Tonkatsu dekat Stesen DMC, Seoul: ansim katsu & date malam — Kitto

Ada restoran tonkatsu Jepun baharu berhampiran pejabat, jadi selepas kerja saya dan suami pergi makan malam sekali dengan janji temu.

Bagaimana suasana Kitto dekat Stesen DMC?

Kitto ialah restoran tonkatsu Jepun di Maebongsan-ro 2-gil, berhampiran Stesen Digital Media City. Kawasan ini sebenarnya agak sama semua, jadi saya masuk tanpa banyak harapan — tapi sebaik pintu dibuka, mata terus terpikat dengan suasana dalamannya yang cantik, seolah-olah bukan berhampiran pejabat tapi di destinasi percutian Jepun yang kemas.

Antara restoran tonkatsu sedap di Sangam-dong, sudah lama saya tak jumpa tempat yang betul-betul jaga bab dekorasi begini. Suasananya sangat sesuai untuk makan sambil berbual santai dengan suami selepas seharian bekerja, sampai saya nak sangat-sangat cadangkan tempat ini sebaik masuk! Kami duduk di tempat duduk tepi tingkap :)

Hidangan asas Kitto: bermula dengan ochazuke air teh hijau

Kitto akan hidangkan air teh hijau sejuk jika diminta. Set asas yang pertama datang pun penuh idea kreatif — malah kami dapat nikmati ochazuke, hidangan istimewa Jepun di mana nasi dicampur dengan air teh, dengan cara yang betul-betul terancang.

Tonkatsu kadangkala boleh terasa berminyak, tapi apabila nasi dicelup sedikit dalam air teh hijau untuk jadi ochazuke, kemudian diletakkan sekeping daging di atasnya, rasa berminyak itu terus hilang dengan bersih.

Ia juga boleh dinikmati berasingan sebagai ochazuke yang kemas, jadi sepanjang hidangan rasanya sangat seimbang — detail kecil begini yang naikkan kepuasan keseluruhan. Tak hairanlah Kitto jadi buah mulut sebagai restoran tonkatsu Jepun terkenal dekat Stesen Digital Media City :)

Sedapkah ansim katsu Kitto bagi peminat deungsim?

Ansim katsu terbaik seumur hidup, sampai peminat deungsim macam saya pun terpikat

Kemuncak hari itu jelas ansim katsu Kitto.

Sejujurnya, biasanya saya tak berapa suka ansim sebab rasa berminyak dan berlemaknya, jadi saya lebih suka deungsim (cutlet loin) yang bertekstur dan ringan. Deungsim kadang terasa kering, tapi sekurangnya tak berminyak macam ansim — jadi biasanya saya order deungsim di restoran tonkatsu lain. Tapi sebaik gigit sepotong di sini, tanggapan saya terus berubah 180 darjah.

Luarnya betul-betul rangup, tapi dalamnya lembut dan berair sampai rasa macam tak perlu kunyah pun boleh. Ansim yang tak digoreng dengan betul biasanya cepat terasa berlemak, tapi di sini langsung tak berminyak atau berlemak, hanya harum gebu — tak jemu langsung, tangan terus nak sambung suap lagi.

Suami pun cuba sesuap dan terus kagum berulang-ulang. Tahap kelembutannya lain macam, bersih rasanya, sampai baru habis makan pun dah teringin nak makan lagi. Sampai rasa menyesal order modeum katsu, patutnya order ansim sahaja — ansim di sini betul-betul sedap, restoran ini layak jadi restoran ansim katsu nombor satu seumur hidup!

Kalau keliru nak pilih menu apa, ansim katsu di sini adalah menu wajib yang mesti dicuba!

Modeum katsu Kitto dengan sos truffle dan yuzu kosho

Modeum katsu Kitto untuk rasa dan tekstur yang pelbagai

Walaupun betul-betul terpikat dengan ansim, modeum katsu (platar campuran) Kitto juga pilihan yang sangat baik untuk yang suka rasa macam-macam.

Kerangupan, keringanan dan jus daging semuanya seimbang, jadi senang dinikmati mengikut citarasa sendiri. Setiap menu ada lapisan tepung yang tidak terlalu tebal, tidak mengganggu rasa asli daging, malah beri kerangupan yang menyeronokkan sepanjang makan.

Yang paling saya suka ialah komposisi sosnya. Sos tonkatsu ada aroma cendawan truffle yang lembut tapi kaya, mengangkat lagi perisa daging. Selain wasabi biasa, ada juga yuzu kosho yang pedas sedikit tapi segar dan meletup, menambah kesegaran yang bersih.

Gabungan sos berperisa truffle dengan yuzu kosho memang menyeronokkan lidah. Tonkatsu asasnya pun sudah begitu berkualiti, sampai celup sedikit garam sahaja pun rasa asli dagingnya sudah terasa hebat.

Antara restoran sedap di Sangam-dong, jarang jumpa tempat yang jaga kualiti daging, teknik menggoreng dan gabungan sos sebegini, jadi terus saya simpan sebagai senarai langganan makan malam.

Penutup di Kitto: sherbet pencuci mulut

Sherbet pencuci mulut sebagai penamat sempurna hidangan

Selepas selesai makan, Kitto sediakan sherbet segar sebagai pencuci mulut.

Selepas makan makanan bergoreng, biar pun betul-betul sedap, mulut biasanya masih terasa sedikit berminyak — tapi sesudu sherbet ini terus bersihkan mulut dengan segera, mengakhiri hidangan dengan kemas.

Bermula dengan ochazuke air teh hijau, diikuti tonkatsu utama, dan berakhir dengan sherbet segar — kursus ini beri rasa kepuasan seolah-olah menikmati hidangan penuh kursus di restoran Jepun mewah yang kemas.

Ini memang sempurna sebagai janji temu makan malam berselera selepas kerja — ansim yang digoreng dengan teliti dan lembut, suasana yang kemas, serta pencuci mulut yang bersih di akhir, semuanya sempurna sampai saya betul-betul nak cadangkan tempat ini, dan tak lama lagi saya akan datang lagi bersama suami. Kalau sedang cari restoran tonkatsu Jepun yang betul-betul bagus di kawasan Sangam-dong, wajib rasa sendiri kelembutan ansim ini :)