Restaurante omakase en Pangyo: curso de verano de Kkweda

¡Encontré Kkweda Pangyo Avenue France Branch mientras buscaba un restaurante bonito para una cita en Pangyo, Seongnam! El interior se veía elegante y la variedad de platos, sin encerrarse en un solo género, era justo mi estilo. Sobre todo, la combinación de bol de anguila y sopa de pato con neungi, una seta aromática, no la había visto mucho en otros menús de curso, así que reservé por pura curiosidad.

Kkweda, con reserva cerca de la estación Pangyo

Kkweda Pangyo está por la zona de Avenue France, a una distancia caminable desde la estación Pangyo. Se puede reservar por Naver; las mesas de barra normales se reservan desde dos personas y las mesas de sala para seis, desde tres. Durante la temporada de verano en que fui, tanto al mediodía como por la noche ofrecían el curso energético de verano por ₩75,000.

Una fachada sencilla y elegante

Kkweda Pangyo Avenue France Branch está en el interior de Avenue France. Al principio hasta pensé: «¿de verdad aquí hay un restaurante?», porque la fachada era súper sencilla. En lugar de un letrero grande, solo estaba escrito Kkweda en la pared: muy limpia y elegante.

Delante de la entrada había una foto del bol de anguila y también el menú del curso en marcha, así que pude revisarlo antes de entrar. En conjunto, la fachada era tranquila y pulcra; parecía un buen sitio para una cita en Pangyo o para celebrar una ocasión especial.

Interior con barra y salas privadas

Al entrar, el interior era bastante más amplio de lo que parecía desde fuera. Lo primero que se veía era la barra frente a la cocina; también había mesas normales para cuatro a seis personas y salas privadas. Vi a muchas familias. El día que fui incluso había una fiesta de cumpleaños en una mesa normal 👀

Todo el interior tenía un aire sereno y una decoración muy bonita 👍🏻👍🏻 También me gustó que el espacio entre mesas no resultara agobiante. Se sentía limpio y ordenado, así que parecía ideal para conocer formalmente a las familias o para reuniones familiares. Desde la barra se ve esta cocina tan mona, jeje.

Curso único por temporada y carta de bebidas

Kkweda trabaja con un único curso según la temporada.

• Gazpacho de sandía
• Ensalada de verduras asadas
• Custard de maíz Chodang
• Iberico a la brasa
• Karaage de lubina
• Donburi de anguila
• Sopa de pato con neungi
• Sorbete de yogur

¡Cuando fui, el curso seguía este orden! Al donburi de anguila se le podía añadir trufa por ₩10,000, y como plato extra se podía pedir maki de ternera coreana y uni por ₩10,000.

De sake a highballs

Había de todo: sake, alcohol coreano, vino, whisky y highballs. También tenían muchos tipos de alcohol tradicional y sake, así que parecía estupendo para acompañar el curso con una copa.

Lo que pedimos

Omakase Kkweda para 2 ₩150,000 / mojito sin alcohol ₩12,000 / Kubota Senju 300 ml ₩38,000 / total ₩200,000

La mesa de al lado también pidió un maridaje de cuatro vasos de destilados. Yo dudé bastante entre el maridaje y el sake normal, pero pedí Kubota Senju, que ya había probado una vez, y no pedí platos extra.

Del gazpacho de sandía al custard de maíz Chodang

¡El primer plato fue gazpacho de sandía! Sabía como un zumo fresco, como si hubieran triturado sandía y melón coreano. Me preocupaba que la sandía destacara demasiado, pero era más sutil de lo esperado y me gustó aún más así. Llevaba calamar, que aparecía al morder, y fue un primer plato muy fresco para abrir el apetito.

¡El segundo fue una ensalada de verduras asadas! Literalmente, un plato de varias verduras asadas.

Cada verdura conservaba su textura, así que era ligera y saludable, como una ensalada de entrante. Con el jamón prosciutto, en vez de comer solo las verduras, sumaba un punto salado y la combinación estaba muy bien.

¡El custard de maíz Chodang fue un plato que me sorprendió de lo rico que estaba!

