Almuerzo dominical madre-hija en Daegu: Hyangtaek Daebong

Un domingo, buscando un buen restaurante cerca de la estación Gyeongbuk Uni Hospital para comer con mi hija, terminamos en Hyangtaek Daebong Branch. Cerca de ahí solíamos pedir libros ilustrados en inglés en la biblioteca infantil de Jung-gu, Daegu, así que este restaurante que veíamos al pasar siempre me daba curiosidad.

Revisando Naver Maps me llamó la atención un plato poco común: el samchi gondre-bap (arroz con caballa y gondre). "¿De verdad combinarán bien la caballa y el gondre?", me pregunté un poco intrigada, y bajamos en la estación Gyeongbuk Uni Hospital de la línea 2 rumbo a Hyangtaek Daebong Branch.

Ubicación, parking y horarios de Hyangtaek Daebong Branch

La dirección es 17 Dalgubeol-daero 440-gil, Jung-gu, Daegu, planta baja.

El horario es de 11:00 a 20:00, con descanso (break time) de 15:30 a 17:00.

Si hay lugar frente al restaurante se puede estacionar, pero el espacio es reducido, así que si está lleno conviene usar el estacionamiento público cercano. El baño está fuera del local, a la izquierda.

Un ambiente cálido y cuidado

El exterior era limpio y sin excesos. Al entrar, mesas y sillas de madera en tonos cálidos junto con una iluminación suave creaban un ambiente acogedor, el tipo de mobiliario que quedaría bien en una casa. A un lado había un gran hogar (agungi) y, gracias a la cocina abierta, se podía ver cómo preparaban los platos. Un buen restaurante coreano cerca de la estación Gyeongbuk Uni Hospital para disfrutar de un almuerzo tranquilo con mi hija.

Platos principales y precios

• Samchi gondre-bap (arroz con caballa y gondre) - 14.000 won
• Deopbap de berenjena con doenjang - 13.000 won
• Yukhoe bibimbap - 14.000 won
• Fideos bibim con hueva de arenque - 13.000 won
• Deopbap de calamar con chamnamul - 13.000 won

Samchi gondre-bap, 14.000 won: ¿a qué sabe?

Yo pedí el samchi gondre-bap y mi hija el deopbap de berenjena con doenjang.

Vinieron también encurtido gungchae, gopchang-gim (alga tostada), mariscos salados y una sopa caliente de doenjang, todo servido de forma ordenada.

El samchi gondre-bap traía trozos gruesos de caballa y una generosa cantidad de gondre, cebollín picado y sésamo.

La caballa tenía la carne suave y apenas se notaban las espinas, así que se comía cómodamente. Al desmenuzarla un poco y mezclarla con el gondre y el arroz, el sabor tostado se sentía mucho más que comiendo el pescado por separado.

Envuelto en el gopchang-gim que tanto me gusta, con un poco de mariscos salados o encurtido encima, ganaba un toque salado extra. Últimamente estoy tratando de cuidar mi ingesta de proteína, y esto se sintió más como un manjar delicioso que como comida saludable, lo cual lo hizo aún más satisfactorio.

Deopbap de berenjena con doenjang, 13.000 won: ¿incluso para quien no le gusta la berenjena?

También probé el deopbap de berenjena con doenjang que pidió mi hija. Entre la berenjena suave se sentía la carne picada, y el sabor tostado del doenjang lo sostenía todo con sutileza.

Ningún ingrediente se imponía demasiado sobre los demás, y el sabor de la berenjena no resaltaba en exceso.

Pensé que hasta alguien a quien no le guste la berenjena podría disfrutarlo. Mi hija, que en casa casi nunca come platos con doenjang, lo comió con gusto y dijo:

Si hubiera uno en nuestro barrio, vendríamos seguido.

Y eso me hizo pensar de nuevo que, en la comida, el método de preparación importa tanto como los ingredientes.

La próxima vez, también los hongos a la parrilla

Me contaron que entre semana, si dejas una reseña con el recibo en Naver, te dan una bandeja de hongos a la parrilla gratis. Como fuimos un domingo, no pudimos aprovecharlo, y me quedó las ganas. La próxima vez quiero volver entre semana y probar también los hongos.

La duda inicial de si la caballa y el gondre combinarían bien se disolvió con el primer bocado. Fue una comida cálida donde la caballa suave, el gondre aromático y el aliño tostado se combinaron muy bien.

Un buen restaurante coreano cerca de la estación Gyeongbuk Uni Hospital al que quiero volver cuando quiera comer comida coreana cuidada en familia: Hyangtaek Daebong Branch.