ร้านทงคัตสึใกล้สถานี DMC โซล เดตมื้อเย็นอันซิมคัตสึ: Kitto

มีร้านทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นเปิดใหม่ใกล้ที่ทำงาน เลยชวนสามีไปกินมื้อเย็นแบบเดตหลังเลิกงานกัน

Kitto ใกล้สถานี DMC บรรยากาศร้านเป็นอย่างไร

Kitto เป็นร้านทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นตั้งอยู่บนถนน Maebongsan-ro 2-gil ใกล้สถานีดิจิทัลมีเดียซิตี้ (DMC) จริงๆ แถวนี้ร้านส่วนใหญ่หน้าตาคล้ายๆ กันเลยไม่ได้คาดหวังอะไรมาก แต่พอเปิดประตูเข้าไปปุ๊บ สายตาก็สว่างวาบกับการตกแต่งภายในที่สวยงามเหมือนหลุดมาอยู่ในสถานที่ท่องเที่ยวญี่ปุ่นสไตล์เรียบหรู ไม่เหมือนร้านใกล้ที่ทำงานเลย

ในบรรดาร้านทงคัตสึย่านซังอัม-ดง ที่จับทั้งเรื่องรสชาติและงานตกแต่งได้ดีขนาดนี้ รู้สึกว่านานๆ จะเจอสักครั้ง บรรยากาศดีมากสำหรับนั่งคุยกันเบาๆ กับสามีหลังเลิกงาน พอเข้าไปปุ๊บก็อยากแนะนำแบบจริงใจเลย เราเลือกนั่งโต๊ะริมหน้าต่างกัน :)

เริ่มมื้อที่ Kitto ด้วยโอชาซึเกะน้ำชาเขียว

ที่ Kitto ถ้าขอ ทางร้านจะเสิร์ฟน้ำชาเขียวเย็นๆ มาให้ด้วย ชุดสำรับพื้นฐานที่เสิร์ฟมาก่อนก็เต็มไปด้วยไอเดีย เตรียมมาให้พร้อมสำหรับทำโอชาซึเกะ (Ochazuke) เมนูพิเศษสไตล์ญี่ปุ่นที่เอาข้าวมาราดน้ำชาได้อย่างเต็มที่

กินทงคัตสึไปเรื่อยๆ อาจจะเริ่มรู้สึกมันได้ แต่พอเอาข้าวไปแช่น้ำชาเขียวเบาๆ ทำเป็นโอชาซึเกะแล้ววางเนื้อทอดลงไปสักชิ้น ความมันก็ถูกตัดออกไปได้อย่างสะอาดเลย

นอกจากนี้ยังกินแยกเป็นโอชาซึเกะสไตล์เรียบง่ายได้ด้วย ทำให้ตลอดมื้ออาหารรู้สึกกลมกล่อมกันดี รายละเอียดเล็กๆ แบบนี้แหละที่ช่วยยกระดับความพึงพอใจโดยรวมขึ้นไปอีก ไม่แปลกใจเลยที่จะกลายเป็นร้านทงคัตสึญี่ปุ่นชื่อดังแถวสถานีดิจิทัลมีเดียซิตี้ :)

อันซิมคัตสึของ Kitto นุ่มแค่ไหน จนสายเนื้อสันนอกเปลี่ยนใจ

อันซิมคัตสึในตำนานที่ทำให้สายเนื้อสันนอกอย่างเราหลงรักไปเลย

ไฮไลต์จริงๆ ของวันนี้คืออันซิมคัตสึของ Kitto อย่างไม่ต้องสงสัย

พูดตรงๆ ว่าปกติเวลากินเนื้อสันใน (อันซิม) จะไม่ค่อยชอบความมันเลี่ยนเฉพาะตัวของมัน เลยชอบเนื้อสันนอก (ทึงซิม) ที่มีสัมผัสเคี้ยวและรสชาติกลมกล่อมกว่ามากกว่า บางทีเนื้อสันนอกจะแห้งไปหน่อยแต่ก็ยังทนได้ ส่วนความมันของเนื้อสันในไม่ค่อยถูกปาก เวลาไปร้านทงคัตสึเลยมักสั่งเนื้อสันนอกเป็นหลัก แต่พอกัดคำแรกที่นี่ปุ๊บ ความคิดเดิมพลิกกลับ 180 องศาทันที

ข้างนอกกรอบมาก แต่ข้างในนุ่มและฉ่ำจนพูดเกินจริงนิดหน่อยว่าแทบไม่ต้องใช้ฟันเคี้ยวเลย ปกติถ้าทอดเนื้อสันในผิดวิธีจะเลี่ยนทันที แต่ที่นี่ไม่มีความมันเลี่ยนเลยแม้แต่นิดเดียว มีแต่ความหอมมัน กินไปเรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ มือเอื้อมไปหยิบต่อเรื่อยๆ

สามีเองก็กินไปคำหนึ่งแล้วอุทานไม่หยุด บอกว่าความนุ่มมันคนละระดับ สะอาดปาก กินเสร็จหันหลังกลับก็อยากกินอีกทันที เสียดายด้วยซ้ำที่สั่งโมดึมคัตสึมาแทนที่จะสั่งอันซิมคัตสึล้วนๆ ไปเลย เพราะอร่อยขนาดนี้ ร้านนี้ขอยกให้เป็นร้านอันซิมคัตสึอันดับหนึ่งในใจไปเลย!

