Restaurante coreano en Jung-gu, Daegu: bossam de Uldong Bossam

Como tenía ganas de comer bossam en Daegu, busqué un poco y terminé visitando Uldong Bossam (울동보쌈).

Ambiente e información de Uldong Bossam

• Horario: todos los días, 11:00–23:00
• No hay aparcamiento

El local tenía en general un ambiente limpio y ordenado. Cuando pienso en un restaurante de bossam, me imagino algo acogedor y con un aire antiguo, pero este tenía un estilo de restaurante bastante pulcro, así que resultaba agradable para pasar a comer tranquilamente.

También habían colocado por distintos rincones pequeños objetos con un aire oriental. Me pareció un sitio adecuado para comer con amigos o resolver una comida sencilla por la zona de Gyodong o Dongseong-ro.

Pedido del menú de bossam y del bol de arroz con bossam

Al mirar la carta, vi que no solo se podía pedir bossam por separado, sino también opciones individuales como el menú de bossam y el menú de bol de arroz con bossam. Y, curiosamente, ¡había muchas clases de whisky! ¡A quienes les guste el whisky les encantará! Nosotros pedimos el menú de bossam y el menú de bol de arroz con bossam.

Sésamo entero para moler y menú de bossam

¡Primero, el menú de bossam! Venía con bossam, arroz, guarniciones y hasta estofado de doenjang, una sopa espesa de pasta de soja fermentada, así que estaba muy bien servido como una comida completa. Lo que más recordé del menú de bossam fue el sésamo entero.

Se muele el sésamo entero en la mesa. Al molerlo en el momento subía un aroma tostado, y eso tenía su gracia. Añadí salsa de soja al sésamo molido para hacer una salsa de sésamo y soja, y la probé con el bossam: la combinación del sésamo aromático y la soja le iba muy bien.

Bol de arroz con bossam, condimento y aceite de sésamo

Este es el menú de bol de arroz con bossam.

El bol de arroz con bossam ya lleva condimento en el arroz, así que primero pruébenlo tal cual.

Si les parece que necesita más, pueden añadir el condimento que se sirve aparte. También viene aceite de sésamo por separado, así que pueden echarlo al gusto. Y el menú de bol de arroz con bossam también incluye estofado de doenjang. Con el bol y el estofado, sentí que había comido una comida de verdad, bien completa.

La base es el mismo bossam, pero la forma de comerlo cambia, así que creo que se puede elegir según lo que apetezca ese día. Uldong Bossam fue un lugar donde pude disfrutar cómodamente del bossam como plato principal, en un ambiente limpio. Sobre todo, me gustó que ambos menús incluyeran estofado de doenjang: no hizo falta pedir una sopa aparte para quedar bien satisfechos.