Restaurante en Gwangsan, Gwangju: menú fin de semana con lasaña

Un fin de semana con ganas de cambiar de aire y comer algo rico, fui a Bueokgan Suwan Branch, el famoso restaurante de brunch del distrito de Suwan.

Este es uno de esos lugares a los que mucha gente, yo incluida, vuelve una y otra vez. No solo tienen pasta, también pizza, steak y un montón de platos de brunch deliciosos.

¿Cómo es el ambiente de Bueokgan Suwan Branch?

Cada vez que vengo a Bueokgan, el famoso brunch de Suwan, me encanta ese ambiente tranquilo y relajado. La fachada de estilo europeo clásico, con un gran toldo y ladrillo rojizo, me gusta especialmente.

Al abrir la puerta y entrar, hay un enorme ventanal instalado para que se vean bien desde dentro los árboles verdes del parque que está junto al local. Gracias al verdor que se ve a través del cristal, aun estando en el interior se siente la comodidad y frescura de disfrutar el brunch en medio de la naturaleza.

Muebles de Vitra y Artek junto con luminarias de Louis Poulsen están dispuestos en armonía, creando un ambiente sofisticado sin resultar excesivo. Al verlo en persona entendí por qué se cita este espacio como referencia de Artek: el nivel de acabado es realmente alto.

El menú que pedimos y la composición del set

Ya sentados, pedimos carbonara, lasaña y sopa de hojaldre. Si se pide como menú set, se consigue un precio algo más razonable, así que tenedlo en cuenta.

Sopa de hojaldre

Lo primero que llegó fue la sopa de hojaldre, recién salida del horno, humeando. Es un plato en el que se rompe con la cuchara la masa de hojaldre dorada que cubre el bol y se come junto con la suave y caliente sopa de calabaza (danhobak, calabaza dulce coreana) del interior.

Los trocitos de hojaldre eran crujientes y a la vez aromáticos, así que al empaparse bien de sopa la textura suave combinaba de maravilla. Personalmente me encanta la sopa de calabaza de Bueokgan, es dulce y suave, y hasta el niño la comió sin problema.

Cada vez que vengo a Bueokgan pido la sopa de calabaza, y esta vez también estuvo deliciosa. Era la primera vez que probaba la sopa de hojaldre, y fue perfecta para calentar el estómago antes del plato principal.

Carbonara, ¿mejor con huevo escalfado?

En la carbonara de Bueokgan, el famoso brunch de Suwan, se puede elegir si le ponen o no huevo escalfado (poached egg). Por supuesto que lo elegí, y si os gusta lo cremoso y untuoso, tenéis que pedirlo con huevo escalfado sí o sí.

La salsa cremosa, espesa e intensa, impregnaba bien toda la pasta. No resultaba excesivamente grasa y tenía un sabor profundo, más rico de lo que esperaba.

El punto de cocción de la pasta era el justo, ligeramente al dente, con un buen mordisco, y el niño también comió bien. El bacon y los champiñones repartidos entre bocado y bocado combinaban de maravilla con la suave salsa cremosa.

¿A qué sabe la lasaña?

La lasaña llegó con capas de láminas cuadradas, salsa de carne (meat sauce) y queso apilados, dorada tras pasar por el horno. El queso cubría la superficie y al cortarla se estiraba suavemente.

Entre las láminas de lasaña había berenjena cortada en láminas finas y abundante salsa de carne. La salsa llevaba carne picada sin escatimar, así que cada bocado tenía una textura estupenda. La acidez fresca del tomate se mezclaba con el sabor umami intenso de la carne, y como no estaba demasiado salada, se notaba un sabor elegante.

¿Con quién ir?

Bueokgan, el famoso brunch de Suwan, es un lugar donde se puede disfrutar de platos occidentales preparados con esmero, en un ambiente cómodo y con carácter. Es genial para ir con niños, pero también lo recomiendo de todo corazón como lugar para una primera cita, una cita en general o una reunión.

Información del local

• Bueokgan Suwan Branch
• 37 Suwan-ro 106beon-gil, 1F, Gwangsan-gu, Gwangju, South Korea
• Horario 11:30-21:00 (descanso 15:00-17:00)