Restoran horeh Cheonan Dujeong: sup makanan laut Donghae Bada Hoetjip

Lawatan lepas saya makan set moduhoe dan haemuljjim di sini dengan penuh kepuasan. Tapi kebelakangan ini terlalu banyak makan daging, jadi rasa laut yang ringan dan bersih dari hidangan laut atau sashimi asyik terbayang-bayang.

Jadi saya kembali ke restoran popular Cheonan Dujeong-dong ini, Donghae Bada Hoetjip, yang memberi kepuasan tinggi pada lawatan pertama. Kali ini saya cuba kombinasi moduhoe dengan haemultang yang pedas. Keseluruhan susunan dan kesegaran hidangan sekali lagi memuaskan, jadi saya kongsikan untuk yang sedang mencari restoran ikan segar terbaik di Cheonan Dujeong-dong!!

Lokasi dan waktu operasi Donghae Bada Hoetjip

• Alamat: 5-11 Neulpureun 6-gil, Seobuk-gu, Cheonan-si, Chungcheongnam-do, South Korea, 1st floor
• Waktu operasi: Setiap hari 11:30–22:00
• Lain-lain: Tempat letak kereta khas di hadapan, sesuai untuk kumpulan, wifi, tandas berasingan, kerusi bayi, boleh tempah

Bahagian luar

Donghae Bada Hoetjip yang mudah diakses dari Stesen Dujeong ini menyajikan pelbagai menu ikan segar musiman, udang harimau besar, jeoneo (sarden), haemuljjim, haemultang dan macam-macam lagi. Boleh nikmati hidangan laut segar dalam bentuk asalnya, jadi ia sudah dikenali ramai sebagai restoran hidangan laut terbaik di Dujeong-dong.

Tangki ikan di pintu masuk Donghae Bada Hoetjip dijaga dengan air yang bersih, jadi sebelum pun masuk, saya sudah rasa yakin dari segi kebersihan.

Ada bilik peribadi — sesuai untuk makan beramai-ramai?

Ruang dalam terdiri daripada ruang utama hinggalah bilik peribadi yang berasingan. Sesuai untuk date santai di Dujeong-dong mahupun kumpulan besar, jadi struktur ini memudahkan tempahan terlebih dahulu untuk majlis makan kumpulan atau perjumpaan ramai orang di Dujeong-dong.

Di ruang bilik yang berasingan, ramai pelanggan sedang mengadakan majlis makan atau perjumpaan kumpulan di Dujeong-dong, dan ruang utama yang luas pun cepat penuh — memang popular. Keseluruhan ruang dijaga selesa, sesuai untuk berbual sambil makan.

Susunan menu dan pesanan kali ini

Salah satu kelebihan Donghae Bada Hoetjip ialah set menu yang lengkap dan berbaloi. Menu ala-carte musiman pun pelbagai, jadi pilihan agak luas.

Setiap meja dipasang tablet kiosk untuk lihat keseluruhan menu dan buat pesanan dengan mudah. Lawatan pertama saya sudah cuba set moduhoe dan haemuljjim, jadi kali ini saya pilih set moduhoe dan haemultang. Menu ala-carte dan istimewa musiman yang pelbagai menjadikan ini tempat makan kumpulan yang seronok untuk pilih menu di Cheanan Dujeong-dong.

• Set moduhoe (sashimi campuran) + haemultang untuk 2 (₩55,000/orang)
• 1 botol soju
• 1 botol cider

Bagaimana rupa hidangan asas (sukishi)?

Selepas pesan, hidangan asas berbentuk sukishi disusun dengan kemas. Bukan sekadar formaliti, tetapi disusun dengan isi yang padat.

Ada salad kobis yang membangkitkan selera, beondegi (larva ulat sutera) yang masin dan bertekstur letup-letup sebagai lauk protein yang sedap, serta mujeongi (kimchi lama) yang masak sempurna, disediakan bersama untuk mengangkat rasa sedap sashimi.

Ikan kongchi (saury) yang dibakar keperang-perangan dan masin, serta satu pinggan cicipan sup bosam yang lembut, disediakan untuk mengalas perut ringan sebelum hidangan utama.

Bersama sup rumput laut (miyeokguk) beraroma laut dengan udang, disediakan juga jeon sayur yang luarnya rangup dan dalamnya lembap. Jeon yang mungkin nampak biasa ini sebenarnya diselang-selikan rasa berminyak yang gebu, jadi lauk asas sahaja pun sudah terasa padat.

Set moduhoe — sashimi mideoh (croaker) hidup dan dodari (flounder)

Pertama, hidangan utama moduhoe disajikan. Kandungannya termasuk 3 jenis dodari, sashimi tuna, sashimi ikan todak, dan sashimi mideoh hidup.

Di atas pinggan yang disusun kemas, kesegaran dan tekstur sashimi terserlah jelas, memberi kepuasan visual yang tinggi. Boleh nikmati pelbagai jenis ikan serentak — kelebihan unik moduhoe memang terserlah.

