최근에 비가 계속 오다가 햇빛이 쨍쨍하고 구름이 맑은 아주 좋은 날씨였어요. 오랜만에 남편과 특별한 점심 데이트를 즐기기 위해 미리 예약해둔 곳을 방문했답니다. 조용하면서도 격식 있는 분위기에서 근사한 한정식을 맛보고 싶었는데, 이번에 좋은 기회로 다녀올 수 있었어요.

공덕역 2번 출구 우수, 첫인상과 입구 분위기

우수는 공덕역 2번 출구 바로 앞, 롯데캐슬프레지던트 지하 2층에 있어요. 들어가니 금빛 조명이 들어간 깔끔한 간판과 석재 벽면 인테리어가 눈에 띄더라구요. 전체적으로 모던하면서도 차분해서 격식 있는 모임이나 특별한 날 방문하기에 공덕맛집다운 고급스러움이 느껴졌어요. 넓은 주차장이 3시간 무료인데 대수 제한도 없다고 해서 차를 가져오기에도 부담이 없었답니다.

우수는 전 좌석이 룸, 상견례·가족모임에 어떤가

우수는 전좌석이 룸으로 되어 있고 단체석까지 구비되어 있어요. 저희는 프라이빗한 개별 룸으로 안내받았는데, 차분한 그레이 톤 벽면에 세련된 액자가 걸려 있어 대접받는 기분이 들었답니다. 복도를 따라 안내받아 들어가는 길도 아치형 디자인과 잔잔한 조명 덕분에 아주 분위기 있게 정돈되어 있었어요. 상견례나 가족모임 같은 자리에도 정말 잘 어울리겠다 싶었어요.

남편도 룸에 들어서자마자 독립된 공간이라 프라이빗하고 편하다며 대화에 집중하기 좋은 환경이라고 만족해했어요.

런치 C 코스 구성과 메뉴판

테이블과 입구에 런치 및 디너 코스가 상세히 안내된 메뉴판이 놓여 있었답니다. 저희가 먹은 건 런치 C 코스였는데 1++ 한우가 80g 제공되는 구성으로 다양한 한우 요리와 해산물 요리가 포함되어 있어요. 메뉴판 위에 종이는 우수의 시그너처 메뉴를 소개하고 있더라구요. 시그니처 메뉴 외에도 런치 A·B부터 디너 코스까지 구성이 다양해서 취향이나 상황에 맞게 고르기 좋아 보였어요.

기본 세팅과 콜키지 프리

식사 전 테이블에 앉아보니 구수한 보리차와 냅킨, 그리고 스푼과 젓가락이 정갈하게 세팅되어 있더라구요. 수저도 고급스러운 질감이 느껴지는 은색 식기라 작은 디테일 하나까지 신경 쓴 티가 났어요. 하이볼 안내 스탠드도 함께 놓여 있었는데, 우수는 콜키지 프리 매장이라 좋아하는 와인을 가져와 곁들여도 좋을 것 같았답니다.

드라이아이스 상자에 담아 보여준 식재료

본격적인 코스가 시작되기 전, 오늘 사용할 식재료들을 드라이아이스 연기가 피어오르는 나무 상자에 담아 먼저 보여주셨어요. 선홍빛 육색이 선명한 1++ 한우는 물론이고 신선한 전복, 새우, 채소, 캐비어까지 상자 안에 가득 담긴 비주얼이 그야말로 압권이었답니다. 눈으로 먼저 신선한 재료를 확인하고 나니 앞으로 나올 코스 요리에 대한 기대감이 한층 더 커지더라구요.

식전 요리 우·계 진죽

가장 먼저 식전 요리로 준비된 우·계 진죽은 한우 사골과 닭 육수를 진하게 우려낸 죽으로, 동그랗고 담백한 도자기 그릇에 담겨 나왔어요. 누룽지와 표고버섯, 아스파라거스 같은 가니쉬가 살포시 올려져 있어 보기에도 참 고왔답니다. 한 숟가락 떠서 맛을 보니 진한 육수의 고소한 풍미가 부드럽게 퍼져서 식사 전 속을 따뜻하게 달래주기에 딱이었어요. 남편과 이야기하며 천천히 떠먹으니 부담 없이 깔끔하게 넘어가서 참 좋았습니다.

