Thịt nướng Dasan, Namyangju: chadolbagi dày và galbisal — Chadolpung

Đã lâu rồi mới đi ăn chadolbagi nên tôi ghé một quán thịt bò ở Dasan. Dasan có nhiều quán ăn ngon, và quán thịt bò cũng nhiều không kém. Nhưng khu này kiểu nào quán cũng đông nghẹt, chất lượng đồng đều cao. Quán thịt bò giá hợp lý tôi ghé lần này là Chadolpung.

Bình thường tôi hay ăn samgyeopsal, nhưng thỉnh thoảng lại thèm chadolbagi béo ngậy, thơm mùi mỡ chảy. Không biết có phải vì tối thứ Sáu không mà quán hôm nay cũng đông khách như thường lệ — đúng là quán ngon có khác!

Chadolpung Dasan Station Branch ở đâu, giờ mở cửa và tiện ích thế nào?

Quán nằm ở 1F, 22-74 Dasanjungang-ro 123beon-gil. Thứ Hai–Thứ Năm mở cửa 11:00–23:00, order cuối 21:45; Thứ Sáu–Thứ Bảy 11:00–01:00 hôm sau, order cuối 23:45. Quán có bàn nhóm, nhận đặt chỗ, wifi, ưu đãi sinh nhật, ghế trẻ em, nhà vệ sinh nam nữ riêng biệt và hỗ trợ xe lăn.

Khách đến quán có vẻ đa dạng, từ gia đình đến tụ tập ăn liên hoan hay gặp mặt bạn bè. Khách đông như vậy khiến không khí trở nên rộn ràng, nên đi vào tối thứ Sáu hay cuối tuần thấy vui hẳn lên. Có lẽ vì đây là nơi lý tưởng khi thèm thịt bò giá hợp lý nên khách càng đông hơn.

Thực đơn Chadolpung: từ chadolbagi đến các món ăn no bụng

Nội thất mang cảm giác thân thiện kiểu quán nhậu vỉa hè (pocha), nhưng chỗ ngồi thoải mái và sạch sẽ hơn hẳn pocha nên tôi thích hơn. Đúng chất quán thịt, thực đơn không chỉ có chadolbagi mà còn nhiều phần thịt bò khác như usamgyeop, toshisal, buchaesal,

và các món ăn no bụng cũng rất đa dạng. Chadol udon, hải sản jjamppong, chadol tteokbokki nước — toàn những món hiếm thấy ở quán thịt bò thông thường, rất hợp để ăn no.

Chúng tôi gọi chadolbagi và galbisal. Hành trộn (pachae) mà chúng tôi thích tất nhiên không thể thiếu, và kim chi, giá đỗ để nướng kèm cũng góp mặt đầy đủ.

Chadolbagi ở Chadolpung nướng nhanh cỡ nào?

Điểm khác biệt lớn nhất giữa chadolbagi và các loại thịt khác chính là dễ nướng. Chỉ cần đặt 3-4 miếng lên vỉ, lật qua lại một hai lần là ăn được ngay, rất tiện. Người mới tập nướng thịt cũng có thể xử lý chadolbagi dễ dàng!

Miếng thịt dày hơn tôi tưởng, có lẽ vì thế mà cảm giác nhai càng đã miệng hơn. Đến giờ vẫn nhớ cảnh chadolbagi xèo xèo trên vỉ nướng.

Và điểm nhấn chính là sốt đặc chế và hành trộn. Sốt đặc chế có vị ngọt mặn hài hòa, còn hành trộn chua ngọt kèm chút cay, nên tùy vào việc chấm với loại nào mà chadolbagi lại mang hương vị khác nhau.

Canh tương đậu cay giúp bớt ngán khi ăn thịt bò

Ăn thịt mà thiếu canh tương đậu (doenjang jjigae) thì tiếc lắm. Vì thịt nhiều mỡ nên có thể hơi ngán, nhưng canh tương đậu cay đã giúp cân bằng lại rất tốt.

Nhân dịp ăn thịt bò ngon lâu ngày, tôi cũng muốn làm một ly soju, nhưng tiếc là hôm đó tôi lái xe nên đành hẹn lần sau. Nếu nhà bạn gần đây, soju chỉ 3.000 won nên rất đáng để gọi kèm. Thời giá bây giờ mà rượu chỉ 3.000 won, nhìn thấy vẫn không tin nổi!

Galbisal ở Chadolpung có mềm và đậm vị không?

Sau khi kết thúc trọn vẹn phần chadolbagi, tiếp theo chúng tôi nướng galbisal. Màu sắc thịt đã đẹp mắt, và quả nhiên galbisal cũng rất mềm với hương vị đậm đà.

Đây là lần đầu tôi ghé Chadolpung, và đây chắc chắn là quán thịt bò giá hợp lý mà tôi muốn quay lại vào lần tới khi thèm thịt bò kèm một ly soju :)