ร้านอาหารญี่ปุ่นย่านซอโช โซล คัตสึดงและคุชิคัตสึรากบัว: Kosi Gyodae

วันนี้ขอพาไปรู้จักร้านอาหารญี่ปุ่นใกล้สถานีเกียวแด Kosi Gyodae Branch ที่ไปกับเพื่อนคนหนึ่งซึ่งเพิ่งปิดคอร์สสอนไปหมาดๆ และเป็นคนที่ทำงานประจำแต่ยังกล้าลองทำอะไรใหม่ๆ หลายด้านอยู่เสมอ 🍜

ก่อนหน้านี้มีเพื่อนอีกคนแนะนำว่า "อุด้งกับคัตสึที่นี่เด็ดจริง" จนต้องปักหมุดเก็บไว้ในแผนที่ตลอด และวันนี้ในที่สุดก็ได้โอกาสไปลองสักที 😆

เมนูของ Kosi Gyodae Branch สั่งอะไรได้บ้าง และเพิ่มคัตสึ–มินิอุด้งอย่างไร

ที่ Kosi Gyodae Branch หลังจากเลือกเมนูหลักแล้ว สามารถเพิ่มคัตสึหรือเพิ่มมินิอุด้งได้ตามความชอบของแต่ละคน ทำให้แค่สั่งอุด้งอย่างเดียวก็อิ่มเป็นมื้อเต็มได้ จุดนี้น่าสนใจมากเพราะแต่ละคนจัดสำรับให้เหมาะกับตัวเองได้เต็มที่

โทริเทนบุคคาเกะอุด้งเพิ่มทงคัตสึ รสชาติเป็นอย่างไร

โทริเทนบุคคาเกะอุด้ง (Tori-ten bukkake udon) ของ Kosi Gyodae Branch มาพร้อมเส้นอุด้งที่นวดเหนียวแน่น วางไก่ทอด (โทริเทน) ชิ้นใหญ่สีเหลืองทองด้านบน พอเพิ่มทงคัตสึเข้าไปด้วย แค่มองก็รู้สึกอิ่มแล้ว!

เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ลงตัว: พอเทสึยุ (tsuyu) ลงไปแล้วชิมคำแรก ความสะอาดและอูมามิของเทสึยุจะให้รสเค็มกลมกล่อมสดชื่นในปาก พอเวลาผ่านไป น้ำมันหอมและความกรอบของไก่ทอดค่อยๆ ละลายลงในเทสึยุ ทำให้รสน้ำซุปยิ่งเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ น่าประทับใจมาก! ไก่ทอดอมเทสึยุจนชุ่มฉ่ำ ข้างนอกเหนียวนุ่มแต่ข้างในยังนุ่มละมุน พอรู้สึกว่าจะพร่องไปนิด กัดทงคัตสึที่มาด้วยสักคำ ความกรอบของแป้งชุบทอดที่อัดแน่นด้วยน้ำเนื้อก็ช่วยเติมความอิ่มเป็นสองเท่า ยูบุโซบัง (ข้าวห่อเต้าหู้ทอด) ที่เสิร์ฟมาด้วยก็เม็ดข้าวแน่นเต้าหู้เต็มคำ มีบทบาทไม่น้อยเลย!

คัตสึดงเพิ่มอุด้งเซ็ต ปริมาณเยอะแค่ไหน

คัตสึดง (katsudon) ที่เพื่อนสั่งมีข้าวซึมซับซอสหวานเค็ม วางคัตสึหนาและไข่นุ่มๆ ด้านบนอย่างอบอุ่น พอเพิ่มอุด้งเซ็ตร้อนๆ เข้าไปด้วย ก็กลายเป็นสำรับที่จัดเต็มมาก

ความรู้สึกตรงๆ: พอเพื่อนกินอุด้งจนหมดแล้วบอกว่า "ว้าว กินอุด้งจนหมดแล้วอิ่มมากจริงๆ!" อิ่มแบบเต็มอิ่ม โดยเฉพาะอุด้งร้อนที่มาด้วยนั้นรสชาติน้ำซุปต่างจากซุปคัตสึโอะทั่วไป มีความกลมกล่อมแต่ลึกแบบมีเอกลักษณ์ ตักซ้ำได้เรื่อยๆ

คุชิคัตสึรากบัว เมนูข้างที่เนื้อสับติดหนา อร่อยจริงไหม

คุชิคัตสึรากบัว (lotus root kushikatsu) ของ Kosi Gyodae Branch คือรากบัวกรอบที่มีเนื้อสับติดหนาแบบลูกชิ้นแล้วนำไปทอด ปกติพอพูดถึงรากบัวทอดมักนึกถึงแผ่นรากบัวบางๆ ทอดเฉยๆ เลยรู้สึกแปลกใหม่มาก! พอกัดคำแรกความกรอบเฉพาะตัวของรากบัวกับน้ำเนื้อเข้มข้นระเบิดออกมาพร้อมกัน อยากแนะนำสุดๆ ให้เป็นเมนูข้าง

💡 สูตรจับคู่เมนูส่วนตัว และเคล็ดลับกินให้อร่อย

ตอนกินโทริเทนบุคคาเกะอุด้ง ลองกินไก่ทอดครึ่งหนึ่งตอนยังกรอบๆ ทันที ส่วนอีกครึ่งแช่เทสึยุให้ชุ่มก่อนกิน! ม้วนเส้นอุด้งเหนียวนุ่มกับไก่ทอดที่นุ่มชุ่มแล้วใส่ปากคำเดียว ทานคู่กับทงคัตสึหอมๆ ที่แต้มวาซาบินิดหน่อย จะได้บาลานซ์ที่ลงตัวสุดๆ

ทุกโต๊ะในร้านมีป้ายแนะนำรีวิวใบเสร็จ Naver และระบบชำระเงินที่สะดวก อย่าลืมเช็กโปรโมชันรีวิวรูปใบเสร็จหรือสิทธิ์สะสมแต้มตอนจ่ายเงินด้วยนะ จะได้ไม่พลาดสิทธิประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ!

เดินจากสถานีเกียวแดไป Kosi Gyodae Branch อย่างไร บรรยากาศร้านเป็นแบบไหน

การเดินทาง: ออกจากทางออก 14 สถานีเกียวแด (Gyodae) เดินเข้าซอยประมาณ 3-4 นาทีก็ถึง สะดวกมากสำหรับนัดเจอกัน

บรรยากาศและความสะดวก: ตกแต่งเรียบร้อยสะอาดตา เหมาะทั้งมากินคนเดียวและมานั่งคุยสบายๆ กับเพื่อนร่วมงานหรือคนรู้จัก

ร้านอาหารญี่ปุ่นย่านซอโชนี้ เหมาะกับใคร

• คนรักอาหารญี่ปุ่นที่อยากลองบุคคาเกะอุด้งเส้นทำมือเหนียวนุ่มแบบหมักได้ที่ที่แล้วจริงๆ
• คนทำงานหรือนักเรียนแถวสถานีเกียวแดที่กำลังหาร้านทงคัตสึหนากรอบนอกนุ่มในอร่อยๆ

ความตั้งใจกลับไปอีก: 100%! วันไหนร้อนๆ นึกถึงอุด้งเย็นเหนียวนุ่มคู่กับทงคัตสึกรอบ ต้องกลับไปแน่นอน