Haejangguk set con dombegogi cerca de Starfield Goyang

Antes de ir al Starfield de Goyang tenía hambre, así que decidí llenar bien el estómago primero. Con el clima empezando a refrescar, me apeteció un guk-bap (sopa con arroz) calentito, y como hay un restaurante de haejangguk cerca del Starfield, fui a probarlo. ¡Aquí está el restaurante coreano de Goyang, Jeju Eunhui-ne Haejangguk!

Ubicación y horario de Jeju Eunhui-ne Haejangguk Goyang Samsong Branch

Jeju Eunhui-ne Haejangguk Goyang Samsong Branch / 33 Dongsong-ro, Deogyang-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do, Unit 1-008, 1-009, Ehwon World City Samsong, South Korea

Horario: Lun 10:00–15:30, Mar–Vie 10:00–22:00, Sáb–Dom 09:00–22:00 (última orden 30 minutos antes del cierre)

Jeju Eunhui-ne Haejangguk, el restaurante coreano de Goyang, está justo frente al Starfield. Al estar tan cerca, es un buen lugar para comer bien antes o después de ir de compras.

El ambiente del local: ¿es cómodo comer solo?

Al entrar, la primera impresión fue muy buena: el interior era más amplio y limpio de lo que esperaba. Fuimos temprano por la tarde y había gente comiendo sola, así como algunos disfrutando de una copita de acompañamiento. También había tronas para bebés, así que parece un lugar cómodo para ir con niños.

En una pared había muchos autógrafos de famosos pegados, lo que ya daba la sensación de estar ante un sitio de verdad recomendable.

La carta y el set que pedimos

En la carta había haejangguk básico, naejangtang, dombegogi, yangmuchim y más.

El hantchi mulhoe estilo Jeju, plato de temporada, también se veía delicioso, y había un set que se podía combinar con dombegogi, así que la carta permitía varias combinaciones. Nosotros pedimos el set de haejangguk con dombegogi y también un naejangtang, para probar variado. Con un plato por persona, el arroz extra era gratis y el caldo extra también. Se podía pedir sin dadaegi o sin seonji según el gusto.

El montaje básico de la mesa y el dombegogi

En todas las mesas había chiles y ssamjang (pasta de soja para mojar), algo que me pareció curioso jaja. ¡Cuidado, los chiles pican muchísimo!

A un lado esperaban el seokbakji (rábano fermentado picante) y el ajo picado.

Primero llegaron lechuga fresca y saeujeot (camarones salados fermentados),

y luego el dombegogi incluido en el set. Con un suave aroma a hierbas medicinales, la cantidad era justa para acompañar el haejangguk de Samsong.

Después, el haejangguk en su tteukbaegi (cazuela de barro) con abundante cebolleta encima,

y por último llegó también el naejangtang: ya teníamos todo lo pedido en la mesa.

Con esa presentación abundante y apetitosa, se me hizo la boca agua.

Los ingredientes y los fideos del haejangguk: ¿hacía falta caldo extra?

El haejangguk llevaba dadaegi mezclado, así que cuanto más se removía, más se intensificaba ese color rojo profundo, hasta parecer el guk-bap clásico que todos conocemos.

Dentro tenía carne de res, seonji, brotes de soja, ugeoji (hojas de col) y también abundantes fideos de vidrio (dangmyeon). Aunque los fideos absorbieran mucho caldo, siempre se podía pedir más, así que daba una sensación reconfortante. Mi marido, que es de los que priorizan el caldo, dijo antes de comer que probablemente pediría más, pero al final con un tazón quedó lleno y satisfecho. Si hubiéramos tomado una copita, ¿quizás habría sido distinto? Jaja.

Como a mí me gustan los fideos de vidrio, me sirvió un poco para probar, y estaban suaves y fáciles de comer de un sorbo.

El caldo del naejangtang y el ajo picado

Probé el caldo del naejangtang antes de mezclar el dadaegi. Se notaba un sabor profundo, como de haber hervido durante mucho tiempo.

¡El naejangtang venía cargado de soyang (mondongo de res), seonji, brotes de soja y ugeoji!

Mi marido dijo que había que echarle ajo picado para probarlo de verdad, así que lo hicimos, y con eso el umami subió y quedó mucho más rico. El ajo enriquecía el caldo y le daba un sabor más redondo y estable: ¡recomendado añadirlo!

Tanto el haejangguk como el naejangtang tenían trozos grandes de seonji en abundancia. Un guk-bap que satisface a quien le guste el seonji.

El soyang también era abundante, tanto que seguían saliendo ingredientes cuanto más comíamos, hasta el punto de tener que compartirlo con mi marido jaja.

Mojado en la salsa de mostaza que venía de acompañamiento, tenía una textura chiclosa que pedía a gritos un vasito de soju.

El dombegogi, con saeujeot y envuelto en lechuga

Después de probar los platos principales, tocaba el turno de la carne. Con ese brillo tan jugoso, ya se veía delicioso sin ni siquiera probarlo.

Mojado ligeramente en saeujeot, no tenía olor fuerte y quedaba firme y jugoso; envuelto en lechuga también combinaba muy bien.

El seokbakji que rellenamos dos veces

Como no conocía bien el sabor, al principio serví solo un poco de seokbakji, pero al probarlo estaba crujiente y dulzón, un acompañamiento perfecto para el guk-bap: no es ningún secreto que lo rellenamos dos veces.

Servimos bastante arroz, lo mezclamos en el caldo y comimos junto con el seokbakji, ñam ñam.

Comiendo así, a cucharadas generosas, el cuerpo se calentaba y hasta daba la sensación de haber comido un plato reconstituyente. ¡Carga completa antes de las compras!

Mi marido expresó lo rico que estaba inclinando el tazón para no dejar ni gota. El local estaba limpio y agradable, y el personal fue amable, así que se comía con comodidad. Un ambiente relajado para ir con quien sea, donde comer solo también era muy fácil. Un lugar perfecto para visitar al empezar este cambio de estación y comerse un tazón calentito; sin duda, uno al que me gustaría volver.

Restaurante recomendado de haejangguk en Samsong, con arroz y caldo extra gratis.