Bar hanok en Daegu: tortita de patata con burrata, Sangbong

En el camino de vuelta del trabajo, cuando empieza a soplar ese aire fresquito, ¿no os pasa que con una amiga os conectáis por telepatía: «¡Hoy tenemos que beber highballs bien fríos sí o sí!»? 🍻🍺 Una tortita de patata crujiente y un highball helado son pura sanación. Sin poder resistir la tentación, fuimos directas a Sangbong Dongseong-ro, el bar hanok famoso de Dongseong-ro y cerca de la estación Banwoldang.

Un bar hanok en forma de ㄷ en un callejón de Dongseong-ro

Últimamente es difícil encontrar un bar bonito en Daegu, ¿verdad? Aquí, desde la entrada, el ambiente es tan increíble que no puedes dejar la cámara guardada. 😚 Creo que hay poquísimos bares cerca de Banwoldang con un hanok tradicional tan acogedor y moderno. Su cálida atmósfera, que brilla especialmente en el callejón de bares de Samdeok-dong, encaja de maravilla tanto para una cita como para quedar con amigos. Además, está en pleno centro de Dongseong-ro y fue fácil de encontrar.

De domingo a jueves abre de 18:00 a 01:00, con último pedido a las 00:00; viernes y sábado, de 18:00 a 02:00, con último pedido a la 01:00. Se puede reservar y acudir en grupo, es accesible en silla de ruedas y ofrecen descorche de pago.

Mientras caminas por los callejones de Dongseong-ro, de pronto aparece ante ti Sangbong, un acogedor bar hanok escondido entre los edificios.

¿No es una pasada el ambiente desde la entrada? El encanto del hanok tradicional sigue intacto, y la iluminación tenue y cálida junto con los pequeños detalles hacen que el corazón se acelere incluso antes de abrir la puerta... 🫶🩷

Este lugar tiene una curiosa estructura de hanok en forma de ㄷ. La calidez que transmite el propio espacio es realmente distinta. 👨👩👦👦

Y, sobre todo, cuando hace justo el tiempo perfecto y te sientas en una mesa exterior, ¡puedes disfrutar de verdad de ese rollo de bar al aire libre de Daegu! ¿No resulta emocionante solo pensar en un highball con la brisa fresca de la noche? 🍺🍻

¡En este bonito bar de Dongseong-ro también puedes sacar fotos dignas de recuerdo!

Al entrar, aparece nuestro propio refugio, cálido y acogedor, diferente del exterior. Aquí también tiene esa estructura de hanok en forma de ㄷ, ¿no es curioso? 👀

Las vigas antiguas y la iluminación cálida combinan tan bien que, entre los bares de Daegu, ¿no tendrá el mejor ambiente? En una pared hay un espacio donde los clientes pueden dejar notas libremente, así que también es divertido echar un vistazo. Seguro que es popular para una cita en Dongseong-ro, un aniversario especial o una reunión pequeña e íntima. 👩❤️👨

¡Detalles decorativos llenos de encanto por todo el local y música moderna que te acaricia los oídos! 🎶🎵

En un espacio que parece un refugio tranquilo, acabas pasándolo bien sin darte cuenta de cómo pasa el tiempo.

La carta y la elección de highballs

Al ver la carta, te invade la feliz duda de qué elegir. Dicen que Sangbong prepara incluso sus propias salsas y que pone todo su corazón en cada plato para picar.

También tienen suyuk al ajo y suyuk normal, hechos con cerdo coreano Han-don de categoría A++ preparado por ellos mismos, además de jeongol de sundubu, un guiso de tofu suave al que puedes añadir ramen, udon o sujebi, trocitos de masa, a tu gusto. La tortita de patata con queso burrata, que enamora solo con verla, lleva patata cortada en juliana crujiente, burrata jugosa y ensalada fresca. 😭😭😭

Hay udon cremoso Sangbong y udon cremoso mala con brotes de ajo, gambas gorditas y yema de huevo; pollo con salsa de ajo y soja, risotto Shin Ramyun, tortilla enrollada de huevo con queso 못난이 y arroz con huevo y salsa de soja. Tienen highballs de limón, Earl Grey, hibisco, mango, yuzu y melocotón, entre otros; salvo el de melocotón, pueden hacerse sin alcohol, ideal para que la amiga que no bebe también se sume al ambiente. También dicen que tienen cerveza de barril helada servida en vaso congelado.

