 분들이나, 퇴근길에 혼자 편하게 혼밥할 만한 곳을 찾는 분들이라면 고민 없이 꼭 한번 방문해 보시는 걸 강력 추천드려요!! 진한 쿄카이돈코츠라멘과 칼칼한 신라멘의 조합은 언제 생각해도 다시 또 먹으러 달려가고 싶어지는 맛이랍니다 ㅎㅎ