Comida china en Gupo, Busan: almuerzo de 15.000 won — Gupo Jjambbong

Estaba buscando dónde almorzar en Buk-gu, Busan, cuando encontré Gupo Jjambbong. A veces pienso que la comida china va a ser grasosa y que después de comer voy a sentirme pesado, pero acá fue un poco diferente.

Al probarlo, la comida en general resultó ligera y limpia de sabor, y con la sensación de que no escatiman en ingredientes... jeje.

Sobre todo el menú de almuerzo, que cuesta 15.000 won por persona e incluye desde nurungjitang hasta tangsuyuk y jjajang; al principio, ver ese precio me sorprendió bastante.

Un lugar donde pensé: “¿de verdad se puede tener esta composición a este precio?”. Hoy les dejo el relato del menú de almuerzo y el jjambbong que probé en Gupo Jjambbong, en Buk-gu, Busan.

¿Qué es Gupo Jjambbong Gupo Main Branch?

Gupo Jjambbong Gupo Main Branch es un restaurante chino ubicado en el 1er piso de 48 Sirang-ro, Buk-gu, Busan. Abre de martes a sábado de 11:00 a 22:00 y los domingos de 11:00 a 21:00.

Un restaurante chino ligero y pulcro en Buk-gu, Busan

Lo primero que noté al comer en Gupo Jjambbong fue que tenía poca grasa y era ligero.

El sabor grasoso típico de la comida china no es fuerte aquí, y en general la comida es limpia. Por eso pensé que sería un lugar con el que sentirse cómodo yendo con los padres o con niños.

También es buena opción para citas, y para pasar cuando uno anda de paseo por la zona el fin de semana. Funciona bien para una cita, una reunión familiar o una cena de trabajo. Sobre todo, como el menú es variado, si van varias personas se puede compartir jjajang, jjambbong y tangsuyuk entre todos.

El jjambbong saludable que distingue a Gupo Jjambbong

Gupo Jjambbong no es simplemente un lugar que hace jjambbong picante: se presenta como un jjambbong saludable.

Dicen que nació de la idea de que “el jjambbong también puede ser saludable”, como especialista en jjambbong premium de tipo boyangsik (comida tonificante). El caldo, en particular, es único.

Usan un caldo de hierbas medicinales hecho con hongo sanghwang y cinco hierbas coreanas: castor aralia (eomnamu), morera, ogapi, astrágalo (hwanggi) y raíz de angélica (danggwi).

Quizás por eso el sabor era un poco diferente del caldo de jjambbong habitual: profundo y limpio. El jjambbong en sí tampoco escatima ingredientes, así que fue divertido comer el caldo junto con todos los trozos.

Un sabor ligeramente picante pero sin ser demasiado fuerte, de esos que hacen que uno siga tomando cucharadas de caldo. Personalmente, si les gusta el jjambbong limpio y sin grasa, este sabor les va a caer bien.

Fideos de hongo sanghwang: una textura muy distinta

Gupo Jjambbong usa fideos de hongo sanghwang, hechos con polvo de sanghwang y harina de soja. Y lo que inesperadamente me impresionó fue justo este fideo.

El color del fideo ya es distinto del fideo blanco común.

Dicen que usan fideos de hongo sanghwang con polvo de sanghwang y harina de soja, y el fideo tiene un tono ligeramente marrón. Al principio, solo viendo el color, pensé que no habría gran diferencia, pero al comerlo la textura era claramente distinta.

Sentí una textura más elástica y suave que el fideo de harina común. La textura del propio fideo era tan buena que seguí comiendo sin parar.

¿Qué incluye el menú de almuerzo de 15.000 won?

El menú de almuerzo de Gupo Jjambbong cuesta 15.000 won por persona e incluye nurungjitang, tangsuyuk y jjajang. Lo que más me sorprendió en esta visita fue, sin duda, este menú de almuerzo.

Por 15.000 won la composición es bastante abundante. Desde nurungjitang hasta tangsuyuk y jjajang, de hecho apenas lo vi pensé que la relación calidad-precio era bastante buena. Cuando uno piensa en el menú de almuerzo de un restaurante chino, suele imaginar un solo plato, pero acá salía como un curso con varios platos para probar un poco de cada uno, y eso me gustó.

Por eso lo recomiendo especialmente a quienes quieren disfrutar de varios platos chinos juntos en lugar de comer uno solo. Considerando el precio, pensé que era un menú de almuerzo que combina bien relación calidad-precio y satisfacción emocional.