한입요리 3가지 — 불고기샌드, 관자·백합, 단새우 김부각

이어서 이끼와 돌, 나무가 세련되게 배치된 둥근 접시 위에 한입 요리 3가지가 정갈하게 세팅되어 나왔답니다. 불고기샌드와 단새우 김부각, 관자·백합이 하나의 작품처럼 예쁘게 차려져 있어서 사진을 안 찍을 수가 없더라구요. 남편도 비주얼이 너무 예쁘다며 감탄했고 어떤 순서로 먹어야 할지 친절하게 설명해 주셔서 기분 좋게 즐길 수 있었어요.

트러플향이 밴 고소짭짤 불고기샌드

한입 요리 중에서도 통나무 위에 올라간 불고기샌드를 먼저 맛보았답니다. 브리오슈 사이에 한우불고기와 양송이딕셀, 트러플크림치즈가 더해져 바삭한 빵과 부드러운 고기가 잘 어울렸고, 고소함과 짭조름한 풍미가 인상적이더라구요. 남편도 샌드가 너무 맛있다며 좋아했답니다.

바삭한 브릭페스트리 속 구운 관자와 백합

두번째는 나뭇가지 위에 운치 있게 올려진 바삭한 브릭페스트리 속에 구운 관자와 백합크림소스를 채운 음식을 먹어봤어요. 사과와 양파의 은은한 단맛에 겉에는 감태파우더가 솔솔 뿌려져 있어 비주얼부터 인상적이었답니다. 한 입 베어 물면 바삭거리는 소리와 함께 고소하고 부드러운 속재료가 씹혀서 식사 중간에 색다른 재미를 선사해 주었답니다.

바삭함과 달큼함의 조합, 단새우 김부각

마지막으로는 하얀 받침 위에 올려진 단새우 김부각을 먹었답니다. 명란을 바른 구운 김 위에 튀긴 전복내장밥과 싱싱한 단새우가 올려져 있고 유자소스가 은은하게 향을 더해줘서 식감의 대비가 아주 매력적이었어요. 한 입 넣자마자 김부각의 바삭함과 함께 단새우 특유의 달큼하고 쫀득한 맛이 잘 어우러져 입안 가득 감칠맛이 퍼지는 느낌이었어요.

A급 표고버섯과 애호박롤

그다음은 오목한 초록 그릇에 크림 소스와 함께 정갈하게 올려진 요리였답니다. 노릇하게 구워진 A급 표고버섯은 격자 칼집 사이로 부드러운 식감과 불향이 느껴졌고, 땅콩두부소스처럼 고소한 소스를 듬뿍 얹어 먹으니 더욱 풍성했습니다. 옆에 자리한 애호박롤도 두부와 묵은지 같은 속이 알차게 차 있어 부드럽게 씹히는 느낌이 아주 훌륭한 공덕맛집다운 구성이었어요.

전복오색치자면, 우수 코스의 특별한 한 접시

이어서 나온 전복오색치자면은 비주얼부터 무척 정갈했습니다. 청동 느낌이 나는 고급스러운 도자기 그릇에 노란 치자 생면과 구운 전복, 고사리, 표고버섯이 어우러져 나왔는데요. 부드럽게 잘 익은 전복의 식감과 탱글한 생면의 조화가 무척 훌륭하더라구요. 면과 고명을 전체적으로 잘 섞어주니 숨어있던 참나물무침과 흑임자무채의 고소한 향이 확 올라왔습니다.

젓가락으로 듬뿍 들어 한 입 먹어봤는데요. 쫄깃한 전복과 찰기 있는 면발이 어우러지면서 풍부한 감칠맛이 입안 가득 감돌았어요. 감태드레싱과 겨자마늘소스 간도 세지 않고 담백해서 부담 없이 즐기기 좋았답니다. 남편도 깔끔하면서도 깊은 맛이라며 아주 맛있게 먹었답니다.

