Restaurante coreano en Hwaseong de pescado a la leña: Hwadamga

La primera comida familiar con mi hijo recién llegado de Paraguay

Por fin, nuestro hijo, que vivía en Paraguay, regresó a Corea tras un viaje de 30 horas. Como le encanta el pescado a la parrilla, estuvimos buscando dónde celebrar la primera comida familiar tras su regreso y, buscando un buen sitio de pescado a la parrilla en Bongdam, nos recomendaron Hwadamga y fuimos a probarlo.

El plato estrella de Hwadamga, conocido como un buen restaurante de pescado a la parrilla en Bongdam, es el delicioso pescado cocinado en horno de leña. Pero no solo hay pescado: también hay jeyuk-bokkeum a la brasa, salteado picante de cerdo, ternera coreana, cerdo coreano y marisco, así que incluso yendo con personas de gustos distintos todos pueden quedar contentos.

Barra coreana de autoservicio al pedir un menú

Una ventaja especial es que, al pedir un menú completo, se puede usar libremente la barra coreana de autoservicio. Funciona como un bufé, así que antes de que llegara el pescado cada uno se sirvió en el plato lo que le apetecía.

Había una variedad increíble de namul, verduras sazonadas. Mi madre, a quien le encanta el japchae, fideos de boniato salteados, se animó muchísimo y se sirvió un buen montón para disfrutarlo.

Yo tomaba miyeokguk, sopa de algas, y me hizo gracia ver a mi hijo picando donggeurangttaeng, pequeñas tortitas coreanas de carne, una y otra vez. Me encantó que cada uno pudiera comer sin límite lo que le gustaba según sus preferencias.

También fue genial poder servirse generosamente los acompañamientos que uno quisiera, porque había tantísimos. Y me alegró aún más poder darle a mi hijo, que llevaba tanto sin siquiera ver comida coreana, una buena variedad de platos coreanos. También llegó un doenjang-jjigae, guiso hirviendo de pasta de soja, y nos servimos el rico gang-doenjang, pasta espesa de soja condimentada: ¡mesa de comida casera de campo completa! Fue un banquete coreano que dejó satisfechas a tres generaciones.

Menús de pescado al horno de leña: hairtail y caballa para compartir

En Hwadamga pedimos 2 raciones del menú de hairtail a la leña y 1 ración del menú de caballa a la leña.

El pescado a la parrilla era más grande de lo que esperaba. El hairtail tenía una carne blanca y bien gruesa, y la caballa también estaba bastante carnosa. El pescado puede quedar seco o tener sabor a pescado si algo sale mal, pero el hairtail y la caballa de aquel día tenían una carne suave y jugosa.

Quizá por estar cocinado en horno de leña, el exterior estaba bien dorado y la carne interior, tierna; iba muy bien con arroz. Separar un buen trozo con los palillos y ponerlo sobre el arroz era una auténtica maravilla. Con el arroz y la carne suave del pescado, no podía dejar de comer. Así que, si buscáis un buen restaurante de pescado a la parrilla en Bongdam que realmente lo prepare de maravilla, recomiendo con mucha fuerza Hwadamga, donde el horno de leña controla de verdad ese olor a pescado.

Cómo comer arroz de cebada con namul y gang-doenjang

La barra de autoservicio, que se puede usar libre y gratuitamente al pedir un menú por cada comensal, es por supuesto un atractivo enorme. Había unos 20 acompañamientos coreanos, incluidas varias verduras aliñadas, e incluso postres.

El arroz básico es boribap, arroz de cebada, y está bueno por sí solo con los acompañamientos de verduras. Pero también se pueden traer pequeñas porciones de namul de la barra, añadir gang-doenjang y prepararlo como un bibimbap. Como había varios tipos de namul, poder elegir los que te gustan fue realmente estupendo.

Sobre todo, en una comida familiar los acompañamientos favoritos suelen variar según la generación; aquel día cada uno pudo servirse lo que quería: el japchae favorito de mi madre, los donggeurangttaeng que le gustaban a mi hijo y mi miyeokguk. Comer solo pescado a la parrilla podría resultar algo sencillo, pero con estos acompañamientos la comida fue mucho más abundante. También me encantó que, al terminar, pudiéramos disfrutar bien los postres preparados en la barra.

Un menú fácil de elegir incluso con familia que no ama el pescado

Al elegir un restaurante para ir con la familia, para mí no solo importa el sabor, sino también que haya cierta variedad de opciones. A una persona le puede gustar el pescado y a otra solo la carne o las verduras. En ese sentido, Hwadamga tenía muchas opciones y era un sitio donde todos podían quedar satisfechos. Además de sus menús principales de pescado a la parrilla, hay jeyuk-bokkeum a la brasa, ternera y cerdo coreanos a la plancha de piedra y platos de marisco, una selección cómoda incluso para ir con alguien a quien no le gusta mucho el pescado.

En especial, los menús completos incluyen arroz de cebada y acompañamientos, así que son perfectos para comer con personas mayores. De hecho, aquel día, en vez de pedir los tres lo mismo, dividimos el pedido entre hairtail y caballa, y fue mejor porque pudimos probar dos pescados en una sola comida. La carne suave y ligera del hairtail y el sabor característicamente sabroso de la caballa eran distintos, así que también fue divertido alternarlos. El pescado a la parrilla no es un plato especialmente llamativo, pero creo que resulta muy satisfactorio cuando está bien cocinado y se acompaña de arroz caliente y varios acompañamientos. En particular, comer hairtail y caballa dorados en horno de leña con arroz de cebada y verduras aliñadas se sintió tan reconfortante como comida casera de pueblo, pero a la vez como si nos hubieran agasajado a lo grande.

Sobre todo, me gustó poder traer sin reparos tantos acompañamientos como hicieran falta gracias a la barra coreana de autoservicio. Por eso pensé que Hwadamga sería una opción muy buena al buscar un sitio para comer con los padres o para una reunión de varias personas. Si buscáis buen pescado a la parrilla en Bongdam, probad el hairtail y la caballa cocinados en horno de leña y disfrutad también de los variados acompañamientos coreanos de la barra. No es un lugar que sirva solo pescado: también hay carne, jeyuk y marisco, por lo que, aunque los miembros de la familia tengan gustos distintos, es relativamente fácil elegir qué pedir.

Hwadamga (화담가) Horario: 11:00–22:00 Pausa: 15:00–17:00 Último pedido: 21:00 Aparcamiento disponible