Samgyeopsal para cenas de grupo cerca de Jeonpo, Busan

Fui a Sanseong Sikyukjeom Jeonpo Direct Store, un lugar cerca de la estación de Jeonpo. ¡Y ya había ido antes con mi marido, un sitio buenísimo de verdad!

Ubicación y horario de Sanseong Sikyukjeom Jeonpo Direct Store

• 📍 1F Sanseong Sikyukjeom, 19 Jeonpo-daero210beon-gil, Busanjin-gu, Busan, Corea del Sur
• ⏰ Todos los días 16:30–22:30 (última orden 21:30)

¿Qué hay en el menú y en los sets?

Sanseong Sikyukjeom heredó el nombre de la carnicería de los padres, que operaban en la zona norte de Busan, y nació diferenciándose por su forma detallada de trocear y servir cada corte de cerdo.

¡Están con la promoción Suntory Premium Malt 3+1!

• a. Cuello de cerdo nuruk 200g + panceta 200g + cortes especiales 100g, ₩54.000
• b. Cuello de cerdo nuruk 300g + panceta 300g + cortes especiales 100g, ₩74.000
• c. Cuello de cerdo nuruk 350g + panceta 350g + cortes especiales 200g, ₩97.000

Tienen sets pensados para probar varios cortes a la vez, bien equilibrados.

Hanwoo (carne de vacuno coreana) en colaboración con Umi-nam y Sanseong Sikyukjeom. También venden hanwoo: el lomo 1++ sale a 25.000 wones los 100g.

Si falta algo se puede pedir extra: yukhoe (tartar de res coreano), piel de cerdo, gabrisal (diafragma) y más.

Los platos de comida también son variadísimos: sopa de doenjang con camarones de río, arroz con doenjang, jjigae de kimchi, makguksu con queso y aceite de sésamo, milmyeon, incluso un ramyeon Paldo Bibimmyeon y medio... hay fideos y arroces para todos los gustos.

También tienen cerveza de barril Suntory Premium, Heineken sin alcohol y highballs.

Con tantas salsas y guarniciones, no cansa hasta el final

Geotjeori (ensalada de col fresca sazonada).

Hay tantos tipos de salsa que se puede comer de principio a fin sin cansarse: pasta de gochujang encurtida con nuruk, wasabi, huevas fermentadas de galchi, ssamjang de nuruk, huevas de arenque fermentadas, wasabi con shiitake. Cada quien elige según su gusto.

Kimchi blanco, rábano seco encurtido. ¿Mayonesa con trufa y cebolleta? Una mayonesa espesa mezclada con un umami brutal. También había variedad de encurtidos: gochujang encurtido, gungchae y más.

Hay dos tipos de sal: sal de nuruk y sal de alga miyeok de Gijang. Para mí el clásico eterno del samgyeopsal es mojarlo bien en sal, y aquí cuidan hasta ese detalle: un lugar que se toma en serio hasta la sal.

Están con el evento de reseñas con recibo, así que si escriben una reseña pueden recibir algo de cortesía.

Set B para 3 personas: el personal lo asa todo

Fuimos tres personas, así que pedimos el set B recomendado para tres.

Sirven ajo tierno y ajo entero junto con la carne, y los asan como guarnición. La carne la asa por completo el personal, así que el cliente solo tiene que comer.

¡Y también la sopa de rábano con res de cortesía! Un caldo picante y calentito, perfecto para el día después.

Las mesas de adentro son amplias y el local está limpio y ordenado. Cuando llegué había solo una mesa ocupada, ¡y cuando me fui estaba lleno!

Nos calentaron el carbón y lo pusieron en la mesa. Sirvieron la carne generosamente. ¡El personal la asa todo amablemente, así que es súper cómodo!

Justo arriba hay un extractor que absorbe el humo, así que se come cómodamente, aunque le hace sombra a la carne en las fotos, jaja.

Van asando poco a poco y con calma el cuello, la panceta y los cortes especiales, todo por igual. El cuello ya asado lo colocan en un pequeño brasero al lado, aún caliente.

Primero, al estilo clásico, mojado en sal. ¡Sal de nuruk y sal de alga miyeok de Gijang! Se siente más umami, y la sal clásica es puro amor.

Mi amiga dijo que el gochujang encurtido estaba buenísimo, así que le puse bastante encima, y el picante se multiplicó por dos, tres, cuatro veces.

¿Ven qué dorado quedó el cuello y la panceta? Con el nuruk parece que sale un color aún más lleno de umami.

Kimchi blanco, ajo y ajo tierno, todo asado y servido de inmediato. Comerlo junto era de subir el pulgar sin querer.

¡Olvídense de que el cuello de cerdo es seco!

La panceta alineada en fila, asándose con esmero. ¡Olvídense de que el cuello de cerdo es seco! En Sanseong Sikyukjeom estalla de jugo.

Con esta imagen... casi nadie podría pasar de largo. ¿Qué tal un trozo de panceta acompañado de un soju-cerveza bien frío?

Con bastante wasabi encima, ñam ñam. Con tantas salsas distintas, comer se volvía muy entretenido.

Estaban preparando un huevo enrollado y me preguntaron: '¿le pongo chile picante?' Le dije '¡sí, por favor!' y me lo enrollaron ahí mismo — la imagen quedó increíble. ¡Un tamagoyaki tierno junto con montañas de cuello y panceta!

Los cortes especiales, bien elásticos; entre el cuello, la panceta y los cortes especiales, todo estalla en jugo.

Para cerrar: sopa de doenjang, arroz en olla de piedra y milmyeon

Sopa de doenjang con camarones de río y hojas de banga (perilla acuática) encima. Llevaba muchísimo calabacín y tofu, así que también comí bastante proteína.

También pedimos arroz en olla de piedra, ¡y el aroma del arroz era buenísimo! Un arroz sabroso y suave. Encima le puse carne, ñam ñam.

También pedimos milmyeon; con el mulmilmyeon (fideos de trigo en caldo frío) bien frío, agregándole vinagre de alga y mostaza, la carne bajaba como si nada. Con tanta variedad de sopas y fideos, en Sanseong Sikyukjeom la comida sigue siendo un gusto hasta el final.