Playa Gwakji, Jeju: set de almuerzo para 4 y dos jjigae — Nopo Dwaeji

Estando en Jeju, hay que comer cerdo negro sí o sí :) Cerca de la playa Gwakji encontré este sitio de cerdo negro en Aewol [ Nopo Dwaeji ]. El cuello y la panceta, madurados 168 horas, estaban gruesos pero tiernos, y el doenjang jjigae de cangrejo amarillo de Jeju, el jjigae de kimchi curado y el arroz de alga dasima completaron una comida bien de Jeju, ¡y bastante contundente! Fue un buen sitio para comer bien con mi hijo, así que os lo cuento con calma 🩷

¿Cómo llegar de la playa Gwakji a Nopo Dwaeji Aewol para almorzar con niños?

El plato que sí o sí hay que comer en un viaje a Jeju: el cerdo negro

Nopo Dwaeji está muy cerca de la playa Gwakji, así que el recorrido para ir a comer con mi hijo después de jugar en el mar fue bastante cómodo.

El local estaba limpio, así que fue muy cómodo ir con mi hijo 🩷 La barra libre estaba bien cuidada y había vajilla infantil preparada, así que si buscáis un buen sitio de cerdo negro en Aewol para ir con niños, este es de verdad cómodo :)

Sobre todo, como fuimos al mediodía pedimos el [ set especial de almuerzo para 4 ], que trae carne, jjigae y arroz juntos, así que quedamos bastante satisfechos ☺️

¿A qué saben el cuello y la panceta de cerdo negro madurados 168 horas?

El cerdo negro que esperó 168 horas

El cerdo negro de Nopo Dwaeji dicen que lo sirven madurado 168 horas. Aunque en realidad, más que el tiempo de maduración, lo importante es que esté rico al probarlo, ¿verdad?

Primero probé el cuello (mokssal), y a pesar del grosor, casi no se sentía duro. Al masticarlo soltaba un jugo húmedo por dentro seguido de un sabor limpio y tostado ❤️ No tenía grasa en exceso, así que se podían comer varios trozos seguidos sin agobiar, y cuanto más se masticaba más se sentía el sabor propio de la carne; a mí el cuello me encantó 👍

Y la panceta (samgyeopsal) tenía otro encanto ⭐ La superficie dorada estaba ligeramente crujiente y el interior jugoso y suave. Al masticar la carne y la capa de grasa juntas, un sabor tostado se expandía en la boca: fue justo ese trozo de cerdo negro que piensas 'ya que vine a Jeju, esto hay que comerlo' 🩷

Doenjang jjigae de cangrejo amarillo de Jeju o jjigae de kimchi curado: ¿cuál elegir?

Tan buenos como el cerdo negro: el doenjang jjigae de cangrejo amarillo de Jeju y el jjigae de kimchi curado

El doenjang jjigae de cangrejo amarillo de Jeju, como su nombre indica, lleva cangrejo amarillo, y quizás por eso el caldo tenía un sabor un poco más fresco que el doenjang jjigae habitual de las carnicerías. Detrás del sabor tostado del doenjang subía suavemente el umami propio del marisco, con esa sensación de limpiar la boca después de la carne

El jjigae de kimchi curado es completamente distinto 😊 El sabor ácido y profundo del kimchi bien fermentado estaba bien impregnado en el caldo, y al comer una cucharada mientras se comía la carne, cortaba con picante el sabor un poco graso que se sentía. No era un sabor ligero de kimchi poco fermentado, sino un sabor intenso como de cocción larga; esto de verdad,,, aunque no quieras comer arroz, terminas comiéndolo 🤣

Arroz con alga dasima en lugar de arroz blanco

No es arroz cualquiera: el suave arroz de alga dasima

¡Una cosa curiosa de Nopo Dwaeji! El arroz viene hecho con alga dasima. Me pareció un poco inesperado que en una casa de cerdo negro sirvieran arroz de alga, pero al comerlo junto con la carne encajaba muy bien. Tenía un umami sutil mayor que el arroz blanco normal y un sabor limpio propio del arroz que lo hacía suave 💟

Para terminar: bibim hoe naengmyeon envuelto en panceta

El cierre fue con bibim hoe naengmyeon

Ya estábamos bastante llenos, ¡pero comer carne sin naengmyeon al final se siente incompleto! Así que llegó el bibim hoe naengmyeon (fideos fríos picantes con pescado crudo) 🩷 El aliño picante y ácido se pegaba muy bien a los fideos, y el pescado crudo añadía una textura más masticable que hacía este plato más interesante que un bibim naengmyeon normal. Recomiendo especialmente dejar un trozo de panceta para el final y enrollarlo junto con el naengmyeon para comerlo. Cerdo negro tostado + fideos fríos ácidos y picantes: esta combinación es difícil que falle :)

Playa Gwakji con niños: cómo combinar baño y almuerzo en Aewol

Si viajáis a Jeju con niños como nosotros, en vez de ir a Nopo Dwaeji por separado, os recomiendo combinarlo con el plan de la playa Gwakji. Pasar la mañana con el niño en el mar y, cuando empiece el hambre, moveros a comer cerdo negro es perfecto 👍 (3 minutos a pie)

Un sitio que llenó bastante bien las expectativas de una comida en Jeju. ¿Será porque comimos después de jugar mucho en el mar? Ese trozo de carne caliente de aquel día se me quedó especialmente grabado como más rico de lo normal ☺️