마곡 돼지고기 다이닝 리가토니 나쵸와 이름 새긴 팜플렛, 돈탐구소

특별한 날이나 분위기 있는 데이트 장소를 찾으실 때 강력 추천하고 싶은 마곡 데이트 맛집 돈탐구소에 다녀왔습니다 🫧💗 돼지고기라는 친숙한 재료를 창의적인 레시피로 풀어낸 퓨전 다이닝 코스 요리 매장인데요! 코스 하나하나 정성이 느껴져서 식사하는 내내 감탄했던 곳입니다.. 돈탐구소의 디너 코스 순서와 함께 각 요리의 비주얼, 맛 후기를 자세히 공유해 드릴게요오~~

돈탐구소 매장 분위기와 예약 세팅

돈탐구소는 마곡중앙6로 11 128호에 있는 돼지고기 다이닝으로, 오픈 키친을 둘러싼 다찌 형태의 바 테이블이 메인 좌석입니다. 매장에 들어서자마자 고급스러운 오픈 키친을 둘러싼 바 테이블이 반겨주어 프라이빗하고 로맨틱한 분위기가 물씬 느껴지더라구용 ㅎㅎ

미리 예약하고 방문했더니 정갈한 식기 세팅 위에 제 이름이 새겨진 팜플렛이 놓여있더라고요! 식사 전부터 대접받는 느낌에 기분이 너무 좋아졌답니다..💗

돈탐구소 디너 코스는 수프부터 디저트까지 총 8단계로 구성된 알찬 코스입니다!! 돼지고기를 주재료로 하면서도 라자냐, 수제 버거, 리조또 등 양식과 퓨전 스타일을 오가는 다채로운 구성의 코스 요리예요~

테이블 위에는 드링크 메뉴판이 따로 준비되어 있어요. 하이볼, 에이드, 그리고 코스와 완벽한 조화를 이루는 셰프 픽 페어링 와인 등 주류/음료 라인업도 훌륭해서 요리의 풍미를 극대화하기 딱 좋았어요!!

돈탐구소 디너 코스 순서와 맛

1. 수프 – 밤, 양송이, 생크림

식사의 시작을 알리는 고소하고 부드러운 양송이 밤 스프! 요즘 날씨랑 너무 잘 어울리는 시즌 메뉴 ~~ 은은하게 퍼지는 밤의 단맛과 생크림의 부드러움이 어우러져 너무 맛있게 먹었던 스프 요리예요🩷

2. 샐러드 – 감말랭이, 오렌지, 사과, 바질, 프로슈토

상큼함과 짭조름함의 밸런스가 매력적인 맛의 샐러드였어요! 폼이 입안을 싹 감싸면서 과일의 상큼함이 올라오는데 입안이 산뜻해지니 본격 메인 요리 식사 전에 입맛이 확 올라가더라구요. 상큼달달 ><,,,

3. 라자냐 – 표고버섯, 화이트라구, 모짜렐라, 스모키 소스

면이 아닌 표고버섯을 이용해서 만든 라자냐 메뉴!! 한 입 베어 물면 표고버섯의 깊은 풍미와 푹 끓여낸 화이트 라구 고기의 고소함이 입안 가득 꽉 찹니다..

여기에 쭉 늘어나는 치즈와 은은하게 감도는 스모키 소스의 불향이 더해져 진짜 깊은 맛이 나더라구용 .. 재료가 버섯이라 부담스럽지 않으면서도 맛은 결코 가볍지 않았던 요리였어요.

4. 첫 번째 메인 – 시오코지 안심, 양송이, 선드라이 토마토

누룩으로 숙성해 극강의 부드러움을 완성한 돼지 안심 구이입니다! 나이프가 스르륵 들어갈 정도로 부드럽더라구요!! 한 입 먹어보니 돼지고기가 맞나 싶을 정도로.. 너어무 맛있었어요. 같이 나온 알타리 피클도 상큼해서 고기와 같이 곁들여 먹기 딱이었어요.

