Restaurante coreano en Mapo: kimchi a la parrilla, Ijjok

Kimchi samgyeopsal cerca de Hapjeong, cocinado por el personal

Hoy por fin fui a comer cerdo en condiciones después de muchísimo tiempo 🐷 Cuando voy a comer carne, una de las cosas que más me importa es quién la cocina y cómo, y aquí el personal la asa directamente, así que fue comodísimo y me encantó.

Pedimos el set para 2–3 personas por 55,000 won; venía carne y un montón de cosas para acompañarla, así que la sensación fue de haber comido suuúper completo!!

Dos plantas y guarniciones

Tiene una distribución peculiar, algo distinta a la de un asador normal: son dos plantas, así que el espacio en sí resulta divertido. Aunque es un restaurante de carne, no se siente excesivamente grande, y la planta superior es estrecha a lo ancho, con un aire más independiente. Aun así, desde arriba se ve la primera planta, por lo que no da sensación de agobio; más bien es un ambiente agradable para comer tranquilamente. Y, como veis en la foto, las guarniciones están servidas de una forma súper eficiente, ¡me pareció muy original :0

+¡El baño está en la primera planta!

De guarnición salieron brotes de soja encurtidos, pajeori (cebolleta aliñada), patata y demás... Todo ayudaba a cortar de maravilla la grasa de la carne. Sobre todo los brotes de soja encurtidos: con la carne combinaban de verdad genial, ¡una pareja perfecta >0<! Un trocito de carne con pajeori encima y un chupito de soju, y ya está, fin. (Quiero preguntar la receta de los brotes de soja encurtidos...)

Por cierto, tienen wasabi y sal preparados.

La combinación de wasabi y cerdo. No hace falta decir más.

Samgyeopsal fresco y una montaña de kimchi a la parrilla

Pero mirad qué fresco se ve el samgyeopsal. Según la presentación del local, usan cerda seleccionada Dodram Handon.

• 🐷 Cerdo coreano → Handon criado en Corea
• ✨ Control de calidad sistemático → gestionado desde la cría hasta el envío y el procesado
• 🥩 Carne tierna y de sabor limpio → popular para asar, como samgyeopsal y moksal
• 💧 Control de frescura → la frescura se cuida durante la distribución

ㄴCon razón. La carne estaba tan tierna.

De repente trajeron un recipiente enorme y yo pensé: «¿Qué será?». ¡Pues sacaron una barbaridad de kimchi!

¿De verdad esta cantidad de kimchi está bien? Estoy demasiado emocionada. El sitio se llama Ijjok Kimchi Samgyeopsal y, si os encanta la combinación de panceta y kimchi, tenéis que venir sí o sí.

Te cortan el kimchi~ te asan la carne~ Lo hacen todo de principio a fin. Tú solo tienes que sentarte a disfrutar y comer a lo grande.

Del huevo al vapor explosivo al arroz frito

Guau. Ha nacido una leyenda. Ahí están, redoble de tambores, el gyeran-jjim (huevo al vapor) explosivo y la sopa de doenjang. Al lado, ese samgyeopsal y hangjeongsal entero de aspecto glorioso que el personal asó tan riquísimamente... kimchi... patatas... No, es que hasta las guarniciones eran una locura de ricas; puedo recordar todos los sabores... Estoy escribiendo esto y no para de rugirme la barriga.... Qué miedo dan los sabores que ya conoces........

Comí kimchi con samgyeopsal y pensé: «Ah, ja. El arroz frito de aquí es imposible que esté malo». Por dentro no paraba de gritar «dueño, te quiero».

Pero ¿veis esa pinta? Ja. Es legendaria... Tan jugoso y rico que sentí que estaba en el cielo. Y no sé si fue por la plancha, pero no se pegaba abajo; además pude comer una fina capa de nurungji (arroz tostado crujiente), y qué felicidad..... ¡Estaba buenísimo~!!

Después de comer, llegué al baño de la primera planta~ Después de samgyeopsal hay que quitarse el olor, ¿nooo? No vi crema de manos, pero me eché unas pulverizaciones de desodorante textil y el olor desapareció por completo. Era el Snuggle amarillo; dueño, ¡tenemos los mismos gustos! Ja. Es un aroma que me gusta. Solo quería decirlo~..~

Samgyeopsal fresco + el asado perfecto del personal + muchísimo kimchi a la parrilla + guarniciones de sabor y cantidad increíbles + hasta arroz frito: personalmente, fue una comida muy satisfactoria hasta el final 🥩🔥