Restaurante japonés en Gangseo: hitsumabushi con mentaiko, Kikukawa

La verdad, este es el sitio del que mi mujer, Hamin y yo nos enamoramos por completo la primera vez que vinimos. Mientras comíamos hitsumabushi, anguila sobre arroz al estilo Nagoya, dijimos: «La próxima vez tenemos que probar sí o sí la versión con mentaiko~». Esta vez vine a cumplir aquella promesa, a solas con Hamin :) Si buscáis un buen donburi de anguila en One Grove, Magok, ¿adónde si no vais a ir? Jajaja

Ubicación de Unagi Yondaime Kikukawa One Grove Branch

Está en la primera planta del edificio A de One Grove, así que viene genial parar al ir al E-Mart Traders de Magok. Además, tiene una entrada exterior independiente, ¡así que el acceso es realmente cómodo! :)

Por qué volvimos mi hijo y yo

No podía dejar de pensar en aquello que dijimos al comer hitsumabushi en nuestra primera visita: «También tienen una versión con mentaiko; la próxima vez, seguro...». Jajaja. Esta vez, ¡una tranquila cita de almuerzo entre padre e hijo con Hamin! Parece que él también se acordaba del sitio, porque entró encantado diciendo: «Papá, aquí estaba rico, ¿verdad?~» Jajaja.

Ambiente de madera y visita con niños

Nada más entrar, la decoración en tonos de madera y la iluminación suave te reciben con serenidad. Es justo ese ambiente que te hace pensar: «Hoy vamos a comer bien de verdad» :)

Hay salas privadas y tronas preparadas, así que venir con niños no supone ninguna molestia.

Esta vez también nos recibieron con muchísima amabilidad. Como era una visita repetida, entramos todavía más contentos, y la atención fue tan cuidadosa como la primera vez. Creo que los locales así son los que de verdad se mantienen como buenos restaurantes durante mucho tiempo 😊

¡Como la cocina es abierta, se ve directamente cómo asan la anguila!

Mentaiko Premium Hitsumabushi y umaki de cortesía

¡Esta vez pedí directamente el Mentaiko Premium Hitsumabushi que tenía fichado desde la primera visita! Mientras esperábamos sentados tras pedirlo, Hamin ya estaba nerviosísimo de emoción jajaja.

Umaki, tortilla de anguila, 2 piezas

¡En realidad no lo habíamos pedido! Al ver que veníamos con un niño, nos lo prepararon como cortesía 😭

Dentro de la tortilla esponjosa hay un buen trozo de carne de anguila. Al dar un bocado, primero llega la suavidad del huevo y luego explota dentro el sabroso umami de la anguila asada. Hamin lo probó primero y se le abrieron los ojos mientras decía: «Papá, esto está buenísimo» jajaja. Que tengan este detalle por venir con un niño... me emocionó muchísimoㅠㅠ

Mentaiko Premium Hitsumabushi, 60,000 won

¡Por fin, el plato estrella del día! Ya estaba emocionado desde que llegó cubierto con su tapa de madera. Ya sabéis esa ilusión justo antes de levantar la tapa~ jajaja.

En cuanto la abrí, me quedé paralizado un instante al ver una anguila entera extendida encima. Y sobre ella, el mentaiko colocado con delicadeza; esta combinación fue mucho mejor de lo que esperaba, de verdad.

El mentaiko, untuoso y salado, se une a la salsa tare dulce de la anguila y parece que duplica el umami.

Tres pasos para disfrutar el hitsumabushi

Paso 1: un cuenco tal cual

Solo con la anguila, el mentaiko y la salsa tare ya basta. El condimento tira un poquito a salado, pero con el arroz queda en el punto perfecto.

Paso 2: añadir yakumi

Al poner gim, alga seca, wasabi y cebolleta, el sabor cambia por completo. ¡Recomiendo muchísimo esta combinación!

Paso 3: terminar como ochazuke

Al echar el caldo de katsuobushi, bonito seco, el caldo se impregna y se convierte en un plato totalmente distinto. Es la forma que más nos gusta tanto a mi mujer como a mí, y esta vez Hamin también dijo: «¡Así es como más rico está!» Jajaja. La carne interior es suave, sin que se note ni una espinita, y la superficie está bien asada y crujiente: es un donburi de anguila ideal para quienes disfrutan de esa textura crocante.

Ventajas y desventajas tras volver

• Una presentación imponente para un donburi de anguila
• Exterior crujiente, carne tierna y sin espinitas
• El mentaiko añade todavía más umami
• La diversión de probar el hitsumabushi de tres maneras
• El personal es sinceramente amable
• El Mentaiko Premium Hitsumabushi cuesta 60,000 won, así que tiene un precio elevado
• Como es un local popular, hace falta reservar en horas punta

Lo recomiendo a quienes busquen un buen donburi de anguila en One Grove, Magok; a familias que quieran comer fuera con niños; y a quienes deseen una comida especial de verdad para una ocasión señalada :)

Veredicto de nuestra cita de almuerzo padre e hijo

Como era de esperar, fue una visita repetida sin decepciones. Desde los ojos abiertos de Hamin al recibir el umaki de cortesía, el momento de levantar la tapa del hitsumabushi con mentaiko, hasta terminar el ochazuke diciendo los dos: «Está realmente rico». Fue una comida especial perfecta para un día de padre e hijo a solas :) La próxima vez tengo que traer también a mi mujer para que probemos juntos la versión con mentaiko jajaja.