고기가 정말 촉촉하고 담백한 육즙이 팡!!! 터져 나오고 같이 구워져 나온 버섯과 선드라이 토마토와 같이 곁들여 먹으니 풍미가 더욱 좋았어요. 하나씩 사라질 때마다 너무 마음이 아팠던 .. ㅎㅎ

5. 리가토니 – 콘카르네, 나쵸

통통하고 쫄깃한 숏파스타 리가토니에 멕시칸 스타일의 매콤 짭조름한 콘카르네 소스가 듬뿍 배어있있는 메뉴였어요.

고소하게 바삭거리는 나쵸 칩이 더해져 바삭함과 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있는 식감이 너무 재밌었고 맥주랑 같이 마셔도 찰떡이겠다 싶었어요..🍻

6. 두 번째 메인 – 삼겹살, 미나리, 화자오, 큐민, 회향

이국적이면서 한국적인 두 매력을 품은 두 번째 메인 요리입니다! 겉은 바삭하고 속은 야들야들 촉촉한 겉바속촉 삼겹살에 매콤·알싸한 향이 스며들어 스페셜한 풍미가 느껴지던 요리예요. 향긋하고 아삭한 미나리와 함께 곁들여 먹으니 고기의 고소한 지방 맛과 완전히 어우러지더라구요.

특히 요 미나리가 정말 킥이었습니다.. 셰프님.. 어찌 이런 아이디어를 … 어머니가 미나리를 좋아하는 편은 아닌데 미나리가 상큼하니 이렇게 먹으면 한 단도 먹겠다며 .. 엄청 잘 드시더라구여 ㅋㅋㅋㅋㅋ

선택 코스, 시그니처 버거와 전복 리조또 중 뭘 고를까

돈탐구소 7번 선택 코스는 시그니처 버거(잠봉, 루꼴라, 펜넬)와 시그니처 리조또(완도전복, 보리, 방풍나물, 그라나파다노) 중 하나를 고르는 구성입니다. 선택 메뉴는 둘 다 맛보고 싶어 하나씩 부탁드렸어요 ㅎㅎ 셰프님의 추천으로 리조또먼저 먹어봤습니다!

Signature Risotto — 녹진함에 향긋함, 톡톡 터지는 보리쌀의 톡톡한 식감이 예술이었어요!!! 특히 튀긴 방풍나물이 정말 향긋했고 튀긴 그 식감과 맛이 잊을 수 없습니다,,😵‍💫😵‍💫

Signature Burger — 버거에는 매장에서 직접 만든 잠봉과 당근라페, 치즈, 루꼴라가 들어가있어요. 정말 고급스러운 브런치 버거 느낌..!!! 잠봉의 짭조름항과 당근라페의 상큼함이 정말 잘 어우러지더라구요. 매장에서 이런 버거를 따로 판다면 점심에 구매해서 먹고 싶을 정도로 .. 두 분이서 방문하신다면 꼭 하나씩 하나씩 선택하셔서 같이 쉐어하시는 거 추천드려요.. 선택 코스 두 메뉴 다 너무 맛있었어요 ❤️❤️❤️

8. 디저트 – 블루베리 판나코타

식사의 마무리를 장식한 부드러운 푸딩 형태의 판나코타입니다!! 우유의 고소함이 느껴지는 몽글몽글한 푸딩 위에 톡톡 터지는 새콤달콤한 블루베리 콘포트가 얹어져 있어 식사 후 입안을 깔끔하게 정리해 주었어요🫐

마곡 기념일 식당으로 돈탐구소는 어떨까

마지막 디저트까지 너무 맛있었던 돈탐구소, 요리 하나하나마다 셰프님의 정성과 철학이 고스란히 느껴졌던 정성 가득한 시간이었습니다...👏🏻 인테리어, 정성스러운 서빙, 그리고 퀄리티 높은 음식덕분에 연인과의 기념일이나 특별한 날 방문하기에 이보다 더 좋은 곳은 없을 것 같아요!!! 특별한 돼지고기 파인다이닝을 경험하고 싶으시다면 마곡 데이트 맛집 돈탐구소 추천합니다! 🤍