Magok One Grove, Seoul: set trưa hitsumabushi chấm wasabi — Kikukawa

Có dịp ăn trưa ở Magok One Grove nên lần này mình quyết định thử một món hơi đặc biệt. Vốn thích lươn nên mình đã đi ăn hitsumabushi (cơm lươn kiểu Nhật, ăn chia làm nhiều cách). Nơi mình ghé là Unagi Yondaime Kikukawa One Grove Branch.

Lần này mình đến với tư cách đoàn trải nghiệm, gọi cả hitsumabushi và set trưa đặc biệt hitsumabushi để ăn thử trực tiếp.

Kikukawa nằm ở đâu trong khu One Grove?

Quán nằm trong One Grove nên khi hẹn ăn trưa cũng khá tiện. Nhất là khi hẹn gặp ở khu Magok, ngoài chỗ ăn thì việc xung quanh có dễ gặp nhau hay không cũng là điều đáng cân nhắc, và việc có thể giải quyết bữa ăn ngay trong One Grove khiến mình thấy khá thoải mái.

Không gian quán lươn Kikukawa thế nào?

Bước vào quán, mình quan sát tổng thể không gian trước. Quán toát lên vẻ sang trọng, gọn gàng, tinh tế. Sự kết hợp giữa gỗ và tông xanh lá cũng rất hài hòa. Nói đến quán lươn người ta hay nghĩ đến không gian hơi nặng nề hoặc cũ kỹ, nhưng Kikukawa lại hoàn toàn khác, ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Khi ăn hẹn hò, ngoài chuyện món ăn ngon hay không thì việc có thể trò chuyện thoải mái cũng quan trọng không kém. Vì vậy mình cũng để ý đến không gian quán, và thấy có cả phòng riêng, nếu muốn ăn yên tĩnh hoặc có buổi gặp quan trọng thì nên đặt trước để sử dụng.

Gọi hitsumabushi và set trưa đặc biệt hitsumabushi

Sau khi ngồi vào bàn, xem thực đơn xong, mình gọi hai món: hitsumabushi và set trưa đặc biệt hitsumabushi.

Điều thú vị của hitsumabushi là không chỉ đơn thuần ăn lươn với cơm mà có thể chia ra thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Vì lần này gọi cả hai món cùng lúc nên khi đồ ăn được mang ra, mình quan sát kỹ tổng thể cách bày trí trước.

Nhìn qua ảnh cũng thấy phần lươn phủ lên trên khá bắt mắt. Da lươn nhìn giòn, thịt thì đầy đặn, vừa được mang ra là mình muốn nếm thử ngay.

Cách ăn hitsumabushi: chia thố cơm thành ba kiểu

Nếu là lần đầu ăn hitsumabushi, chắc nhiều người sẽ tò mò nên ăn thế nào. Thông thường có thể chia làm 4 phần bằng nhau, ăn theo thứ tự: ăn nguyên bản, ăn kèm topping, ăn kiểu ochazuke, và cuối cùng là ăn theo cách mình thấy ngon nhất.

• 1/4 ăn nguyên bản chỉ với lươn và cơm
• 1/4 ăn kèm topping đã chuẩn bị sẵn
• 1/4 chan thêm nước dùng thành ochazuke
• 1/4 cuối cùng ăn theo cách thấy ngon nhất

Mình cũng đã thử chia ra ăn theo nhiều cách như vậy.

Đầu tiên mình ăn lươn và cơm nguyên bản, sau đó ăn kèm topping đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng, mình chan thêm nước dùng để thưởng thức theo kiểu ochazuke.

Cùng là lươn và cơm nhưng ăn kèm nguyên liệu nào cũng tạo cảm giác khác nhau, nên việc so sánh nhiều cách thay vì chỉ ăn một kiểu khá thú vị. Trong số đó, cách chỉ chấm chút wasabi để lại ấn tượng nhất với mình. Bình thường mình thích nhất kiểu ochazuke, nhưng ở Kikukawa thì ăn kèm wasabi lại ngon hơn hẳn.

Thấy hay ở chỗ, mỗi quán tuy cùng món hitsumabushi nhưng điểm ngon nhất lại khác nhau chút ít.

Set trưa hitsumabushi khác gì khi gọi món lẻ?

Lần này mình cũng gọi thêm set hitsumabushi trong thực đơn trưa. Đi ăn vào giờ trưa thì ngoài món lẻ, tự nhiên cũng để ý đến cấu thành của set.

Ăn thử cả hai món cùng lúc cho phép so sánh sự khác biệt giữa chúng, đó cũng là điểm hay. Một trong những khác biệt giữa hitsumabushi và set hitsumabushi thực đơn trưa là set có thêm umaki — trứng cuộn có lươn — 2 miếng.

Có thêm phần trứng cuộn mềm mại đi kèm lươn khiến bữa ăn cảm giác phong phú hơn hẳn.

Đặc biệt nếu đi nhóm đông người, mỗi người gọi một món khác nhau rồi chia nhau ăn cũng là ý hay. Bọn mình chia nhau ăn umaki, mỗi người một miếng, khá vui vẻ.

Ăn thử ở Kikukawa, điều gì đọng lại nhất?

Điều quan trọng nhất trong bữa ăn lần này vẫn là hương vị và kết cấu của lươn. Lươn là món có thể gây tranh cãi khẩu vị tùy độ nêm hay độ dai, nên tốt nhất là tự ăn thử để xem có hợp khẩu vị mình không.

Lần này mình thấy thú vị khi được ăn hitsumabushi theo nhiều cách và cảm nhận sự khác biệt giữa từng cách. Khi thấy vị hơi nhạt, mình có thể thêm sốt và sansho (tiêu núi) được chuẩn bị sẵn bên cạnh để nêm theo khẩu vị. Mình rưới thêm chút sốt, để sốt thấm đều vào cơm rồi ăn cùng lươn, cảm nhận được một hương vị khác hẳn, khá hài lòng. Việc được ăn kiểu cơ bản trước rồi thêm sốt hay sansho theo sở thích cũng là điểm mình thích.

Nếu muốn ăn lươn nướng ở Magok One Grove

Nếu đang tìm chỗ ăn ở Magok One Grove và nghĩ đến món lươn, có thể tham khảo chuyến ghé thăm lần này. Nếu đi cùng người thích lươn, việc chia hitsumabushi ra ăn nhiều cách cũng khá thú vị; còn nếu định ăn trưa thì cũng nên xem qua thực đơn set đặc biệt buổi trưa. Quan trọng hơn, khi ăn hẹn hò thì ngoài món ăn, thời gian ở bên nhau cũng quan trọng không kém. Có thể thưởng thức bữa ăn trong không gian gọn gàng, tinh tế, nên nếu đang tìm quán lươn hẹn hò ở One Grove thì có thể tham khảo.

Lần này mình đã ăn hitsumabushi và set trưa đặc biệt hitsumabushi tại Unagi Yondaime Kikukawa One Grove Branch. Nếu bạn vốn thích lươn hoặc từng muốn ăn hitsumabushi một cách bài bản, thử chia ra ăn nhiều cách cũng là một trải nghiệm hay. Với mình, đây là một bữa trưa đáng nhớ vì được thưởng thức lươn theo cách khác với thường ngày.

Đường vào có thể hơi rối nên các bạn nhớ tìm đúng tòa A nhé!!