Por qué el nurungjitang fue el mejor plato

Del menú de almuerzo, el plato que personalmente más recordé fue el nurungjitang. Para empezar, lleva ingredientes variados.

Lleva mariscos, bok choy, hongos, calabaza dulce, cebolla, pimientos y camarones, entre otros ingredientes, y el sabor natural de las verduras se combinaba con el caldo de mariscos, dando un caldo realmente bueno.

Y al remojar un poco el arroz tostado (nurungji), la textura se vuelve suave y combina muy bien con el caldo. Comerlo con el caldo caliente y el nurungji ya un poco remojado se sentía menos como un plato chino común y más como un plato boyangsik de verdad.

Como llevaba tantos ingredientes distintos, también me gustó que cada cucharada traía algo diferente.

De todo lo que comí ese día, el nurungjitang fue el plato que definitivamente quiero volver a comer.

El tangsuyuk: crocante y nada grasoso

El tangsuyuk también resultó bastante satisfactorio.

La salsa viene aparte, así que se puede mojar al gusto o verterla encima.

Personalmente no me gusta cuando el rebozado se ablanda rápido al verter la salsa sobre el tangsuyuk, pero acá el rebozado es fino, así que la textura era buena.

El rebozado, fino y crocante, y la carne, fresca y jugosa. Sobre todo, me gustó que se sentía menos grasoso que un tangsuyuk común.

Al morder, se sentía a la vez la textura crocante y la de la carne, algo bastante bueno. Creo que es un plato que también les gustaría a los niños que son fans del tangsuyuk.

Un jjambbong apenas picante y de sabor limpio

Y como el nombre mismo es Gupo Jjambbong, había que probar el jjambbong. Tenía un sabor ligeramente picante y limpio.

No es del tipo donde el picante golpea con toda su fuerza, sino que se combina el sabor profundo característico del caldo de hierbas con el umami de los mariscos.

¿Dónde estacionar en Gupo Jjambbong?

Justo al lado del local de Gupo Jjambbong hay un estacionamiento con capacidad para unos 5 vehículos. Tómenlo en cuenta si van en auto.

Además, hasta las 13:30, horario de almuerzo, no hay control de estacionamiento, así que según la situación se puede estacionar en la calle. Si falta espacio, se puede usar el estacionamiento público Sirang, a unos 200 metros, 3 minutos a pie. El estacionamiento público Sirang cuesta 600 won por hora, así que el costo tampoco es una carga grande.

¿A quién le recomiendo Gupo Jjambbong?

Gupo Jjambbong es un buen lugar para ir solo a comer un plato de jjambbong, pero parece un sitio donde, yendo con varias personas, se puede disfrutar de más variedad de platos.

• Quienes buscan un lugar de encuentro en Busan y quieren comer con buena relación calidad-precio gracias al menú de almuerzo
• Quienes quieren pasar durante un paseo familiar de fin de semana
• Quienes buscan un lugar al que llevar a los padres y a los niños juntos
• Quienes quieren comer comida china limpia en una cita
• Quienes buscan un lugar para comer en grupo, sea reunión familiar o cena de trabajo

Sobre todo, si están buscando un buen restaurante chino en Buk-gu, Busan, creo que vale la pena ir al menos una vez.

Valoración general de Gupo Jjambbong

El Gupo Jjambbong que probé esta vez fue un poco distinto de la comida china grasosa y fuerte que uno suele imaginar. Lo que más me impresionó en general fue el sabor limpio y ligero, y me gustó la sensación de que no escatiman en ingredientes.

Desde el caldo de hierbas con hongo sanghwang y hierbas coreanas hasta los fideos elásticos con polvo de sanghwang y harina de soja, se nota una composición de menú pensada en la salud. Sobre todo, poder disfrutar de nurungjitang, tangsuyuk y jjajang juntos por 15.000 won por persona en el menú de almuerzo fue realmente satisfactorio. Entre todo, lo que más recuerdo es el nurungjitang, el tangsuyuk y el jjambbong con esos fideos elásticos.

Ubicación y horario de Gupo Jjambbong en Busan

• Dirección: 1st floor, 48 Sirang-ro, Buk-gu, Busan
• Mar–sáb 11:00–22:00 / última orden 21:30
• Dom 11:00–21:00 / última orden 20:30
• Estacionamiento junto al local, también se puede usar el estacionamiento público Sirang cercano