Restoran Jepun Suwon untuk makan tengah hari: Gyuen-dang

Semasa mencari tempat makan tengah hari di Gwanggyo bersama suami, saya ternampak gyukatsu yang dibakar sendiri di atas arang kecil lalu kami ke Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch. Bukan sekadar makan daging yang dihidang siap, kita boleh masakkan sendiri mengikut tahap yang disukai, jadi makan tengah hari pun terasa macam sedang bercuti.ㅎㅎ

Kami pesan gyukatsu tenderloin dan gyukatsu striploin untuk dibandingkan. Terus terang, pilihan saya ialah tenderloin! Kemudian kami cuba letak mentega juga, dan rasa setiap suapan terus berubah.ㅋㅋ Kalau anda mencari restoran Jepun dekat Stesen Gwanggyo Jungang dan ingin tahu tentang gyukatsu, saya tunjukkan lokasi, menu, cara pesan serta cara memanggang yang saya suka melalui foto.

Gyuen-dang Gwanggyo sepintas lalu

• Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch
• Dibuka pada 11:30 ketika lawatan menurut Naver Place; sebaiknya semak waktu operasi pada hari lawatan
• Boleh menggunakan parkir bawah tanah Avenue France
• Tempahan dan parkir tersedia; tandas lelaki dan wanita berasingan, kerusi tinggi, ruang menunggu, Wi-Fi dan pembayaran mudah turut disediakan

Jalan ke Gyuen-dang dari parkir bawah tanah

Kami datang dengan kereta dan parkir di bawah tanah Avenue France. Pada kali pertama, susun atur kedai tidak begitu terus kelihatan, jadi kami naik eskalator dari bawah tanah, keluar, kemudian berjalan ke arah pejabat wilayah.

Selepas keluar, ikut deretan kedai tingkat satu Atti Zone sambil menghadap arah pejabat wilayah. Jika pertama kali datang mencari tempat makan di Avenue France Gwanggyo, tahu laluan ini dari parkir ke kedai mungkin membantu anda kurang sesat.

Terletak di tingkat satu Atti Zone, Avenue France

Bahagian luar kedai terus memberi suasana restoran Jepun. Dengan fasad putih dan papan tanda beraksara Cina, ia mudah ditemui apabila berjalan di sepanjang deretan kedai.

Di hadapan pintu juga ada papan panduan untuk melihat menu lebih awal, jadi senang untuk meninjau pilihan sebelum masuk.

Bagaimanakah suasana dalam Gyuen-dang Gwanggyo?

Di dalam, suasananya cerah dan kemas, dengan hiasan serta tulisan gaya Jepun. Ada beberapa meja, daripada tempat yang sesuai untuk dua orang hingga tempat duduk untuk kumpulan.

Kami datang berdua untuk makan tengah hari. Oleh sebab arang kecil diletakkan di atas meja, jarak antara meja tidak terasa terlalu mengganggu. Paling penting, staf cawangan Gwanggyo ketika saya datang memang sangat, sangat ramah. Mudah untuk meminta apa-apa, dan layanan sepanjang makan benar-benar meninggalkan kesan.

Menu daripada gyukatsu hingga omurice

Gyuen-dang menawarkan pelbagai menu Jepun berpusat pada gyukatsu, termasuk hambagu omurice (nasi telur dadar dengan stik hamburger) dan brie cheese omurice.

Selepas berfikir seketika, kami pilih gyukatsu tenderloin, gyukatsu striploin dan Zero Coke. Kami juga menyertai acara ulasan yang sedang berlangsung ketika lawatan.

Patutkah pilih tenderloin dan striploin seorang satu?

Di meja, kami boleh melihat jenis dan set pada skrin menu. Gyukatsu boleh dipilih mengikut potongan, jadi yang pertama kali mungkin tertanya-tanya sama ada hendak pilih tenderloin atau striploin. Jika datang berdua seperti kami, elok juga pilih potongan berbeza dan berkongsi satu demi satu. Selepas cuba kedua-duanya, perbezaan teksturnya memang jelas.

Label asal bahan juga boleh disemak

Di bahagian dalam kedai, label asal bahan turut dipaparkan berasingan. Oleh sebab ini tempat untuk memesan menu daging, sesiapa yang ingin tahu boleh menyemaknya sebelum atau semasa makan.

Set gyukatsu tenderloin dan striploin

Selepas menunggu seketika, gyukatsu, nasi, sup dan sos tiba sebagai satu set.

Gyukatsu, mudah kata, ialah daging lembu yang disalut serbuk roti dan digoreng, kemudian dibakar lagi di atas arang kecil mengikut citarasa.

