인천 모래내시장 초밥 샤리 밸런스로 본 모래내초밥·후토마끼 포장, 민영활어공장

포스팅 시작하고 체험단은 이번이 처음이라 살짝 설렜어요. 모래내시장에 있는 민영활어공장을 다녀왔습니다. 모래내시장이 식당이 정말 많은 곳이라, 저도 종종 여기서 밥만 먹으러 온 적이 몇 번 있어요. 이 민영활어공장은 테이크아웃만 되는 가게인데, 저는 원래 포장해서 사다 먹는 걸 좋아하는 편이라 부담 없이 다녀왔어요.

민영활어공장 모래내시장점 초밥 메뉴와 가격

민영활어공장 모래내시장점의 진열장에는 초밥이 종류별로 놓여 있고, 모래내초밥 10피스가 13,000원, 후토마끼 5피스가 15,000원입니다. 오마카세초밥 11피스는 18,000원, 모듬회는 35,000원이에요.

오마카세초밥(대표) 11p 18,000원 모래내초밥(대표) 10p 13,000원 후토마끼(대표) 5p 15,000원 모듬회(대표) 35,000원 특선초밥 10p 15,000원 특모듬초밥 10p 15,000원 모듬새우초밥 10p 13,000원 초새우초밥 10p 10,000원

저는 여기서 모래내초밥이랑 후토마끼를 시켰어요. 전반적인 초밥들이 다 궁금하기도 했고, 후토마끼는 원래 좋아하는 메뉴이기도 해서요. 초밥 먹을 때 하나만 있는 구성은 보통 피하는 편이라, 다양한 맛을 먹을 수 있는 조합으로 골랐어요.

보냉백 포장 상태

민영활어공장 모래내시장점은 아이스팩 넣은 보냉백에 깔끔하게 담아주셨어요. 날이 많이 선선해졌지만 아직 해 있을 때는 온도가 있는 편이라 빨리 집에 가야겠습니다.

시장 손님 응대는 어땠나

결제하고 나가려는데, 어르신 두 분이 초밥을 보고 고민하시는 모습이 보였어요. 종업원분이 어르신들께 메뉴를 되게 상세하게 설명해주시더라고요. 그 모습이 인상 깊어서 사진 한 컷 남겨봤어요.

젊은 종업원분들인데도 이런 친절함이 있어서, 어르신 손님 많은 시장에서도 잘 통하는 게 아닐까 싶었어요.

집에서 개봉, 분말 미소장국 구성

포장해온 후토마끼랑 모래내초밥 입니다. 기분이 좀 묘하더라고요. 지금까지 올린 글들은 밖에서 먹거나 직접 요리한 걸 찍은 거였는데, 제가 요리하지 않은 걸 집에서 찍고 리뷰하는 건 이번이 처음이네요.

초밥 외에 생강, 간장 종지, 그리고 미소장국을 분말로 따로 주셨어요. 물에 직접 타 먹는 방식이더라고요. 이런 건 처음 봐서 살짝 놀랐어요. 배달로 먹었던 초밥집들은 항상 완제품 장국을 줬었거든요. 보냉백에 초밥을 담아 오는데 따뜻한 장국을 같이 넣으면 상황에 따라 애매할 수 있잖아요. 그렇다고 차가운 장국을 주는 것도 아쉽고요. 분말로 주는 이 방식, 좋은 아이디어라고 생각했어요.

모래내초밥 10피스, 샤리와 횟감 밸런스

모래내초밥은 초밥들이 전부 다 굉장히 맛있었어요. 광고라서 맛있었다고 하는 게 아니에요. 저는 초밥 먹을 때 샤리(밥)를 정말 중요하게 생각하는 편이에요. 회는 간장으로 간만 살짝 더하는 음식이라, 향이나 맛이 그렇게 센 편은 아니잖아요. 여기 모래내초밥은 양념으로 맛을 낸 메뉴도 없어서, 횟감이랑 밥의 밸런스가 더 중요하다고 생각했어요. 간장을 찍었을 때 처음엔 짠맛이 잡아주다가, 밥을 물었을 때 은은한 단맛이 퍼지면서 밸런스가 잘 맞았어요. 그 조화를 여기는 정말 잘 잡았더라고요. 횟감들도 다 맛있었어요. 연어는 특유의 향이랑 기름진 향이 잘 퍼졌고, 광어는 활어라서 식감이 되게 좋았어요. 다른 초밥들도 다 훌륭했어요.

후토마끼 5피스, 속재료는 무엇이 들었나

후토마끼는 다른 가게에서도 몇 번 먹어봤는데, 가게마다 속재료가 은근히 달라져요. 그래서 시킬 때마다 이 가게는 어떤 맛일지 기대하게 되는 메뉴예요. 민영활어공장 모래내시장점 후토마끼는 아보카도가 들어가고, 참치랑 연어가 굉장히 많이 들어가요. 뚱뚱한 후토마끼였어요.

밥으로 채운 게 아니라 속재료로 꽉꽉 채운 스타일이라, 밥은 얇고 참치랑 연어 비중이 절반 이상이었어요. 장어도 살짝 있고, 얇은 단무지가 들어가서 아삭한 식감까지 챙겨졌어요. 너무 두껍게 주셔서 한입에 다 못 먹었어요. 진짜 크게 주십니다, 여기.

총평: 가성비는 어땠나

전체적으로 맛과 양 대비 가격이 합리적이었어요. 아니, 합리적인 걸 넘어서 좋았어요. 이 정도 구성이면 다른 초밥집에서는 3,000~5,000원 정도 더 받는 경우를 많이 봤어요. 가성비로 생각해도 좋은 가게입니다.

민영활어공장 모래내시장점 위치와 영업시간

• 주소: 인천 남동구 구월로276번길 55 104호
• 영업시간: 오전 10시 오픈 (추석 연휴 휴무 없이 정상 영업)
• 이용 방식: 테이크아웃 전용