Makan solo di Seocho: bibim mandu & tteokbokki gaerateok Deokjane

Ketika mencari restoran snek yang sedap berhampiran Stesen Sinnonhyeon, saya terjumpa Deokjane Bangatgan.

Tempat ini memang terkenal dengan tteokbokki, jadi saya agak teruja. Bila sampai, suasananya jauh lebih meriah daripada yang saya sangka untuk sebuah restoran snek.

Suasana dan tempat duduk yang selesa untuk makan sendirian

Tempat duduk di dalam tidak begitu luas, tetapi pusingan pelanggan yang makan dan keluar agak pantas, jadi hanya perlu tunggu sekejap sebelum ada meja kosong.

Tempat ini sesuai untuk makan ringkas, jadi ramai juga pelanggan yang datang sendirian seperti saya untuk makan tteokbokki atau mandu lalu beredar. Suasananya sentiasa meriah dengan pelanggan keluar masuk, dan saya faham kenapa tempat ini dikenali sebagai restoran tteokbokki popular berhampiran Stesen Sinnonhyeon.

Dapur terbuka dan bar layan diri

Satu lagi perkara yang saya suka ialah dapur terbuka. Dapur tidak ditutup, jadi proses memasak dan bahagian dalam dapur kelihatan dengan jelas.

Keadaan dapur yang boleh dilihat sendiri ini membuatkan saya lebih yakin dari segi kebersihan, satu perkara penting bagi mana-mana restoran.

Ada juga bar layan diri yang memudahkan.

Menu yang saya pesan ialah tteokbokki dan bibim mandu.

Kedua-duanya memang menu biasa di restoran snek, tetapi selepas mencuba sendiri, saya rasa daya tarikan tersendiri Deokjane Bangatgan sangat jelas.

Tteokbokki dengan tekstur gaerateok yang benar-benar berbeza

Tteokbokki dengan tekstur gaerateok yang benar-benar berbeza

Saya mulakan dengan tteokbokki. Tteokbokki Deokjane Bangatgan bukan menggunakan kuih beras nipis biasa, tetapi gaerateok tebal.

Salad kentang bulat di atas tteokbokki menjadi satu sentuhan berbeza.

Pada mulanya agak pelik melihat salad kentang di atas tteokbokki, tetapi bila dimakan bersama tteokbokki yang pedas, kombinasi salad kentang yang lembut ini ternyata lebih sesuai daripada yang saya jangka.

Kuih beras ini kelihatan padat, dan sebaik disuap satu gigitan, saya terus faham kenapa ramai datang khusus untuk tteokbokki di sini.

Tekstur kuih beras ini benar-benar berbeza daripada mana-mana tteokbokki yang pernah saya makan.

Ada rasa kenyal dan lekit khas gaerateok yang datang serentak, sehingga perkataan 'kenyal' sahaja rasa tidak cukup untuk menggambarkannya.

Berbanding mana-mana kuih beras yang pernah saya rasa, tekstur kuih di sini betul-betul luar biasa. Bila digigit, ia padat tapi tidak keras, dan makin dikunyah, rasa kenyalnya makin terasa — seronok betul makan sekeping demi sekeping.

Sos memang penting dalam tteokbokki, tapi secara peribadi saya lebih utamakan tekstur kuih, dan dari segi itu, kuih di Deokjane Bangatgan sangat berkesan di ingatan.

Rasa gebu semula jadi gaerateok juga terasa samar-samar, sesuai dengan sos yang digunakan.

Eomuk yang padat dan kenyal

Eomuk (kek ikan) yang disertakan bersama kuih beras juga cukup mengesankan.

Biasanya eomuk tteokbokki lembut dan gebu, tetapi di sini teksturnya lebih padat. Bila dikunyah, rasa gebunya yang tersendiri semakin terasa, dan bergilir-gilir makan dengan gaerateok menjadikan pengalaman makan lebih seronok.

Secara peribadi, bibim mandu paling sedap!

Secara peribadi, bibim mandu paling sedap!

Kalau diminta pilih satu menu paling saya sukai di Deokjane Bangatgan, saya akan pilih bibim mandu. Sedapnya betul-betul melampau.

Bibim mandu ialah menu dengan kulit mandu yang digoreng rangup berlapis-lapis, disajikan bersama kubis dan pelbagai sayur yang dibaluti sos bibim mandu.

Cara makannya ialah letak sayur berperisa di atas kulit yang rangup lalu bungkus dan makan — kombinasi ini jauh lebih sedap daripada jangkaan saya.

Kulitnya rangup, sayur di dalamnya segar dan renyah, jadi teksturnya menarik sebaik digigit, ditambah pula sos bibim mandu yang masam-pedas — buat tangan tak berhenti mencapainya.

Selepas satu gigitan, terus teringin bungkus satu lagi, dan selepas makan, tangan mencapai lagi. Secara peribadi, ini menu paling berkesan dalam ingatan saya kali ini.

Kalau difikirkan semua menu bunsik yang pernah saya makan, bibim mandu Deokjane Bangatgan ini layak saya letak di tempat pertama.

Sejujurnya, kalau Deokjane Bangatgan ada berhampiran rumah saya, saya rasa saya akan pergi setiap hari khusus untuk bibim mandu ini.

Itulah tahap sesuainya menu ini dengan citarasa saya. Kulit yang rangup, sayur yang segar, sos yang pedas-masam — gabungan semuanya menjadikan ia terlalu menarik untuk sekadar dipanggil menu bunsik biasa.

Kombinasi mana yang patut dipesan

Jika anda mencari tteokbokki berhampiran Stesen Sinnonhyeon, elok juga cuba pesan bibim mandu Deokjane Bangatgan sekali. Kalau anda suka kombinasi kulit rangup dan sayur segar seperti saya, menu ini pasti berkesan di ingatan. Tteokbokki dengan tekstur gaerateok yang luar biasa, dan bibim mandu yang bakal lama diingati — inilah tempatnya.