Nhà hàng Ý ở Gwangju: lasagna cà tím set cuối tuần Bueokgan

Cuối tuần muốn đổi gió và ăn gì đó ngon miệng, mình đã ghé Bueokgan Suwan Branch — quán brunch nổi tiếng ở khu Suwan.

Đây là nơi mình cũng như nhiều người hay quay lại nhiều lần. Không chỉ pasta, quán còn có pizza, steak và đủ món brunch ngon lành.

Không gian ở Bueokgan Suwan Branch như thế nào?

Mỗi lần đến quán brunch nổi tiếng khu Suwan này mình đều thấy không gian yên tĩnh, thư thái rất dễ chịu. Mình đặc biệt thích mặt tiền kiểu nhà hàng châu Âu cổ điển với mái hiên lớn và gạch đỏ.

Bước qua cửa vào trong, quán có khung cửa kính lớn để nhìn rõ hàng cây xanh mướt của công viên bên cạnh. Nhờ mảng xanh nhìn qua ô cửa, dù ngồi trong nhà mình vẫn cảm nhận được sự thoải mái và mát mẻ như đang thưởng thức brunch giữa thiên nhiên.

Nội thất bố trí hài hòa với đồ nội thất Vitra, Artek và đèn Louis Poulsen, tạo nên không gian tinh tế mà không hề quá cầu kỳ. Nhìn tận mắt mình mới hiểu vì sao không gian này từng được Artek chọn làm tư liệu tham khảo — độ hoàn thiện thực sự rất cao.

Món đã gọi và cách bố trí set menu

Sau khi ngồi vào bàn, mình gọi carbonara, lasagna và súp pastry (súp phủ vỏ bánh ngàn lớp nướng giòn). Lưu ý nếu gọi theo set menu thì giá sẽ hợp lý hơn một chút.

Súp pastry

Món được mang ra đầu tiên là súp pastry, vừa ra lò còn bốc khói nghi ngút. Đây là món dùng thìa gõ vỡ lớp vỏ pastry vàng ươm phủ tròn trên miệng chén, rồi ăn kèm với phần súp bí đỏ mềm mịn, ấm nóng bên trong.

Lớp vỏ pastry giòn mà thơm béo, khi thấm đẫm súp lại có kết cấu mềm mại rất hợp. Mình vốn rất thích món súp bí đỏ của Bueokgan vì độ ngọt cao và mềm mịn, con mình cũng ăn rất ngon lành.

Mỗi lần đến Bueokgan mình đều gọi súp bí đỏ, và lần này vẫn ngon như thường. Súp pastry thì lần đầu mình thử, đúng kiểu làm ấm bụng trước khi ăn món chính.

Carbonara, có nên thêm trứng chần?

Carbonara của quán brunch nổi tiếng khu Suwan này cho phép chọn có thêm trứng chần (poached egg) hay không. Đương nhiên mình chọn có, và nếu bạn thích vị béo ngậy, thơm bùi thì nhất định phải thêm trứng chần.

Sốt kem béo ngậy, đậm đà thấm đều vào từng sợi mì. Sốt kem không hề ngấy mà hương vị lại đậm đà, ngon hơn mình nghĩ.

Mì được luộc vừa tới, dai vừa phải, ăn rất cuốn, con mình cũng ăn ngon lành. Thịt xông khói và nấm mỡ xen kẽ có kết cấu hòa quyện rất tốt với sốt kem mềm mịn.

Lasagna có vị như thế nào?

Lasagna được xếp lớp giữa các miếng vỏ lasagna vuông với sốt thịt và phô mai, rồi nướng vàng ươm trong lò. Phô mai phủ mặt ngoài nên khi cắt ra kéo sợi rất mềm.

Giữa các lớp vỏ lasagna là cà tím thái lát mỏng và sốt thịt đầy ắp. Sốt thịt có nhiều thịt băm nên khi nhai rất ngon miệng. Vị chua nhẹ của cà chua hòa cùng vị umami đậm đà của thịt, nêm nếm không quá mặn nên cảm nhận được hương vị tinh tế, sang trọng.

Nên đi cùng ai?

Bueokgan Suwan Branch — quán brunch nổi tiếng khu Suwan — nhìn chung là không gian có thể thưởng thức các món Âu được chế biến tỉ mỉ trong bầu không khí thoải mái, giàu cảm xúc. Nơi này hợp để đưa trẻ nhỏ đi cùng, nhưng cũng rất thích hợp cho buổi hẹn xem mắt, hẹn hò hay tụ họp bạn bè, mình muốn giới thiệu nhiệt tình.

Thông tin quán

• Bueokgan Suwan Branch
• 37 Suwan-ro 106beon-gil, 1F, Gwangsan-gu, Gwangju, South Korea
• Giờ mở cửa 11:30-21:00 (nghỉ giữa giờ 15:00-17:00)