메인 전에 뚜껑 열어 보여준 옥돔솥밥

직원분께서 갑자기 솥밥을 가져오셔서 보여주시더라구요. 뚜껑을 열자마자 향긋한 냄새가 물씬 풍겼습니다. 잘게 썬 쪽파가 가득 깔려 있고 그 위에 노릇하게 구워진 옥돔 한 토막이 커다랗게 올라가 있더라구요. 담백하면서도 쪽파의 깔끔한 향이 어우러져 코를 자극했는데 갑자기 뚜껑을 닫고 가져가시더라구요. 알고보니 메인디쉬때 옥돔솥밥이 각각 앞접시에 담겨나와서 앞접시에 담기기 전 이러한 솥밥이 나온다는걸 미리 보여주신거더라구요!

옥돔솥밥을 보는순간 빨리 메인디쉬가 나와서 맛보고 싶다는 생각뿐이였어요ㅋㅋ

메인 1++ 등심 한우구이와 반상

그리고 오늘의 하이라이트, 1++ 등심 한우구이가 반상과 함께 차려졌습니다. 선명한 마블링의 등심 옆으로 새송이버섯과 주키니, 파프리카 구이가 곁들여지고 와사비가 살짝 얹어져 나왔어요. 함께 나온 반상도 정갈했는데 진하게 끓인 한우미역국에 보리&참나물 밥, 밑반찬까지 한 상 가득이라 든든하게 마무리하기 딱 좋은 구성이었답니다.

개인 화로에 구워 먹는 한우

테이블 위에 놓인 개인 화로에 등심을 올려 직접 구워 먹는 방식이라 영상으로 안 남길 수가 없었어요. 지글지글 익어가는 소리와 함께 겉은 노릇하게, 속은 촉촉하게 익은 고기를 집게로 들어 바로 입에 넣으니 입안에서 사르르 녹는 맛이 일품이더라구요. 숯불 향이 은은하게 배어들어 같은 고기인데도 한 점 한 점이 새로웠답니다.

잔반 하나 없이 비워낸 점심

남편과 대화를 나누며 식사를 이어가다 보니 어느새 모든 그릇을 깨끗하게 비우게 되더라구요. 원래 배가 부르면 음식을 조금 남기는 편인데 이날은 식재료 하나하나의 정성이 느껴져서 끝까지 싹 비웠습니다. 정갈한 트레이 위에 잔반 하나 없이 비워진 그릇들을 보니 정말 만족스러운 점심 식사였다는 생각이 들었어요. 공덕맛집 중에서도 손꼽힐 만큼 매끄러운 서비스와 룸 공간 덕분에 남편과 프라이빗하게 대접받는 느낌을 제대로 누렸답니다.

디저트와 예약 정보

코스의 마지막을 장식해 준 디저트는 옥수수 아이스크림 위에 청귤크림소스가 드리즐되고 옥수수크럼블과 스펀지케이크가 곁들여진 플레이팅이었어요. 고소한 옥수수의 단맛과 상큼한 청귤이 어우러져 입안에 남아있던 기름진 느낌을 싹 잡아주면서 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었답니다.

우수는 연중무휴로 운영되고 있어서 주말 가족모임이나 명절 상견례 일정 잡기에도 좋고, 룸 예약이나 문의는 매장번호로 미리 연락드리면 된답니다. 날씨도 맑은날에 쾌적한 룸에서 너무 맛있는 요리들을 맛볼 수 있어서 행복한 하루였습니다. 다음번엔 추석 가족모임으로 부모님 모시고 꼭 다시 찾아오고 싶네요.

우수, 이런 분께 추천

프라이빗하고 고급스러운 공덕역 룸식당을 찾는 분들
대접받는 듯한 정갈한 한정식 코스를 즐기고 싶은 분들
상견례나 가족모임 등 특별한 날 방문할 공덕맛집을 알아보는 분들
추석 명절 모임 장소를 미리 알아보고 계신 분들

우수 기본 정보

상호: 우수
주소: 서울 마포구 마포대로 109 롯데캐슬프레지던트 상가 지하 2층 201호
영업시간: 월~일 11:00~22:00
주차: 3시간 무료(대수 제한 없음)
좌석: 전 좌석 룸, 단체석 구비, 콜키지 프리