Samsong, Goyang: parrilla de cerdo y orden de 5 cortes — Neopttakjip

Con las mañanas y las noches de repente más frescas, me apeteció carne a la parrilla y me acerqué a Neopttakjip, el restaurante de carne en Samsong. ¡Viernes noche y carne, cómo no!

¿Qué pedir en Neopttakjip Samsong Branch?

Ya había visitado otra sucursal de Neopttakjip antes, así que la calidad y el sabor de la carne estaban garantizados jaja. Pedimos directamente el moduem-gui (600g) + verduras a la parrilla (para 2), y decidimos pensar en las guarniciones mientras comíamos.

Guarniciones básicas y barra libre

Como guarniciones básicas sirven ensalada de macarrones con sabor a curry, kimchi, tallos de ajo aliñados y pimientos encurtidos; además, si quieres hojas para envolver u otras cosas, o se te acaba algo, puedes servirte tú mismo en la barra libre.

Dentro del local también hay una nevera de maduración de carne, así, bien a la vista.

Moduem-gui de 600 g: en qué orden asar cada corte

El día de mi visita, el moduem-gui incluía cuello de cerdo, sasaetsal, kkodeulsal, hayansal y panceta, y las verduras a la parrilla eran seta ostra real, seta enoki, cebolla y boniato.

El personal puso primero el cuello y el sasaetsal en la parrilla, y nos indicó dejar para más tarde el hayansal y la panceta, que tienen más grasa.

Nos asaron el cuello y el sasaetsal en su punto justo. ¡Solo con verlo ya se notaba que estaba buenísimo!

Tres claves para comer mejor la carne de Neopttakjip

Siguiendo las recomendaciones de Neopttakjip para comer la carne, primero la probé mojada en aceite de sésamo, perilla en polvo y sal. Sabrosa y ligeramente salada, ¡una delicia! Dicen que el sasaetsal es un corte especial cerca del lomo, y estaba deliciosamente elástico.

La segunda forma fue con pimiento encurtido encima. El picante fresco del pimiento corta muy bien la grasa de la carne, ¡así que no resulta nada pesada!

¡Y por último, los tallos de ajo aliñados! Ese aliño está buenísimo, de verdad. Ojalá tuvieran también cebolleta aliñada con la misma salsa.

Cuando asas carne, siempre andas dándole vueltas sin parar para que lo que ya está hecho no se queme, y es un lío. Pero en Neopttakjip, este restaurante popular de Samsong, hay una plaquita cuadrada en el borde de la parrilla donde puedes dejar la carne ya en su punto. Así, de principio a fin, solo comes carne bien hecha y sin quemar, ¡genial!

Y las setas ostra real, bien asadas en la grasa del cerdo, cortadas siguiendo las fibras y pasadas un poco más por la parrilla, ¡son un vicio!

Después: kkodeulsal, hayansal y panceta

Después vino el kkodeulsal.

Es un corte especial de la zona del cuello, y como su nombre indica, tiene una textura elástica y divertida. La combinación con lechuga y ajo también está riquísima, claro. Como la carne en sí es fresca y sabrosa, cualquier combinación funciona.

Por último, también nos asaron el hayansal y la panceta.

Mientras se asaba el resto de la carne, ensartamos en un palillo el pastel de arroz y la salchicha que vienen de base, para hacer sotteok-sotteok (brochetas de pastel de arroz y salchicha) 😆

¿Dónde quedó la foto del hayansal? 😅 No tengo foto, pero era un corte con la grasa justa, sabroso y de textura crujiente. La amiga que va con hueso a la grasa disfrutó más el hayansal y el kkodeulsal, y a mí, que prefiero la carne magra, el cuello me pareció lo mejor 😋

De acompañamiento, makguksu con aceite de perilla

Con 600g de carne ya había bastante cantidad, pero quedarse solo con carne parecía una pena, así que pedimos de guarnición el guksu de aceite de perilla (los fideos no engordan, ¿verdad?...).

Lo curioso de este guksu de aceite de perilla es que lleva dentro una salsa roja picante. También va cubierto de abundante alga en polvo, lo cual me encantó jaja. Normalmente este plato me resulta un poco soso para mi paladar, que prefiere sabores fuertes, pero el de Neopttakjip está bien sazonado, justo a mi gusto. El aroma del aceite de perilla y del alga, junto con el sabor umami de la salsa, hacían que estuviera realmente delicioso 🤤🤤

Ya sabéis que guksu + carne es una combinación ganadora sin necesidad de probarla jaja. Como el guksu tiene un punto picante, la carne estaba deliciosa incluso sin mojarla en ninguna salsa 👍🏻

Al terminar también el guksu, quedé realmente lleno jaja. La carne estaba tan buena que ahora me da curiosidad probar el saenggalbi (costilla fresca sin marinar). ¡La próxima vez tengo que probarlo!

El local por dentro: mesas para cenas de empresa y familia

Dentro hay unas 15 mesas, y como están bastante separadas entre sí, se puede comer conversando cómodamente.

A veces, en invierno, es un lío no tener dónde dejar el abrigo en un restaurante, pero aquí se puede guardar bien metido en la silla jaja.

También hay una sala privada para unas 6 personas, así que parece un buen lugar para reuniones familiares o de empresa 👍🏻👍🏻

El baño está dentro del local y hasta tienen el detalle de poner enjuague bucal...!! Justo al lado está Starfield, así que es ideal para ir de compras y luego comer fuera, y además está cerca de la estación, lo que hace fácil la visita. Y sobre todo, como la carne está muy buena, lo recomiendo a quienes busquen restaurantes en Samsong o en Wonheung :)

El moduem-gui trae varios cortes especiales distintos, así que se puede comer sin cansarse del sabor; si quieres probar un poco de todo, ¡pide el moduem-gui! Yo tengo que volver a probar el saenggalbi 🤗