Nosotras pedimos la tortita de patata con queso burrata, un highball Earl Grey y un highball de limón.

Gangnaengi de cortesía y dos highballs

Al sentarte, llega un aperitivo de cortesía que hace que no puedas dejar de mirar la mesa. 👀

Sirven gangnaengi, maíz inflado, crujiente y sabroso como aperitivo. El cuenco viene lleno de estas bolitas redondas y apetitosas, y ya sabéis que la mano vuelve a ellas una y otra vez. Jajajajaja. Hablando con mi amiga y picando una tras otra, antes de darte cuenta has dejado el cuenco vacío. 😭😭

¡Guau, por fin llegaron fresquísimos a la mesa nuestros dos highballs relucientes! 🍻🍺 El highball de limón que tenía delante costaba ₩8,000. En el vaso transparente flotaban hielo y rodajas amarillas de limón, y solo de mirarlo ya parecía refrescante. 🍋

Al probarlo con pajita, la acidez estallaba en la boca como si hubieran exprimido limón fresco. Las burbujas bajaban por la garganta y sentías que se lavaba el cansancio acumulado. ¡Me encantó ese trago vibrante y refrescante!

También di un sorbo al highball Earl Grey que pidió mi amiga. Costaba ₩8,000 y ya desde su intenso color marrón se veía diferente. Primero se notaban el dulzor del sirope Earl Grey y el aroma fragante del té negro.

En cuanto lo tienes en la boca, se sienten con cuerpo el whisky y el frescor del agua tónica; no es un sabor que se vaya ligero, sino un final intenso, limpio y largo, como beber té. También entraba suavemente. Mientras lo bebes, la graduación sube sutilmente desde dentro, así que no te emborrachas de golpe y puedes saborearlo despacio.

Un bocado crujiente y cremoso de tortita de patata con burrata

¡Guau, después llegó la tortita de patata con queso burrata, el plato estrella de Sangbong, por ₩20,000!

En un plato grande se extiende una tortita de patata en juliana, fina y bien crujiente, y encima se amontonan hojas de ensalada con aliño. 🥬🥬

En el centro se sienta una burrata blanca y redondita con un sombrero de tomate cherry; el aspecto ya es un ataque directo al corazón... 🫶🩷 Cuando mi amiga la partió por la mitad con el cuchillo, se rompió su membrana elástica y la cremosidad suave del interior cayó sobre la ensalada como nieve, haciéndome la boca agua.

Pero la tortita de patata era tan fina y estaba tan crujiente que de verdad no se cortaba con cuchillo. Jajajajaja 😭😭😭

Le pedimos unas tijeras al personal y la cortamos en trocitos fáciles de comer. Cada vez que las tijeras tocaban la tortita, se percibía perfectamente el crujido; ¿cómo no iba a estar riquísima?

Puse una buena cantidad de burrata suave, recién abierta, sobre un trozo de tortita crujiente y lo comí de un bocado con la ensalada de aliño fresco. Primero explota el crujiente con un «crac», y después llega con fuerza el sabor cremoso y sabroso de la burrata. 😭😭😭

El tomate cherry y la ensalada equilibran la untuosidad y dejan la boca limpia; esta combinación perfecta de tres elementos... sin querer cerré los ojos con fuerza. Saborear a la vez el queso intenso y la patata crujiente es una maravilla en la boca.

Si quieres disfrutar también del ambiente en un bonito bar de Dongseong-ro, Daegu, la tortita de patata con queso burrata de Sangbong no es una opción: ¡es imprescindible!

El momento de chocar un «¡chin!» con una amiga y un highball frío nada más salir del trabajo hace que, junto con ese frescor que baja por la garganta, el cansancio del día se derrita poco a poco. Un bocado de tortita de patata con burrata, crujiente por fuera y cremosa por dentro, y un sorbo de highball ácido: de verdad, no se puede pedir más. 👩❤️👨

Sabor ★★★★☆ / Ambiente ★★★★★ / Ganas de volver ★★★★★

Fue un lugar estupendo para quitarse íntimamente con una amiga el cansancio tras el trabajo, rodeadas de la serena sensibilidad de un hanok. Esperar mientras picábamos gangnaengi y luego disfrutar de la tortita crujiente, la burrata cremosa y los highballs con burbujas: ¡qué combinación! Si buscas a la vez el fresco aire de una terraza y la atmósfera de un hanok, pásate por Sangbong.