Nhà hàng Nhật Suwon: gyukatsu nướng lò cùng Zero Coke

Đang tìm chỗ ăn trưa ở Gwanggyo cùng chồng thì tôi để ý đến gyukatsu tự nướng trên lò mini, nên đã ghé Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch. Không phải thịt được nấu sẵn hoàn toàn rồi ăn, mà mình tự nướng đến độ chín thích ý, vậy nên chỉ là một bữa trưa thôi mà tự nhiên thấy như đang đi du lịch ấy.ㅎㅎ

Hai vợ chồng gọi gyukatsu thăn nội và thăn ngoại để vừa ăn vừa so sánh. Nói kết luận trước thì gu của tôi là thăn nội! Rồi đang ăn còn thử đặt thêm bơ lên nữa, từ lúc đó hương vị mỗi miếng lại khác hẳn.ㅋㅋ Nếu đang tìm quán Nhật gần ga Gwanggyo Jungang và tò mò về gyukatsu, tôi sẽ chia sẻ từ vị trí quán, thực đơn, cách gọi món đến cách nướng mà tôi thấy ngon, kèm ảnh nhé.

Nhìn nhanh về Gyuen-dang Gwanggyo

• Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch
• Theo Naver Place khi tôi ghé, quán mở cửa từ 11:30; nên kiểm tra giờ hoạt động trong ngày trước khi đến
• Dùng bãi đỗ xe ngầm Avenue France
• Có thể đặt chỗ, đỗ xe; có nhà vệ sinh nam nữ riêng, ghế trẻ em, khu chờ, Wi‑Fi và thanh toán tiện lợi

Đường tìm Gyuen-dang từ bãi đỗ xe ngầm

Tôi đi xe nên đỗ ở bãi ngầm Avenue France. Lần đầu đến thì bố cục không phải kiểu vừa đỗ là thấy quán ngay; chúng tôi đi thang cuốn từ tầng hầm lên, ra ngoài rồi đi về hướng tòa tỉnh.

Sau khi ra ngoài, cứ nhìn về phía tòa tỉnh và đi dọc các cửa hàng tầng 1 khu Atti Zone là được. Nếu lần đầu đến tìm quán ăn ở Gwanggyo Avenue France thì chỉ cần nhớ trước lộ trình từ bãi xe đến quán này là sẽ đỡ lúng túng hơn.

Quán nằm ở tầng 1 Atti Zone của Avenue France

Bề ngoài quán toát lên ngay không khí của một nhà hàng Nhật. Mặt tiền trắng cùng biển hiệu chữ Hán nên cứ đi dọc dãy cửa hàng là có thể tìm thấy không khó.

Trước cửa còn có bảng giới thiệu để xem thực đơn trước, nên tiện nhìn qua có những món gì rồi hãy vào.

Không gian bên trong Gyuen-dang Gwanggyo thế nào?

Bước vào trong là không gian sáng sủa, gọn gàng với đồ trang trí và chữ viết kiểu Nhật. Quán có nhiều bàn, từ chỗ hợp cho hai người ăn đến các chỗ ngồi cho nhóm đông hơn.

Tôi đến ăn trưa với chồng; vì đặt lò nhỏ trên bàn để ăn nên khoảng cách giữa các bàn cũng không gây bất tiện lắm. Đặc biệt, nhân viên tại chi nhánh Gwanggyo lúc tôi đến thật sự, thật sự thân thiện. Cần gì cũng dễ nhờ, và cách phục vụ trong bữa ăn khiến tôi nhớ mãi.

Thực đơn có từ gyukatsu đến omurice

Gyuen-dang có các món Nhật xoay quanh gyukatsu, bên cạnh hambagu omurice (cơm trứng cuộn với hamburger) và brie cheese omurice (cơm trứng cuộn phô mai brie).

Suy nghĩ một lúc, chúng tôi chọn gyukatsu thăn nội, gyukatsu thăn ngoại và Zero Coke. Ngoài ra, chúng tôi cũng tham gia sự kiện đánh giá đang diễn ra vào lúc ghé quán.

Khi gọi món, thử chia nhau thăn nội và thăn ngoại nhé?

Ngay tại bàn, chúng tôi xem các loại và thành phần món trên màn hình thực đơn. Gyukatsu có thể chọn theo phần thịt nên lần đầu gọi sẽ phân vân giữa thăn nội và thăn ngoại. Nếu đi hai người như chúng tôi, chọn mỗi người một phần khác nhau rồi chia nhau thử từng miếng cũng ổn đấy. Vì ăn cả hai rồi mới thấy khác biệt về kết cấu khá rõ.

Cũng có thể xem riêng thông tin xuất xứ

Bên trong quán có bảng ghi xuất xứ được sắp xếp riêng. Vì đây là nơi gọi các món thịt, ai tò mò thì có thể xem thử trước khi gọi hoặc trong lúc ăn.

Mâm gyukatsu thăn nội và thăn ngoại

Chờ một lát, gyukatsu, cơm, canh, sốt và các món đi kèm được bày thành một mâm.

Nói đơn giản, gyukatsu là thịt bò phủ vụn bánh mì rồi chiên, sau đó nướng thêm trên lò mini đến độ chín mình muốn.