ถ้าใครลังเลว่าจะสั่งเมนูไหนดี อันซิมคัตสึของร้านนี้คือเมนูที่ต้องลองให้ได้!

โมดึมคัตสึของ Kitto กับซอสทรัฟเฟิลและยูซุโคโช

โมดึมคัตสึของ Kitto ที่ให้สัมผัสและรสชาติหลากหลาย

แม้จะหลงรักอันซิมคัตสึไปเต็มๆ แล้ว แต่สำหรับคนที่ชอบลองกินหลายๆ อย่าง โมดึมคัตสึ (ชุดทงคัตสึรวม) ของ Kitto ก็เป็นตัวเลือกที่ดีไม่แพ้กัน

ความกรอบ ความกลมกล่อม และน้ำเนื้อฉ่ำถูกจัดสมดุลไว้อย่างดี กินตามใจชอบได้เลย แต่ละเมนูแป้งทอดไม่หนาเกินไป ไม่บดบังรสชาติของเนื้อ ให้ความกรอบที่กำลังดี กินไปได้เรื่อยๆ อย่างมีความสุข

ที่ชอบเป็นพิเศษคือชุดซอสของร้านนี้ ซอสทงคัตสึมีกลิ่นทรัฟเฟิลอ่อนๆ แต่หอมเข้มกระจายทั่ว ช่วยยกระดับรสชาติของเนื้อขึ้นไปอีก แถมนอกจากวาซาบิธรรมดาแล้วยังมียูซุโคโช (Yuzu Kosho, พริกหมักผสมส้มยูซุรสเผ็ดซ่าและสดชื่น) เสิร์ฟมาด้วย ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสะอาดลงตัว

การผสมกันระหว่างซอสกลิ่นทรัฟเฟิลกับยูซุโคโชทำให้ปากมีความสุขมาก ด้วยความที่ทงคัตสึพื้นฐานที่นี่คุณภาพสูงอยู่แล้ว แค่จิ้มเกลือนิดหน่อยโดยไม่ใส่ซอสเลยก็รู้สึกได้ถึงรสชาติของเนื้อล้วนๆ ที่ยอดเยี่ยม

ในบรรดาร้านอร่อยย่านซังอัม-ดง ร้านที่ใส่ใจทั้งคุณภาพเนื้อ เทคนิคการทอด และการจับคู่ซอสได้ขนาดนี้ ขอบันทึกเก็บไว้ในลิสต์ร้านมื้อเย็นประจำเลย

ปิดท้ายมื้อเย็นที่ Kitto ด้วยเชอร์เบต

เชอร์เบตของหวานที่มอบตอนจบมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ

ที่ Kitto หลังกินเสร็จทางร้านจะเสิร์ฟเชอร์เบตรสสดชื่นเป็นของหวานให้

หลังกินของทอดไปแล้ว ต่อให้อร่อยแค่ไหนก็มักจะมีความมันเหลือติดปากนิดหน่อย แต่พอกินเชอร์เบตคำเดียวปากก็สะอาดขึ้นทันที จบมื้ออาหารได้อย่างเรียบร้อย

ตั้งแต่โอชาซึเกะน้ำชาเขียวตอนเริ่มมื้อ ไปจนถึงทงคัตสึเป็นเมนูหลัก และเชอร์เบตสดชื่นปิดท้าย คอร์สแบบนี้ให้ความรู้สึกเหมือนได้รับการต้อนรับแบบฟูลคอร์สจากร้านอาหารญี่ปุ่นระดับหรูเรียบร้อยเลย

เป็นคอร์สเดตมื้อเย็นหลังเลิกงานที่บรรยากาศดีเกินคาด ทั้งอันซิมคัตสึที่ทอดมาอย่างตั้งใจจนนุ่มละมุน บรรยากาศเรียบหรู และของหวานปิดท้ายที่สะอาดปาก ครบทุกอย่างจนอยากแนะนำแบบจริงใจ เร็วๆ นี้ตั้งใจจะพาสามีไปอีกครั้งแน่นอน ถ้าใครกำลังหาร้านทงคัตสึญี่ปุ่นแบบจริงจังแถวซังอัม-ดง อยากให้ลองไปสัมผัสความนุ่มของอันซิมคัตสึสุดยอดแบบนี้ดูสักครั้ง :)