Para llevar en Sinnonhyeon: frituras variadas y tteokbokki — Deokjane

Me encanta el tteokbokki, así que volví a Deokjane Bangatgan, el conocido restaurante de comida callejana cerca de la estación de Sinnonhyeon. Sí, de nuevo, jaja, esta ya es una revisita. El local tiene un ambiente limpio y acogedor, perfecto para comer con calma, así que repasé el menú con tranquilidad y pedí los platos más representativos.

¿Qué hay en el menú y en la barra de autoservicio de Deokjane Bangatgan?

Este es el menú de Deokjane Bangatgan. Es la primera vez que veo un restaurante de comida callejana que solo vende garaetteok (pastel de arroz alargado): eso demuestra lo fresco que es el tteok.

En la barra self-service hay salsas, guarniciones, agua y cubiertos.

Al ser cocina abierta, se ve perfectamente lo limpia y ordenada que está la preparación. Elegí para llevar tteokbokki, frituras variadas y kimbap de bardana. La comida no tardó mucho en salir, así que enseguida tuve mi pedido listo.

Tteok de arroz recién hecho cada mañana: ¿cómo sabe el tteokbokki?

El tteokbokki de Deokjane Bangatgan llama la atención por su salsa rojo intenso que da ganas de comer de inmediato. La ensalada de patata encima resulta muy original y prometía combinar bien con la salsa. Al probar un trozo de tteok, la textura resultó realmente elástica y firme, gracias a que se hace a mano cada mañana. Cuanto más se mastica, más se extiende el sabor tostado del arroz, muy diferente a un tteok normal.

La salsa no es demasiado dulce, es un picante-dulce que engancha sin cansar, jaja. El sabor umami picante se pega en el paladar de forma que incluso quienes no toleran bien el picante pueden disfrutarlo sin problema. Mezclar un poco la ensalada de patata con la salsa picante suaviza el picor y realza el sabor: una combinación muy atractiva.

Qué trae la fritura variada y cómo combina con la salsa del tteokbokki

Las frituras variadas incluyen kimmari, calamar, boniato y mandu, una selección generosa para elegir. La presentación era buena y, recién fritas, desprendían un aroma tostado con un rebozado que se veía muy crujiente. Al mojar una en salsa de soja, el sonido crujiente reveló un interior suave y lleno de sabor. Sin nada de grasa excesiva, el rebozado fino dejaba sentir el sabor original de cada ingrediente. Mojar la fritura en el caldo del tteokbokki fue todo un acierto: la salsa picante se mezclaba con lo crujiente y tostado del rebozado.

El gimbap de ueong de Deokjane Bangatgan viene bien relleno

El kimbap de bardana de Deokjane Bangatgan también despide un aroma a aceite de sésamo que abre el apetito. Los ingredientes están puestos sin escatimar, y a simple vista se nota que el relleno está bien lleno. Al morder un buen trozo y masticar despacio, la bardana cocida en salsa dulce-salada tiene una textura crujiente y un sabor tostado intenso. La cantidad de arroz es justa y, con el relleno tan generoso, el sazonado logra un equilibrio perfecto.

Entre los restaurantes de la zona de Sinnonhyeon, este me parece único, así que para quienes les guste el tteokbokki, es casi una parada obligada, jaja. La combinación del tteok elástico con la salsa dulce es excelente, y comí todo el rato admirándolo, muy a gusto.

¿Por qué recomendar este tteokbokki en la zona de Gangnam?

Si buscan un buen restaurante de tteokbokki en la zona de Gangnam, no lo duden y vayan a probarlo. Cada plato tiene mucho cuidado puesto en su preparación, y disfruté todo el rato comiendo. El conjunto de sabores está muy bien logrado y la cantidad, generosa para el precio, deja satisfecho. Es el tipo de lugar que viene a la mente cuando apetece comida callejana limpia y bien hecha. La textura especial del tteok de arroz de Deokjane Bangatgan tiene un encanto que no se encuentra en ningún otro sitio. Al probarlo en persona, entendí enseguida por qué tiene tanta gente que lo sigue.

El sazonado de las frituras en sí está en su punto justo, así que se disfrutan sabrosas y suaves incluso solas, jaja. La textura se mantiene crujiente hasta el último bocado, sin ablandarse. Con esta calidad, diría que está entre los mejores restaurantes de comida callejana de Sinnonhyeon. Los rellenos de las frituras también son generosos, lo que hace que masticar sea una experiencia satisfactoria y agradable.

Entre los restaurantes de Sinnonhyeon y los mejores de tteokbokki en Gangnam, este está entre mis favoritos, así que lo recomiendo a quienes les guste la comida callejana coreana. La próxima vez quiero probar otros platos secundarios. Deokjane Bangatgan tiene muy buena ubicación, perfecta para pasar al salir del trabajo o el fin de semana. Si algún día echan de menos un buen tteokbokki, visitarlo será una comida perfecta que no van a lamentar.