El custard ya era cremoso y sabroso de por sí, pero los frutos secos hacían que el sabor tostado creciera con cada mordisco. La textura crujiente entre el custard suave fue especialmente encantadora.

Con la vieira, tenía muy buen umami y textura al morder. Normalmente no me gusta mucho el maíz, pero este estaba tan cremoso y sabroso que me encantó.

Iberico firme y karaage de lubina

Después llegó el Iberico a la brasa. Más que una carne muy tierna, era un poco firme y tenía buena mordida.

La patata tampoco era harinosa, sino firme, y me resultó curiosa. La salsa chimichurri que venía con ella era fresca y estaba rica sobre la carne. ¡A estas alturas ya estaba llena! Y aún quedaban tres platos😭 No es que yo coma poco; es que Kkweda sirve cantidades generosas 😄

Estaba tan rico que habría querido comer dos platos solo de esto. Por fuera estaba frito y sabroso, pero la lubina de dentro era muy suave y se deshacía fácilmente. Ya estaba buena sola, pero con salsa yuzu ponzu, rábano y cebolleta encima, la combinación era de verdad genial. Aunque ya empezaba a llenarme, estaba tan rica que lo dejé todo limpio.

Donburi de anguila y la mejor sopa de pato con neungi

¡El donburi de anguila, el plato de comida!

La anguila estaba muy tierna y la salsa dulce había impregnado bien el arroz, así que estaba rica. Al comerla sola y añadir de vez en cuando un poquito de wasabi, equilibraba el dulzor y me gustaba muchísimo más.

Llevaba jangajji de melón coreano, un encurtido que cortaba la grasa de la anguila y tenía un toque fresco y dulce que me encantó. También venía sopa de doenjang, pasta de soja fermentada, y tomar un poco entre bocados de anguila quedaba limpio y muy bien. Sabía como una colaboración entre cocina japonesa y coreana.

¡Personalmente, lo más rico fue la sopa de pato con neungi! Esperaba un caldo intenso y pesado, pero era más claro de lo que imaginaba y estaba buenísimo. El sabor del pato no era excesivo, sino sutil, y la cantidad de fideos dentro también era bastante generosa. Ya estaba llenísima después del donburi, pero el caldo estaba tan rico que seguí comiendo hasta el final. La sopa de pato estaba realmente de locura; quiero volver solo para comerla.

Sorbete de yogur para terminar con frescura

Venía helado de yogur con mermelada de frutos rojos por encima. Me gusta muchísimo Yoajung, pero este era incluso más refrescante y tenía una textura un poco de sorbete; estaba riquísimo.

Era perfecto para refrescar el paladar al final y dejó la sensación de que el curso había terminado de manera redonda 👍🏻

Mojito sin alcohol y Kubota Senju

Aunque era sin alcohol, curiosamente tenía sabor de bebida alcohólica y era dulce y fresco: totalmente mi estilo. Si no bebéis alcohol, pedid este. Lo recomiendo muchísimo.

El Kubota Senju costaba ₩38,000 por 300 ml. Pensaba que vendría en tokkuri, una jarrita de sake, pero salió en una botella pequeña y me gustó más así. En vez de ser un sake con aromas muy llamativos, es limpio y sobrio; el final también es seco y nítido. No tapa mucho el sabor de la comida, así que fue fácil acompañarlo con el curso, especialmente con platos como la lubina o la anguila.

Un curso ideal para citas y reuniones familiares en Pangyo

¡Visité Kkweda buscando un restaurante bonito para una cita cerca de la estación Pangyo! Desde el gazpacho de sandía hasta el Iberico, la lubina, el bol de anguila y la sopa de pato, la variedad de platos hizo que fuera divertido comer. Disfruté muchísimo el karaage de lubina y la sopa de pato con neungi. Sobre todo, al llegar al final el bol de anguila y la sopa de pato, el curso resultó mucho más contundente de lo esperado. Con barra, mesas normales y salas privadas, también me pareció un buen lugar para reuniones familiares o para conocer a las familias en Pangyo; un omakase de Pangyo que recomiendo.