Bar de sashimi en Jeonpo, Busan: set con udon frío, Rigo Susan

Hoy les cuento mi visita a Rigo Susan Jeonpo Station Main Branch, un bar de sashimi bien conocido en Jeonpo. Pedí el set pequeño de sashimi variado (모듬회 한상 소짜, moddeum-hoe han-sang sojja: set pequeño de sashimi surtido) y disfruté desde el surtido básico hasta el sashimi principal.

Cómo llegar a Rigo Susan desde la estación Jeonpo

Rigo Susan está a unos 5 minutos a pie de la salida 8 de la estación Jeonpo.

Está ubicado entre Jeonpo Jaljinaewa y Jeonpo Sebeonjjae, así que quienes busquen restaurantes cerca de la estación Jeonpo lo encontrarán sin problema.

Tampoco queda lejos de la calle de cafés de Jeonpo, así que es una buena zona para hacer un tour de cafés de día y terminar con unas copas de noche. Hay varios locales de sashimi en el barrio de Jeonpo, pero Rigo Susan tiene un cartel grande que hace fácil encontrarlo, otro punto a favor.

El ambiente del local con decoración de redes de pesca

Al entrar, lo primero que llamó mi atención fue la decoración con redes de pesca.

Tenía un aire marino pero acogedor, perfecto para tomar algo con tranquilidad.

La iluminación también estaba tenue, así que en vez de un ambiente ruidoso, se sentía tranquilo para conversar mientras se bebe.

El espacio entre mesas era generoso, así que se podía conversar sin preocuparse mucho por la mesa de al lado.

Había desde mesas grupales hasta asientos para parejas, así que me pareció un bar de Jeonpo cómodo según el número de personas.

Va bien tanto para reuniones de amigos como para una cita en pareja.

Parking y reservas: lo que conviene saber

Lamentablemente no hay parking, así que hay que usar transporte público o algún parking de pago cercano. En la entrada del local hay una tablet de Catch Table donde se puede revisar la lista de espera al instante. Sobre todo los fines de semana puede haber espera, así que recomiendo reservar antes de ir.

Los cubiertos venían empaquetados individualmente, un detalle que se notaba en cuanto a higiene.

Menú y precios de Rigo Susan

Rigo Susan se especializa en sashimi madurado de pescado vivo, y la variedad del menú es impresionante. Se puede elegir entre set de sashimi de jeoneo (전어회, sábalo japonés crudo), set de camarones vivos, plato grande de sashimi madurado variado, y más, según el gusto; la mayoría de los precios parten desde ₩49,000.

Además hay acompañamientos como ascidias de mar, pulpo baby vivo y sushi de caballa a la llama, ideales para acompañar con soju. Según la temporada cambia el tipo de pescado disponible, así que es atractivo poder probar sashimis distintos según cuándo se visite.

Solo con ver el menú daban ganas de pedir de todo, tan bien armada estaba la carta.

Set pequeño de sashimi variado: primero, el surtido básico

Pedí el set pequeño de sashimi variado, y el surtido básico llegó realmente abundante.

Mientras limpiaba el paladar con palomitas acarameladas, fueron llegando okonomiyaki, queso con maíz y frituras de calamar y batata.

También vinieron un udon frío refrescante, tteokbokki agridulce y California roll, así que ya estaba bastante lleno antes de que llegara el sashimi principal.

El udon frío en particular tenía los fideos bien firmes y el caldo perfectamente sazonado; sentí que tenía una calidad muy alta para ser un acompañamiento.

Sabor y textura del sashimi madurado variado

Finalmente llegó el sashimi variado, y su aspecto brillante ya era satisfactorio; se notaba claramente la textura firme y el sabor umami característicos de la maduración.

Con un poco de wasabi mojado en salsa de soja, el sabor era limpio y sin olor a pescado, algo que me impresionó.

También estuvo bien probar el sashimi sobre el arroz de sushi que traían aparte, una forma distinta de disfrutarlo.

Un trozo de sashimi acompañado de un vaso de soju, y entendí por qué todos vienen a este bar de Jeonpo.

Valoración final

Si están buscando un bar de Jeonpo, les recomiendo Rigo Susan.

Tanto el sashimi principal como el surtido de acompañamientos básicos son tan completos que se puede disfrutar sin problema incluso yendo en grupo.

Si quieren sashimi fresco con un trago de soju, les recomiendo visitar Rigo Susan.