Keistimewaannya ialah ia tidak datang dalam keadaan masak sepenuhnya; kita boleh tentukan sendiri tahap masak. Garam, wasabi dan sos istimewa turut disediakan, jadi seronok mencuba gabungan berlainan pada setiap keping.

Berapa lama perlu dibakar di atas arang?

Panduan cara makan menyatakan supaya membakar setiap sisi selama kira-kira 15–20 saat, seperti memberi aroma bara.

Namun selepas cuba membakarnya beberapa kali, saya rasa lebih sedap apabila permukaannya garing tetapi bahagian dalam masih lembut, berbanding terlalu mengikut masa tepat.

Suhu pemanggang juga agak penting. Jika api lemah, daging tidak cepat masak seperti yang diharapkan, jadi apabila terasa apinya sudah lemah, lebih baik beritahu staf.

Selepas mencuba tenderloin dan striploin

Striploin dahulu: ia mempunyai lapisan lemak, jadi rasanya lebih berlemak dan kaya daripada tenderloin. Bergantung pada tahap panggang, teksturnya juga kenyal, dan boleh jadi lembut apabila dimasak elok.

Tenderloin pula, seperti dijangka, sangat sedap kerana teksturnya yang lembut. Saya sudah cuba kedua-duanya, tetapi tetap lebih suka tenderloin.ㅎㅎ Jika anda lebih suka tekstur daging yang lembut berbanding rasa berlemak, mungkin tenderloin lebih sesuai seperti saya.

Bagaimana rasa jika dibakar dengan mentega?

Pada mulanya saya makan gyukatsu dengan garam, wasabi dan sos istimewa. Kemudian saya cuba makan bersama mentega.

Rasanya terus berubah banyak.ㅋㅋ Aroma lemaknya jauh lebih kaya berbanding dibakar biasa, jadi saya sangat suka gabungan dengan mentega. Mencuba pelbagai cara dan mencari kombinasi sendiri juga keseronokan makan gyukatsu.

Tukar plat pemanggang apabila salutan mula hangus!

Oleh sebab gyukatsu ialah daging lembu bersalut tepung, serbuk salutan akan jatuh dan mula hangus sedikit demi sedikit apabila terus dibakar. Jika diteruskan, rasa hangus boleh melekat pada daging, jadi minta staf tukarkan plat pemanggang jika perlu.

Satu tip di sini. Selepas plat baharu ditukar, jangan terus letak daging; lebih baik tunggu hingga plat cukup panas. Jika suhu belum naik secukupnya, daging mengambil masa lebih lama untuk masak cantik.

Kami juga makan mini okonomiyaki acara ulasan

Ketika saya berkunjung, kami juga boleh menerima menu acara ulasan. Kerana namanya ada perkataan “mini”, saya sangka saiznya cuma satu dua suapan... tetapi rupanya lebih besar daripada jangkaan.ㅋㅋ

Rasanya memenuhi mulut, jadi sedap dimakan di antara gyukatsu, dan porsinya jauh lebih mengenyangkan daripada “mini” yang saya bayangkan. ※ Butiran acara ulasan boleh berubah, jadi sila semak makluman kedai ketika berkunjung.

Zero Coke juga sangat sesuai dengan gyukatsuㅋㅋ

Daging lembu bersalut tepung itu dibakar pula di atas arang, jadi bagi saya ia terasa sedikit muak selepas beberapa ketika. Sebab itu saya minum sedikit Zero Coke di antara suapanㅋㅋ Entahlah kalau saya seorang begitu, tetapi saya suka ada minuman berkarbonat bersama gyukatsu. Ia lebih sesuai lagi dengan potongan berlemak seperti striploin.

Makan tengah hari dengan suami, terasa seperti bercuti

Kami pergi makan tengah hari sambil mencari tempat makan di Suwon, tetapi memanggang kepingan daging sendiri di hadapan arang kecil membuatkan saya teringat gyukatsu yang pernah saya makan di Jepun, lebih daripada sekadar satu hidangan biasa. Cara memasaknya sendiri, serta keseronokan makan dengan garam, wasabi dan sos istimewa, membuatkan kami terasa seperti sedang makan tengah hari dalam perjalanan ke Jepun. :)

Seronok membandingkan tekstur setiap potongan sambil mencuba tenderloin dan striploin. Rasa juga berubah apabila selepas garam atau wasabi, kami tambah mentega. Paling penting, staf Gyuen-dang Gwanggyo memang sangat ramah, jadi kami makan dengan gembira sepanjang masa.

Daging habis kami makan, tetapi nasi tidak mampu dihabiskan.ㅋㅋㅋ Rasa macam perut nak pecah...ㅎㅎ Jika datang lagi, tanpa ragu saya akan pilih gyukatsu tenderloin dengan Zero Coke, dan pasti tambah mentega sekali-sekala. :)