Sashimi mideoh dihiris tebal, jadi tekstur padat yang khas dan rasa umami dalam sangat menarik apabila digigit. Sashimi mideoh hidup ini hanya boleh dinikmati bila kesegaran bahan mentah tinggi — dicelup sedikit dalam minyak bijan bergaram, rasa sedap asli sashimi lebih menonjol.

Dodari mempunyai tekstur kenyal dan kental yang paling menonjol, dan semakin dikunyah, rasa manis lembut yang bersih semakin terasa. Bagi yang suka daya tarikan ikan putih yang bersih, ini pasti memuaskan.

Sashimi tuna dan sashimi ikan todak yang disertakan nampak seperti beku, disediakan dalam keadaan sudah dicairkan. Sashimi tuna digulung dengan kimchi lama di atas nori, dicicah sedikit wasabi dan minyak bijan bergaram — rasa berlemak yang cukup sedap bercampur bersih dalam mulut.

Haemultang — bermula tanpa kuah, jadi kuah dari sari hidangan laut

Selepas makan sashimi seketika, haemultang yang merupakan sebahagian set pun disediakan. Sotong laut, kerang tanduk gergaji, telur, gonad, ketam raja salju, gurita kecil, sotong, gurita besar, siput laut, kerang-kerangan, udang — pelbagai hidangan laut yang banyak dipenuhkan dalam periuk.

Pada mulanya disusun tanpa kuah, tetapi apabila dipanaskan, sari dari hidangan laut itu sendiri keluar dan secara semula jadi membentuk kuah dan sup yang pekat. Dengan tampilan yang sangat mengenyangkan itu, saya cepat-cepat tambah soju tempatan Chungcheong-do, Lean Soju, untuk dinikmati bersama. Hehe.

Apabila mula mendidih, minari (seledri air) yang wangi dimasukkan dan dimasak sehingga empuk, menambah aroma khasnya sekali gus menghasilkan kuah yang pedas dan segar. Dengan minari, kebersihan dan kesegaran kuah lebih terserlah.

Berkat kesegaran bahan mentah seperti udang, sotong laut, siput laut tanduk dan telur, tekstur hidangan laut tidak liat, malah lembut dan mudah dikunyah.

Haemuljjim atau haemultang — pilih yang mana?

Set moduhoe+haemuljjim yang saya cuba sebelum ini juga sama-sama padat dan sedap dari segi hidangan laut, tetapi haemuljjim menonjolkan rasa umami dari perencah. Manakala kuah haemultang secara peribadi bukan sepenuhnya selera saya. Namun tekstur hidangan laut dalam haemultang lebih lembut dan halus, jadi rasa dan tekstur asli hidangan laut lebih terasa berbanding haemuljjim yang berperencah pekat, yang mempunyai ciri rasa hidangan laut asli yang lebih ketara.

Kalau suka rasa perencah pekat dan nasi goreng, saya cadangkan haemuljjim; kalau suka rasa asli bahan mentah dan kuah panas, saya cadangkan haemultang.

Terutamanya bahagian telur dalam haemultang kali ini memang gila sedap. Tidak ada rasa geram langsung, lembut mencair, penuh dengan aroma sedap yang mengagumkan. Hairan betul macam mana telur ini boleh tidak geram, lembut, dan berasa sedap macam susu atau kaymak — sedap sampai saya habiskan semua telur itu seorang diri. Telur ini betul-betul sedap, sangat disyorkan!!

Udang goreng ketam yang diterima menerusi acara ulasan

Saya turut menerima udang goreng ketam (gesaltwigim) menerusi acara ulasan, dan sekali gigit terus terkejut. Ini antara udang goreng ketam paling sedap yang pernah saya makan seumur hidup... Luarnya rangup, dalamnya lembut macam korokke. Rasa krim dan sedap isi ketam bercampur sempurna dengan lapisan tepung yang rangup. Sila cuba tempah gesaltwigim ini walau apa pun!!

Barisan minuman keras yang lengkap juga sesuai untuk perjumpaan atau date di restoran ikan segar terbaik Cheonan Dujeong-dong ini.

Selepas makan, dalam perjalanan keluar, saya masukkan 100 won ke mesin layan diri di pintu masuk dan menutup hidangan dengan secawan kopi susu panas.

Kesimpulan

Donghae Bada Hoetjip berjaya menawarkan sashimi musiman segar dan hidangan laut yang banyak dalam satu set yang padat. Ruang yang selesa dan luas dengan bilik peribadi menjadikannya sesuai untuk majlis makan kumpulan, perjumpaan ramai orang, atau date romantik di Dujeong-dong.

Kalau anda sedang cari restoran hidangan laut terbaik di Cheonan Dujeong-dong, atau mahu menikmati moduhoe yang banyak sambil minum soju, Donghae Bada Hoetjip di Cheonan ini sangat saya syorkan!