파주 심학산 낙지 추가 돌짬뽕, 돌판석짬뽕

짬뽕을 좋아하는 지인의 취향에 제대로 맞았던 파주 심학산 맛집을 소개해드리려고 하는데요. 이번에 다녀온 뒤 일주일도 안 되어 한 번 더 다녀왔던 곳이에요. 생긴 지 얼마 안 되었지만 벌써 입소문이 제대로 난 곳인데요. 뜨거운 돌판 위에 누룽지를 깔고 마지막 죽까지 든든하게 맛볼 수 있는 곳이랍니다.

위치와 주차는 어떤가요?

건물 입구 바로 앞에 주차 공간이 넓게 마련되어 있고요. 롯데아울렛과 파주 출판단지가 가깝기 때문에 식사를 하고 쇼핑하러 가기에도 좋고 근처 카페에 방문하기에도 큰 무리가 없을 것 같아요.

지금 보이는 건물 전체를 매장으로 사용하고 있다 보니 규모가 상당히 큰 편이에요.

매장 분위기와 셀프코너

ㄷ자 형태로 칸막이처럼 되어 있는 공간과 중간에는 트여 있는 홀이 있는데요. 테이블 자체가 큰 편이라서 음식을 이것저것 올려놓고 먹는다 해도 비좁다는 느낌은 전혀 들지 않았어요.

셀프코너에는 기본 세팅된 단무지와 춘장, 양파가 있고 파김치는 취향껏 가져다 먹으면 돼요. 오른쪽에 있는 밥솥은 추가 비용 없이 누구든 공기밥을 무한으로 먹을 수 있게 놓았더라고요. 인심이 참 좋다는 생각이 들었습니다.

돌짬뽕과 돈치탕 세트 주문

메뉴는 정말 다양한데요. 자세한 메뉴판은 영상에 올려놓았습니다. 저희는 돌짬뽕 중사이즈와 돈치탕set가 포함된 메뉴를 선택해주었고요. 돼지 탕수육과 닭강정이 같이 나오기 때문에 여럿 방문을 한다고 하면 세트메뉴가 훨씬 부담이 적습니다.

돌짬뽕과 돌짜장 먹는 방법이 저마다 다른데요. 따로 음식을 내줄 때 친절한 직원분들이 안내를 해주긴 하지만 이렇게 한 번 더 숙지하면 좋아요.

기본 반찬은 얇은 단무지와 매운기를 한 번 빼놓은 양파와 춘장, 이게 정말 잘 어울린답니다.

낙지를 더한 돌짬뽕

저희는 매번 갈 때마다 낙지 추가를 5,000원 넣고 하는데요. 기존에 오징어나 가리비, 홍합 등이 껍질이 제거된 상태로 들어가 있긴 하지만 조금 더 맛이 풍부해지는 것 같아요. 돌판이라서 다 먹는 순간까지 뜨겁다는 게 매력적이고요.

가장 먼저 낙지를 잘라주고 난 후 바닥을 긁지 않으면서 면을 숙주 위에 올려놓기만 하면 먹기 전 준비 끝입니다.

낙지 자체는 커다란 걸 넣어주기 때문에 5천 원 추가한 게 전혀 아깝지 않아요.

뜨거울 땐 보통 음식의 맛을 느끼지 못하는 경우가 많은데요. 상당히 깊은 편이고 낙지를 추가하지 않더라도 해물 종류가 다양하게 들어있는 편이에요.

돈치탕 세트는 어땠나요?

단품으로 주문하는 것보다 세트 구성이 저렴한데 양은 동일하게 제공된답니다.

왼쪽이 치탕, 오른쪽이 돈탕. 튀김 맛집 같아요. 여기 멘보샤도 맛있다던데 다음에는 그걸 한 번 먹어보려고 해요. 빵가루도 습식을 사용하는지 결이 살아있고요. 각자 취향이 갈렸는데 저는 돈탕, 지인은 치탕. 그래서 같이 반반 구성으로 주문하면 만족스럽게 즐길 수 있을 것 같아요.

닭다리살과 등심을 사용하는데 단면을 보니 고기로 꽉 채워져 있어요.

저는 중식을 먹을 때 단무지를 많이 먹는 편인데 얇게 되어 있어서 감사하게 먹기 좋더라고요. 저희는 불닭볶음면 맵기 정도, 딱 그 정도 수준이고요. 많이 먹어도 물리지 않고 달지도 않아서 자꾸 들어가요. 특히 숙주가 많이 들어있는 게 취향저격 제대로랍니다. 이걸 다 섞는다고 해서 밍밍하지 않아요.

남은 국물로 누룽지죽 만들기

이 정도 남았을 때 아래 있는 누룽지를 긁어주면요. 정말 많은 양의 죽이 완성돼요. 조금 빨리 섞으면 누룽지 식감이 느껴지고 조금 더 두었다가 섞으면 좀 더 퍼진 죽처럼 먹을 수 있답니다.

나가는 출입구에 보면 보리강정과 요구르트를 서비스로 제공해주시는데요. 이런 부분들도 방문한 고객을 위해 신경 쓰는 부분들이 많은 것 같아요. 바삭한 강정에 요구르트까지 먹으니 속이 든든하더라고요.

처음 탱글한 면부터 시작해서 마지막 죽까지 즐길 수 있다 보니 지금도 글 쓰면서 생각이 나네요. 파주 중식 맛집 혹시라도 알아보고 계신 분들이 있다면 돌판석짬뽕 파주심학산점 추천해드리고 싶어요. 다음 방문할 땐 돌짜장 한 번 도전해 보겠습니다.