대학로 한식술집 바 테이블에서 본 짚불 초벌과 한우육회, 혜화화

오랜만에 대학로 쪽으로 나들이를 갔다가 분위기부터 안주 퀄리티까지 제 마음에 쏙 든 곳을 발견했거든요.

평소 한식 안주를 정말 좋아하는데 이번에 다녀온 혜화화 매장은 입구부터 범상치 않은 분위기가 느껴졌어요.

마치 다른 세계로 들어가는 듯한 이색적인 인테리어 덕분에 들어가기 전부터 여행 온 기분이 들었구요.ㅎㅎ

입구부터 매장 분위기까지, 왜 이색적일까?

안으로 들어서자마자 적당히 어두우면서도 세련된 감성이 느껴져서 혜화화가 더욱 좋았는데요. 저희는 미리 화요일 오후 7시 예약을 하고 방문했는데 평일 저녁인데도 이미 손님들이 꽤 많더라구요.

내부에는 4인용 테이블도 넉넉했지만 저희는 요리하는 모습을 바로 볼 수 있는 주방 쪽 바 테이블에 자리를 잡았습니다.

특히 이곳은 오픈 주방이라서 조리 과정을 눈앞에서 볼 수 있는데요. 짚불을 이용해 재료에 불향을 입히는 모습도 보여서 음식 기다리는 시간까지 재미있었어요.

화르륵 피어오르는 불꽃과 함께 직화로 초벌하는 과정을 바로 앞에서 보니 괜히 음식에 대한 기대감도 올라가더라구요.ㅎㅎ

알고 보니 96년생 미슐랭 3스타 출신 셰프와 66년생 어머니의 30년 레시피가 만난 곳이라고 해요. 그래서인지 흔한 술집 안주보다는 짚불요리와 퓨전 한식의 개성이 확실하게 느껴졌습니다.

육회와 치즈 폭탄 볶음밥, 맛의 비결은 무엇일까?

솔직히 여기는 술집이라기보다 거의 혜화 맛집 술집이라고 해도 될 정도로 안주 하나하나가 제대로 된 요리 같았어요.

시원한 켈리 맥주 한 잔까지 곁들이니 하루의 피로가 싹 풀리는 기분이었습니다.

뚜쁠한우육회&묵은지계란초밥

가장 먼저 감탄했던 메뉴는 바로 뚜쁠한우육회&묵은지계란초밥이었는데요! 특이하게 거울 같은 함 위에 육회가 정갈하게 올려져 나오는데 비주얼부터 예뻐서 사진을 안 찍을 수 없더라구요.ㅋㅋㅋ

"이거 아까워서 어떻게 먹어?"라는 말이 절로 나올 만큼 플레이팅이 예술이었죠.

한입 먹어보니 고기 품질이 정말 좋았고 입안에서 부드럽게 녹는 식감도 상당히 인상적이었어요.

함께 나온 묵은지계란초밥은 육회의 담백함에 감칠맛을 더해줘서 둘을 같이 먹으니 궁합이 정말 좋았습니다.

치즈폭탄 우삼겹 김치볶음밥과 김가루 뚝밥

다음은 이름부터 화려한 치즈폭탄 우삼겹 김치볶음밥인데요.

컵에 가득 담긴 치즈를 볶음밥 위에 직접 부어주시는데 쭉쭉 늘어나는 치즈가 정말 압권이더라구요.

고소한 우삼겹에 매콤한 김치, 부드러운 치즈가 어우러져서 술안주로도 좋지만 식사로도 충분했어요.

양도 넉넉해서 술보다 안주를 더 많이 먹게 되는 곳이었어요.ㅎㅎ 여기에 김가루와 고소한 참기름을 듬뿍 넣은 김가루 뚝밥도 곁들이기 좋았는데 안주와 함께 먹으니 든든하게 마무리하기 좋았습니다.

실제로 퀄리티 좋은 한식 안주 덕분인지 식사에 집중하시는 분들이 매장 안에 꽤 보였어요. ㅎㅎㅎㅎ

한식 안주 종류가 다양해서 1차 식사 겸 방문하기에도 좋고 가볍게 2차로 들르기에도 괜찮은 분위기였구요.

품절 메뉴의 아쉬움, 다시 방문할 가치가 있을까?

사실 이날 꼭 먹어보고 싶었던 육전과 낙지숙회는 이미 품절이라서 아쉽게도 주문하지 못했어요. 인기 메뉴는 조기 소진될 수 있으니 방문 예정이라면 이 점을 꼭 참고하시면 좋을 것 같아요. 그래도 다른 메뉴들의 만족도가 높아서 아쉬움은 금방 사라졌구요. 마지막에는 네이버 리뷰 이벤트로 받은 말차와 초코 아이스크림까지 야무지게 챙겨 먹었습니다.

코코아 가루까지 뿌려져 있어서 서비스 디저트치고 꽤 고급스러운 느낌이라 기분이 참 좋더라구요.ㅎㅎ

전체적으로 짚불 특유의 불향과 한식의 익숙한 맛을 재미있게 풀어낸 메뉴들이 인상적이었던 혜화화.

다음에는 품절됐던 메뉴들까지 제대로 공략하러 다시 방문해 볼 생각입니다. 대학로에서 분위기 좋은 혜화 한식 술집이나 안주까지 제대로 즐길 수 있는 곳을 찾는다면 한 번쯤 방문해보셔도 좋을 것 같아요.

술 마시러 갔다가 안주 퀄리티에 반해서 식사까지 제대로 하고 나온 곳이었네요.ㅎㅎ