Điểm đặc biệt là thịt không được làm chín hoàn toàn ngay từ đầu, mà mình có thể chỉnh độ chín theo ý thích. Có cả muối, wasabi và sốt đặc biệt đi kèm, nên đổi cách kết hợp cho từng miếng cũng vui nữa.

Nướng trên lò bao lâu thì ngon?

Hướng dẫn cách ăn ghi rằng nên nướng mỗi mặt khoảng 15–20 giây, theo kiểu tạo hương khói cho thịt.

Nhưng sau vài lần tự nướng, tôi thấy thay vì canh chính xác thời gian, lúc mặt ngoài cháy xém giòn còn bên trong vẫn mềm lại ngon hơn.

Nhiệt độ vỉ nướng cũng khá quan trọng. Nếu lửa yếu thì đặt thịt lên cũng không chín nhanh như mong muốn, nên khi thấy lửa yếu đi, tốt nhất là báo nhân viên.

Ăn thử cả thăn nội lẫn thăn ngoại

Trước hết, thăn ngoại có lớp mỡ nên béo thơm và đậm vị mỡ hơn thăn nội. Tùy mức nướng mà còn cảm nhận được độ dai, và nướng khéo thì ăn mềm.

Thăn nội đúng như dự đoán, điểm tôi thích là kết cấu mềm rõ rệt. Tôi đã thử cả hai, nhưng vẫn thích thăn nội hơn.ㅎㅎ Nếu thích cảm giác thịt mềm hơn vị béo thì có lẽ thăn nội sẽ hợp với bạn như tôi.

Nướng cùng bơ thì vị sẽ ra sao?

Lúc đầu tôi chấm gyukatsu với muối, thêm wasabi, rồi ăn cùng sốt đặc biệt. Sau đó tôi thử ăn cùng bơ.

Vị lại thay đổi hẳn luôn ấy.ㅋㅋ So với chỉ nướng không, hương béo thơm đậm hơn nhiều nên tôi rất thích kết hợp cùng bơ. Thử nhiều cách rồi tìm ra tổ hợp hợp với mình cũng là cái thú của việc ăn gyukatsu.

Khi lớp bột bắt đầu cháy, hãy thay vỉ nướng!

Vì gyukatsu là thịt bò có áo bột chiên nên khi liên tục nướng trên vỉ, vụn bột rơi xuống và bắt đầu cháy dần. Nếu cứ nướng tiếp trong tình trạng đó, thịt có thể ám vị khét; cần thì chỉ việc nhờ nhân viên thay vỉ.

Một mẹo nhỏ ở đây. Thay vỉ mới xong đừng đặt thịt lên ngay; tôi thấy nên đợi vỉ nóng đủ rồi mới đặt lên. Nếu nhiệt độ chưa lên đủ, thịt sẽ mất thêm thời gian mới chín đẹp.

Tôi còn ăn mini okonomiyaki từ sự kiện đánh giá

Lúc tôi ghé còn có thể nhận món từ sự kiện đánh giá. Thấy tên có chữ “mini” nên tôi tưởng chỉ cỡ một hai miếng thôi... ai ngờ lớn hơn tôi nghĩ.ㅋㅋ

Cảm giác đầy cả miệng, nên ăn xen kẽ khi dùng gyukatsu rất hợp, và khẩu phần cũng no hơn hẳn chữ mini tôi tưởng. ※ Nội dung sự kiện đánh giá có thể thay đổi, hãy xem hướng dẫn tại quán vào ngày ghé thăm.

Zero Coke cũng rất hợp với gyukatsuㅋㅋ

Thịt bò đã có áo bột chiên rồi lại đem nướng trên lò, nên ăn một lúc tôi thấy hơi ngấy. Vì vậy cứ giữa chừng lại uống một ngụm Zero Cokeㅋㅋ Không biết có mình tôi vậy không, nhưng khi ăn gyukatsu tôi thích có một loại nước có ga đi cùng. Đặc biệt khi ăn phần có mỡ như thăn ngoại thì càng hợp.

Đi ăn trưa với chồng mà cứ ngỡ đang du lịch

Tôi và chồng đi tìm quán ngon Suwon để ăn trưa, nhưng tự nướng từng miếng thịt trước chiếc lò nhỏ khiến tôi nhớ đến gyukatsu từng ăn ở Nhật hơn là một bữa cơm bình thường. Từ cách vừa nướng vừa ăn đến niềm vui ăn kèm muối, wasabi và sốt đặc biệt, tất cả làm tôi có cảm giác như đang ăn trưa trong một chuyến du lịch Nhật Bản ngắn vậy. :)

Thử riêng thăn nội và thăn ngoại cũng thú vị vì có thể so sánh kết cấu khác nhau của từng phần thịt; đang chấm muối hay wasabi mà thêm cả bơ thì vị lại đổi khác, rất thích. Quan trọng hơn cả, nhân viên chi nhánh Gwanggyo của Gyuen-dang cực kỳ thân thiện nên tôi ăn vui suốt bữa.

Thịt thì cuối cùng cũng ăn hết, nhưng cơm lại không ăn hết nổi.ㅋㅋㅋ Cứ tưởng bụng sắp nổ luôn...ㅎㅎ Nếu quay lại lần sau, tôi sẽ không cần đắn đo mà gọi gyukatsu thăn nội với Zero Coke, rồi nhất định thêm bơ ăn xen kẽ. :)